Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Февраля 2013 в 20:10, реферат
Хлебопекарная отрасль пищевой промышленности Украины самой распространённой по территорий Украины. Основные направления дальнейшего развития хлебопекарной отрасли, являются:
Обновление и модернизация парка оборудования;
Применение новых и улучшенных технологии производства хлебобулочных изделий;
Расширение ассортимента и улучшения качества хлебных изделий;
Комплексная автоматизация и широкое внедрение в производство КиП и автоматики
Современное состояние и перспективы развития тестоделительных машин.
Описание технологического процесса и поточной линии
Технологические требования к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции
Мука пшеничная хлебопекарная
Требования к качеству муки
Хлебопекарные свойства муки
Вода
Соль
Критический обзор конструкций тестоделительных машин
1.3.1Клапсификация тестоделительных машин
1.3.2 Обзор функциональных схем
1.4 обзор патентов.
1.5 Выводы
2. Техническое задание на проектирование
2.1Наимиенование объекта проектирования
2.2 Основание для разработки
2.3 Цель и назначение разработки
2.4 Экономические требования
3. Эскизный проект
3.1 Описание функциональной схемы тестоделителя
3.2 Технологический расчёт
3.3 Исходные данные для кинематического расчёта
3.4 Кинематический расчёт