Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2012 в 11:28, курсовая работа
Одним из наиболее распространенных процессов на производстве в пищевой промышленности является процесс нагрева посредством теплообмена.
Нагрев материала – это сложный процесс, в результате которого материалу передается определенное количество тепла, необходимое для нагрева материала. Для обеспечения высокого качества нагрева материала выбор способа и режима обмена теплообмена производится с учетом свойств самого материала, закономерностей их измерения при нагреве материала.