Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Апреля 2014 в 21:08, курсовая работа
Основными функциями общественного питания является обеспечение питанием населения страны, а также функция разделения и специализации труда.
Для реализации вышеназванных функций необходимо иметь обширную материально-техническую базу для осуществления непрерывного цикла производства и реализации продуктов питания.
Применение наиболее совершенных технологических процессов, современного технологического оборудования третьего поколения, грамотная постановка технологического процесса, применение современных форм управления – необходимые условия для реализации программы.