Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Мая 2013 в 06:52, лабораторная работа
Определение содержания сухих веществ: сухие вещества в соке определяются рефрактометрически, либо гравиметрически. Сухой остаток складывается из собственно сухого вещества исходного сока плюс заводские добавки.