Адміністративних методів управління в готельно-ресторанному бізнесі

Адміністративні методи базуються на владі та дисципліні. Економічні методи засновані на правильному використанні економічних законів виробництва. Соціологічні методи базуються на засобах мотивації громадського впливу на людей через «думку колективу». Психологічні методи засновані на знанні психології людини, її внутрішнього духовного світу і відомі під назвою «методу переконання». У процесі конкретного розв’язання управлінських проблем досить корисно організовувати ефективні комунікації та залучати сукупність різних методів управління, які дозволяють урахувати «чужі помилки» і пропонують диверсифіковані рішення господарських і кадрових завдань.

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ЗАСТОСУВАННЯ АДМІНІСТРАТИВНИХ МЕТОДІВ УПРАВЛІННЯ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ 6
1.1. Поняття, сутність та значення адміністративних методів управління 6
1.2. Характеристика адміністративних методів управління 13
РОЗДІЛ II. ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАСТОСУВАННЯ АДМІНІСТРАТИВНИХ МЕТОДІВ УПРАВЛІННЯ В ГОТЕЛІ «ДНІПРО», М. КИЇВ 19
2.1. Характеристика організаційно-розпорядчих методів, що застосовуються в готелі 19
2.2. Оцінка організаційно-стабілізуючих методів готелю 28
РОЗДІЛ III. ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО УДОСКОНАЛЕННЯ АДМІНІСТРАТИВНИХ МЕТОДІВ УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЮ «ДНІПРО», М. КИЇВ 32
3.1. Комплекс заходів щодо вдосконалення адміністративних методів управління готелем 32
3.2. Оцінка ефективності запропонованих заходів 36
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 40
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 43
ДОДАТКИ 46