Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Августа 2013 в 16:35, контрольная работа
1. Колбасные изделия: химический состав и пищевая ценность. Классификация и ассортимент. Диагностика дефектов. Факторы, сохраняющие качества. Товарные потери. Правило отбора проб. Оценка качества товара.
2. Плодово-ягодные товары: химический состав и пищевая ценность. Классификация и ассортимент. Диагностика дефектов. Факторы, сохраняющие качества. Товарные потери. Правило отбора проб. Оценка качества товара.
1. Колбасные изделия 3
2. Плодово – ягодные товары 10
Список литературы 18