Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Апреля 2014 в 20:21, курсовая работа
Целью данной работы является изучение и анализ вопросов, касающихся методов управления на предприятиях гостиничного типа.
В данной курсовой работе будут рассмотрены следующие вопросы:
- структура управления гостиницами, типы организационных структур;
- характеристика организационно-хозяйственной деятельности;
- анализ организационно-правовой формы
Введение 2
РАЗДЕЛ 1. Теоретические основы организационных структур
1.1. Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства. 4
1.2. Типы организационных структур 7
РАЗДЕЛ 2. Характеристика гостиницы 13
РАЗДЕЛ 3. Организационная структура гостиницы
3.1. Основные службы гостиницы 16
3.2. Методы оптимизации организационной структуры 23
Заключение 31
Список использованной литературы 33