Производство молока и говядины на ферме

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ  «ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

 

кафедра разведения животных и частной зоотехнии

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Скотоводство и молочное дело»

на тему:

Производство  молока и говядины на ферме

 

 

 

 

 

 

 

 

Исполнитель Малахова Александра Игоревна

Студенческая группа № 52

Руководитель доцент Иванов В.Н.

 

 

 

Омск-2011 г.

Содержание

           Введение                                                                                          3 стр.

1. Краткая характеристика породы крупного рогатого скота, его экстерьерные особенности и продуктивные показатели в условиях Западной Сибири.                                                                               4
2. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме.                                                                                              5
3. Кормление разных половозрастных групп животных                      12
4. Расчёт эффективности производства продукции

    животноводства.                                                                                    47                    

5. Расчёт общей потребности в обслуживающем персонале, воде, оборудовании.                                                                                      48

Выводы и предложения                                                                        51

Список литературы                                                                                52

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

За последние два  десятилетия условия ведения  отрасли молочного скотоводства в Омской области и Российской федерации претерпели существенный изменения.

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что  крупный рогатый скот даёт более 99 % молока и около 50 % говядины – главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства  - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а всё больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания.

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использования системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, всё большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока и говядины на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовать и вести рентабельное молочное и мясное скотоводство.

Тенденция к устойчивому  производству продуктов животноводства в области в немалой степени явилась следствием в области в немалой степени явилась следствием сохранения и совершенствование генофонда разводимых пород, как основы эффективного ведения отрасли при улучшении условий кормления и содержания животных

 

1. Краткая характеристика черно-пестрой породы

Создана в результате скрещивания местного скота разных зон страны с животными голландской  породы, а позднее остфризской  породы(родственная голландской) Эта  порода получила широкое распространение  в центральных областях России.

Скрещивание в указанных  зонах местного скота с животными  голландской и остфризской пород проводилось в разное время.

Таким образом, современный  черно-пестрый скот в нашей стране объединенный общностью происхождения  по улучшающим голландской и остьфризской породам, представлен тремя главными группами или отрядами центральным (среднерусским), уральским и сибирским.

Черно-пестрый скот выделяется среди животных специализированных молочных пород по телосложению и  продуктивности основные промеры коров черно-пестрой породы колеблються в следующих пределах высота в холке 128-132 см, длина туловища 150-170 см, обхват груди 170-190 см, обхват груди пясти 18-20 см.Масса взрослюх коров в среднем 500-600 кг, быков 800-1000 кг, вес телят при рождении 30-35 кг.

В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров  черно-пестрой породы за лактацию достигают 4500-5500кг молока в год, а в ведущих  племенных стадах 6000-6500кг. От рекордисток надаивают за год по 10000-12000кг молока. От коровы Волги за 305 дней лактации надоено 17517 кг молока жирностью 4,2%, а от коровы Россиянки за 5 лактацию получено 19106 кг жирностью 4,15%. От коровы Аиды (Пермский конный завод) за 13 лактации получено 117720 кг молока или 4145 молочного жира.

 

 

 

 

2. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме.

 

Таблица №1

Движение поголовья  крупного рогатого скота на ферме, голов

Показатель	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Коровы на раздое: 1-й месяц 2-й месяц 3-й месяц	88 89 87	77 88 89	88 77 88	88 88 77	87 88 88	88 87 88	84 88 87	87 84 88	86 87 84	85 86 87	89 85 86	88 89 85
Стельные коровы (с 4 по 10-й месяц  лактации): 1-й месяц 2-й месяц 3-й месяц 4-й месяц 5-й месяц 6-й месяц 7-й месяц	90 85 86 87 83 89 87	87 90 85 86 87 83 89	89 87 90 85 86 87 83	88 89 87 90 85 86 87	77 88 89 87 90 85 86	88 77 88 89 87 90 85	88 88 7 88 89 87 90	87 88 88 77 88 89 87	88 87 88 88 77 88 89	84 88 87 88 88 77 88	87 84 88 87 88 88 77	86 87 84 88 87 88 88
Стельные коровы сухостойные коровы: 1-й месяц 2-й месяц	88 89	87 88	89 87	83 89	87 83	86 87	85 86	90 85	87 90	89 87	88 89	77 88
Родильное отделение	90	103	103	102	104	99	102	101	100	105	103	104
Родилось: Бычков Тёлочек	81 40 41	93 46 47	93 47 46	92 46 46	94 47 47	89 45 44	92 46 46	91 45 46	90 45 45	95 47 48	93 46 47	94 47 47
Выранжировка	14	15	15	15	16	15	15	15	15	16	15	16
Нетели	14	15	15	15	16	15	15	15	15	16	15	16
Итогов коров	1138	1139	1138	1138	1137	1138	1138	1138	1137	1137	1138	1137
Итого крупного рогатого скота	1233	1246	1246	1244	1247	1242	1245	1243	1242	1248	1245	1247

 

Таблица №2

Группировка коров  по уровню продуктивности, голов

Группа	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1.Лактирующие (1–3-й месяц лактации)	264	254	252	252	262	263	259	259	257	258	260	262
2.Лактирующие (4–8-й месяц лактации)	431	435	437	439	431	428	429	426	427	434	434	432
3.Лактирующие (9–10-й месяц лактации  и родильное отделение)	266	275	273	275	275	274	279	277	277	270	267	279
4.Стельные сухостойные 1–2-й  месяц	177	175	176	172	170	173	171	175	177	176	177	165
Всего коров	1138	1139	1138	1138	1137	1138	1138	1138	1137	1137	1138	1137

 

Таблица №3

Распределение удоев по месяцам года в зависимости  от уровня продуктивности коров, т

Группа	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1.Лактирующие (1–3-й месяц лактации)	179,3	172,1	171,1	170,8	177,8	178,3	176,0	176,0	174,3	174,9	176,6	177,8
2.Лактирующие (4–8-й месяц лактации)	232	234,1	235,2	236,3	231,7	230,4	230,7	229,5	229,7	233,8	233,3	232,4
3.Лактирующие (9–10-й месяц лактации  и родильное отделение)	98,4	101,8	101	101,8	101,8	101,4	103,2	102,5	102,5	99,7	98,8	103,3
Итого за месяц	509,7	508	507,4	508,9	511,2	510,1	510	508	5096,5	508,4	508,7	513,4

 

 

 

 

 

 

Таблица №4

Производство и реализация молока на ферме

Показатель	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Валовое производство молока, т	509,7	508	507,4	508,9	511,2	510,1	510	508	506,5	508,4	508,7	513,4
Расход молока на внутрихозяйственные  нужды, т	10,2	10,2	10,1	10,2	10,2	10,2	10,2	10,2	10,1	10,2	10,2	10,3
Товарность, %	98	98	98	98	98	98	98	98	98	98	98	98
Реализация молока в  натуральной массе, т	499,5	497,9	497,2	498,7	501	499,9	499,8	497,8	496,3	498,2	498,6	503,2
Содержание в молоке, %: жира	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7	3,7
Реализация молока в  зачётной массе, т	513,3	511,7	511	512,6	514,9	513,8	513,6	511,6	510,1	512,1	512,4	517,2
Удой на фуражную корову. кг	14,4	15,9	14,4	14,9	14,5	14,9	14,5	14,4	14,8	14,4	14,9	14,6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица № 5