Организация складского хозяйства предприятия

Министерство образования Республики Коми

ГОУ СПО «Сыктывкарский торгово-экономический колледж»

Предметно-цикловая комиссия товароведения и коммерции

 

 

Курсовая работа

По профессиональному модулю

«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

На тему «Организация складского хозяйства предприятия»

Специальность 100701 «Коммерция по отраслям»

 

 

 

 

 

Выполнила: Сотникова М.В.

                                                           Группа: Кт-21

Проверила: Смирнова А.А.

 

 

 

 

 

Сыктывкар 2013

Оглавление

 

Введение -------------------------------------------------------------------- 3

Глава 1        Организация складской деятельности -------------------- 4

1. Виды складов, их определения и функции
2. Принципы и классификация товарных складов ------------------- 5
3. Требования к планировке и устройству складов ----------------- 8
4. Внутри складской технологический процесс ----------------------- 9

Глава 2          Организация деятельности оптового склада

  « Слобожанка» и основные  направления развития ------------------ 11

2.1.      Организация деятельности оптового склада «Слобожанка»------ 13

2.2.      Внутри складской технологический процесс на складе

2.3.      Совершенствование организационной деятельности оптового склада ----------------------------------------------------------- 14

Заключение ----------------------------------------------------------- 16

Приложение ---------------------------------------------------------- 17 

Список используемой литературы  ----------------------------------- 21

       
3

  Введение          

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что рыночная стратегия развития экономики предполагает сбалансированное развитие всех отраслей народного хозяйства – как отраслей материального производства, так и инфраструктуры. К отраслям инфраструктуры относят такие отрасли, которые обеспечивают хранение, доставку продукции, как в сфере производства, так и в сфере обращения. Это – транспорт, связь, торговля, заготовка материально- техническое обеспечение. Материально- техническую базу обеспечения производства необходимыми ресурсами представляет складское хозяйство.

Складское хозяйство является необходимым элементом общественного производства, оно присуще всем отраслям народного хозяйства и имеет сложную структуру. Основные задачи складского хозяйства заключаются в сохранении потребительских качеств, продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления, рациональном размещении запасов материальных ресурсов, выполнения всех необходимых операций грузопереработки продукции на различных этапах ее продвижения.

Целью данной курсовой работы является раскрытие вопроса по совершенствованию складского хозяйства на предприятии в теоретическом и практическом аспектах.

Объектом исследования выступает  склад магазин «Слобожанка»

Для этого поставлены следующие задачи:

 

- рассмотреть теоретические  основы организации складского  хозяйства;

- рассмотреть структуру  складского хозяйства и виды  складов;

- разработать рекомендации  по совершенствованию складского хозяйства склада магазина «Слобожанка»     

.

 

 

 

 

4

Глава 1 Организация складской деятельности

1. Виды складов, их определения и функцииё

Склад - это специальные помещения для хранения товарных запасов и материалов.

Склады предназначены для накопления и хранения товарных запасов, а так же формирования торгового ассортимента. Склады и складское хозяйство торговли и сферы услуг являются составной частью её материально – технической базы и предназначены для эффективного функционирования процессов продвижения товаров от производства в сферу потребления и обеспечения розничной сети товарами.

Поэтому склады функционируют на всех стадиях движения товаров:

1. Склады производства
2. Оптовой торговли
3. Розничной торговли
4. Склады временного хранения

 

Для выполнения своего назначения склады выполняют следующие функции:

 

Получение товаров от поставщиков

 

Осуществление контроля над качеством поставляемых товаров

 

Образование (накопление), сезонное и долгосрочное хранение товарных запасов

 

Преобразование производственного ассортимента в торговый

 

Товарная перепродажная обработка

 

Товароснабжение розничной торговой сети

 

 

5

Склады, через которые проходят товары по пути своего движения от производства до розничной сети, являются звеньями товароснабжения. Прохождение товаров через склады вызывает затраты живого и общественного труда. В связи с этим количеством складов, их размеры, специализация, место расположения оказывают существенное влияние на рационализацию процессов товароснабжения, использования транспортных средств, уровень издержек обращения. Преобразуя производственный ассортимент в торговый, склады организуют подсортировку, доработку, фасовку и компллектировнаие товаров. Тем самым создаются условия для совершенствования процесса продажи на розничных торговых предприятиях и повышения культуры обслуживания покупателей.

 

2. Принципы и классификация товарных складов

     Классификация товарных складов

По характеру выполняемых функций:

- накопительные

- подсортировочно  накопительные

- транзитно  перевалочные

- склады  сезонного хранения

- склад досрочного  завоза

 

По признаку товарной специализации:

- специализированные

- универсальные

- узкоспециализированные

 

6

По особенностям технологического устройства

- открытые

- полузакрытые

- закрытые

 

В зависимости от объема планировочного устройства

- одноэтажные

- многоэтажные

 

По степени механизации

- с применением  средств малой механизации

- комплексно-механизированные

- автоматизированные

 

С учетом транспортных условий

- портовые

- прирельсовые

- не прирельсовые

 

 

-

 

7

Принципы товарных складов:

1. Принцип четко разграниченной строгой материальной ответственности. На складе должен быть один работник, который несет полную материальную ответственность за все, что находится здесь, отвечает за все недостачи и излишки.

2. Принцип  организации и контроля. Любая деятельность, на складе в том числе, должна быть организована и проконтролирована. И заниматься этим в рамках одной из основных своих обязанностей должен один сотрудник. Поскольку материальная ответственность невозможна без хорошей организации и контроля, с одной стороны, а хорошая организация и контроль невозможны без материальной ответственности, с другой стороны.

