Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Октября 2013 в 21:11, курсовая работа
Громадське харчування на сьогоднішній день – одна з найбільш динамічно розвиваючихся галузей економіки України. Щороку відкривається велика кількість нових підприємства ресторанного господарства. Однієї з важливих складових якісної роботи підприємств громадського харчування є їхнє оснащення торгово-технологічним устаткуванням. Це пов'язане із щорічним випуском широкого спектра нових.
Вступ
1. Класифікація машин для здрібнювання м'яса
2. Призначення, обладнання й принцип дії машин для здрібнення м'яса
3. Правила експлуатації й техніка безпеки м'ясорубок
4. Проектування м'ясорубки. Визначення продуктивності
5. Визначення потужності електродвигуна
Висновки
Список використаної літератури
Додатки