Исследование ассортимента ножевых иззделий

Самый старый столовый прибор – это нож. Есть мнение, что именно костяной или каменный нож, а не палка, стал первым инструментом человека умелого. Много тысячелетий нож использовался как оружие, для охоты и всех видов работ, но уже около 5000 лет назад появились специальные столовые ножи. Вплоть до средневековья люди носили с собой личные универсальные ножи, которыми пользовались не только за столом, но и в работе. В 15-16 веках на столах у знатных особ появляются дорогие ножи из золота с черенками из дорогого дерева.

Введение…………………………………………………………………………….. 3
1 Товароведная характеристика ножевых изделий……………………………. 5
1.1 Современный рынок ножевых изделий в России………………………….. 5
1.2 Особенности товарного предложения ножевых изделий на отечественном рынке………………………………………………………………………………. 7
1.3 Факторы, влияющие на формирование ассортимента ножевых изделий…. 11
1.4 Ведущие производители ножевых изделий в России и за рубежом. Тенденции развития ассортимента………………………………………………. 13
2 Исследование ассортимента ножевых изделий в ТЦ Сиеста………………… 19
2.1 Торговая классификация ножевых изделий………………………………… 19
2.2 Общая характеристика ассортимента ножевых изделий. Товароведная характеристика некоторых образцов……………………………………………. 20
2.3 Анализ структуры ассортимента ножевых изделий, представленных в ТЦ Сиеста……………………………………………………………………………... 26
Выводы и предложения …………………………………………………………. 30
Список литературы……………………………………………………………… 32