Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2014 в 20:22, курсовая работа
Маркетинг - це діяльність, пов'язана з активізацією реалізації продукції через виявлення потреб і попиту споживачів, вишукування нових способів їх задоволення. Стосовно громадського харчування маркетинг - це комплексне управління виробництвом, реалізацією й організацією споживання кулінарної продукції та наданням послуг, що спрямоване на вивчення й перетворення купівельної спроможності споживачів на ефективний попит на продукцію та послуги, досягнення високого рівня прибутковості підприємства.
Вступ……………………………………………………………………….3
1. Загальні поняття і фактори зовнішнього і внутрішнього
середовища підприємства харчування в системі
маркетингу ……………………....................................................................……..7
2. Характеристика підприємства харчування ……………………………………..8
3. Вивчення впливу факторів зовнішнього середовища на
діяльність підприємства харчування : …………………………….…………...10
3.1. Аналіз впливу економічних факторів на діяльність
підприємства харчування;…………………………………………….....….10
3.2. Вплив споживачів на роботу підприємства харчування ; ………………..11
3.3. Вивчення конкуренції на продукцію і послуги і її роль у
діяльності підприємства харчування ; ……………………………..……...13
3.4. Дослідження ступеня впливу інших факторів зовнішнього середовища
на функціонування підприємства харчування ………………....…………15
4. Найважливіші фактори зовнішнього середовища для
підприємств харчування в сучасних економічних умовах. …………....……18
5. Шляхи удосконалення діяльності підприємства харчування під
впливом факторів зовнішнього середовища…………………………………...24
6. Індивідуальне завдання: Розробити перелік послуг, та обґрунтувати
діяльність їх надання споживачам вивчаємого
підприємства харчування……….............................................................………30
Список літератури…………………………………………………………………..33