Проектування птахокомбината

В даному курсовому проекті наведено і виконано основні технологічні розрахунки при проектуванні птахокомбінату. Розглянуті питання вибору асортименту,технології забою і первинної переробки птиці, розрахунків сировини і продуктів забою,визначення виробничих площ,їх компонування та розрахунок енерговитрат,а також вибрана оптимальна апаратурно-технологічна лінія забою водоплавної птиці.

Було здійснено аналіз вихідних даних, вибір асортименту продукції,який найбільше підходить для підприємства даної потужності, проведена розрахункова робота з ними і було обрано найдоцільніше компонування приміщення.
Текстова частина пояснювальної записки складає ___ сторінок , графічна частина – 2 листи.
Ключові слова: птиця, м'ясо, проектування, перо, тушка, птахокомбінат.

Анотація
Вступ
1.Технологічна частина…………………………………………………………7
Асортимент продукції……………………………………………………7
Вибір і обґрунтування технологічних схем…………………………….8
Розрахунок кількості сировини і готової продукції…………………..21
Підбір та розрахунок кількості технологічного обладнання………...24
Розрахунок енерговитрат……………………………………………….26
Розрахунок площ………………………………………………………...28
2.Компонування приміщень виробництва………………………………….....33
3.Організація виробничо-ветеринарного контролю……………………….....34
4.Організація виробничого процесу…………………………………………..40
5.Опис апаратурно-технологічної схеми……………………………………..44
Висновки……………………………………………………………………….47
Список використаної літератури………………………………………………48
Специфікація…………………………………………………………………..49