Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2013 в 10:33, реферат
Целью данной работы является исследование процесса и основных элементов обслуживания клиентов в ресторане.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
рассмотреть теоретические основы обслуживания клиентов в ресторане;
рассмотреть подготовку к обслуживанию клиентов ресторана.
Введение…………………………………………………………………………..3
Основной обслуживающий персонал…………………………………………4
Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана………………………….6
Процесс обслуживания клиентов ресторана…………………………………9
Уборка столов…………………………………………………………………...14
Заключение……………………………………………………………………...17
Список использованной литературы………………………………………..18