Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Января 2013 в 10:10, контрольная работа
Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) применяется сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения. Целью этой экспертизы является обеспечение безопасности потребителей путем предотвращения инфицирования их болезнями, общими для человека и животных.
Задачи ВСЭ: -своевременное выявление опасных инфекционных заболеваний, переносчиками которых могут быть товары; -разработка и применение установленных методов ветеринарно-санитарной оценки; -подтверждение соответствия объектов экспертизы ветеринарным требованиям.