Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Апреля 2014 в 23:29, реферат
Мясо — ценный продукт питания. Это источник полноценных белков, жиров и других веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Суточная норма потребления мяса 190 г, в жареном, отварном, тушеном виде — 80–100 г. Для питания в основном используют мясо крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, оленей и др.
Введение...................................................................................................................3
1. Классификация мяса…………………………………………………………....5
2. Пищевая ценность и химический состав мяса. Диетологические особенности и свойства мяса……………………………………………………..9
3. Значение мяса в питании……………………………………………………..14
Заключение ………………………………………………………………………19
Список использованной литературы………………………………………...…20