Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Апреля 2014 в 19:08, контрольная работа
Організація обслуговування пасажирів здійснюється як в аеропортах, так і в салоні літаків. В аеропортах функціонують ресторанні комплекси, які здебільшого експлуатуються багато філіальною фірмою або її філією. В аеропорту м. Ганновера (Німеччина), існує ресторанний комплекс, який експлуатується німецькою філією швейцарської багатофіліальної фірми ресторанного господарства "Мевенпік". До складу комплексу входять такі заклади: ресторан традиційного типу "Мевенпік" (на нього припадає 45% від усього товарообороту комплексу), ресторан самообслуговування "Орбіт" (22%); експрес-бар "Кокпіт"(11%), бенкетна зала, (12%) кафе-кондитерська з продажем товарів на виніс (5,6%); кулінарія, яка має відділ доставки кулінарної продукції додому для проведення різних свят та бенкетів (4,4%).
Зміст
1. Організація обслуговування пасажирів на авіатранспорті.
2. Організація обслуговування пасажирів на залізничному транспорті.
3. Організація обслуговування пасажирів на автомобільному транспорті.
4. Організація обслуговування пасажирів на водному транспорті.
Список використаної літератури