3. Принцип  единовластия. И контроль, и организация, и материальная ответственность должна быть сосредоточена в одних руках, одного сотрудника. Назвать его можно как угодно: и начальником склада, и организатором складской деятельности, менеджером склада, или придумать что-то еще более модное.

4. Принцип  строгой материальной отчетности  и обязательно в реальном времени. Самый важный и самый простой для понимания и выполнения принцип.

5. Принцип  планирования складской деятельности. Как любую деятельность, складскую тоже нужно планировать. Сроки могут быть разными , в зависимости от особенностей конкретного склада. Распространенный случай, когда товар приходит на склад, а для кладовщиков это неожиданность. Они тут же начинают думать, куда его поставить, как расположить и т.д.

6. Принцип  строго определенного метода  движения ценностей на складе.  . Кладовщики лучше любого менеджера знают, как в конкретном случае его выполнять.

7. Принцип  правильного расположения ценностей.  Правильное расположение ускоряет и упрощает складские процессы.

8. Принцип  планового, регулярного проведения  инвентаризаций. Инвентаризацию привыкли считать обыкновенной ревизией. Но цель инвентаризации, в анализе результатов труда. Это один из самых мощных инструментов оценки эффективности складских операций.

9. Принцип  строгого регламентирования присутствия  на складе. Должна быть ясная инструкция о том, кто, когда, в присутствии кого и по какому поводу может находиться на складе. И никто не смеет нарушить эту инструкцию, даже высшее руководство.

 

 

8

3. Требования к планировке и устройству складов

 

Место складов, и его функционального назначения напрямую влияют на техническую оснащенность склада. Строительство складских зданий осуществляется преимущественно из типовых сборных железобетонных элементов. Основными конструктивными элементами складского здания являются: фундамент, стены, опорные колонны, междуэтажные перекрытия, полы, кровля, рампы и козырьки над ними, двери и окна. Для удобства проведения погрузочно-разгрузочных работ вдоль складов устраивают рампы, представляющие собой платформы шириной от 2,5 до 6 м. Их высота зависит от вида транспортных средств, в которых поступают или отправляются грузы. Над рампами делаются козырьки для защиты грузов от атмосферных осадков. Двери складских помещений могут иметь различные размеры. Их ширина и высота в основном зависят от вида транспортных средств, применяемых для внутри складского перемещения грузов. В одноэтажных складах окна размещают выше уровня стеллажей.

 Устройство складов должно отвечать ряду технологических требований:

Соответствие площади и емкости складских помещений характеру и объему технологических операций. На размеры площади, емкость склада, структуру складских помещений оказывают влияние объем и структура товарооборота и товарных запасов.

Соответствие параметров и конфигураций складских зданий требованиям рациональной технологии выполняемых операций. Наиболее удобной с точки зрения этого требования для большинства видов складов является прямоугольная форма здания, которая позволяет рационально расположить погрузочно-разгрузочные рампы и подъездные пути и в значительной степени избежать пересечения внутрискладских товарных потоков.

Для того чтобы здание склада отвечало требованиям рациональной технологии выполняемых операций, оно должно иметь определенное соотношение длины и ширины. Наиболее оптимальными считаются соотношения 1:2;  1:2,5;  1:3;  1:5. Создание условий поточной организации технологического процесса предусматриваетсведение к минимуму внутрискладских перегородок. с учетом этого требования в складских зданиях должно быть как можно меньше капитальных перегородок, чтобы

9

по мере необходимости можно было бы без дополнительных затрат осуществить перепланировку склада.

Планировка складских участков должна обеспечивать необходимое количество выездов, проездов и подъездов. Устройство специальных складов должно быть подчинено рациональной организации технологического процесса по приемке, хранению и отпуску товаров, имеющих специфические физико-химические свойства.

 

4. Внутри складской технологический процесс

 

На складах осуществляется целый комплекс разнообразных последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти операции и составляют складской технологический процесс. Содержание и объем складского технологического процесса зависит от вида склада, физико-химических свойств товаров хранящихся на нем, грузооборота и других факторов. Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций. Существенное  влияние  на  общую продолжительность  процесса товародвижения оказывает скорость выполнения  технологического складского процесса, которая зависит от задач и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени механизации складских операций.

 

Таким образом, стоит подчеркнуть, что организация рационального  технологического процесса является очень важной для деятельности склада и игнорирование их, приведет к незамедлительному нарушению функционирования. Что непосредственно сказывается на работе всего предприятия.

 

10

Внутри складской технологический процесс подразделяется на следующие  составные части

Поступление товаров:

- разгрузка  транспортных средств

- приемка  товаров по количеству

- приемка  товаров по качеству

Хранение товаров:

- размещение  товаров на хранение

- укладка  товаров

- создание  оптимального режима хранения

Отпуск товаров:

- оформление  отпуска товаров (продажи)

- отборка  товаров с места хранения

- подготовка  товаров к отпуску

- отправка  товаров покупателю

 

 

 

 

11

Глава 2 Организация деятельности оптового склада «Слобожанка» и основные направления развития

2.1 Организация деятельности оптового склада магазина «Слобожанка»

Склад магазин «Слобожанка» располагается в жилом районе, по адресу город Сыктывкар, Эжвинский район, улица Слободская д.2

Склад расположен  на 1 этаже 5 этажного кирпичного строения. Он имеет 8 помещений для хранения продовольственных товаров. Все помещения соответствуют  требованиям к  правильному и безопасному хранению продукции. Здание имеет 2 большие металлические платформы для отгрузки и погрузки товаров.  Здание относится к категории к помещениям основного производственного назначения, предназначенные для выполнения основных технологических операций: хранения товаров, их распаковки, упаковки, фасовки и комплектования, экспедиции по приему и отпуску товаров.