Организация технологии продажи бельевого трикотажа в магазинах розничной торговой сети

Содержание

Введение

Раздел 1. Товароведная характеристика товаров

1.1. Классификация и ассортимент  товаров в магазине

1.2. Определение качества, упаковка, маркировка, хранение

1.3. Хранение товаров в  магазине

Раздел 2. Подготовка продажи  товаров в магазинах

2.1. Постановка товаров  в магазине

2.2. Приемка товара по  количеству и качеству

2.3. Подготовка  товара  к продаже, выкладка на торговом  оборудовании

Раздел 3. Технология продажи товаров в магазинах

3.1.Техника безопасности

3.2. Правила продажи товара, порядок обмена и возврата

3.3. Торговое обслуживание  при продаже товара

Заключение

Список  литературы

Приложение

Введение

Первые трикотажные изделия датируются еще 3 веком до нашей эры. С той поры трикотаж не только не вышел из моды, но и стал ещё более популярным.

Трикотаж - это вязаное полотно или готовое изделие, которое получают из одной или нескольких нитей путем образования и взаимного переплетения петель на трикотажной установке. 

Основная отличительная черта трикотажа от других текстильных изделий - это рыхлая петельная структура, которая придает изделиям мягкость и несминаемость. Благодаря возможности петель менять размеры и форму, трикотаж тянется в любом направлении.

Трикотаж широко используется для изготовления одежды.

Бельевой трикотаж обладает мягкостью и эластичностью. Такие изделия дарят уют и комфорт, не деформируются при носке и после стирки.

В одежде для детей главное - удобство и практичность, поэтому трикотаж и для них идеальный вариант. Такие изделия мягкие от природы и самое главное, не вызывают аллергии и раздражений.

Все эти свойства делают трикотажные товары одной из наиболее  востребованных групп потребительских товаров для всех категорий покупателей.

В настоящее время трикотажные изделия не потеряли актуальность. Благодаря современным технологиям трикотаж стал более практичным, сохранив свои традиционные достоинства. Мир трикотажа стал еще более разнообразным и многогранным.

Цель данной работы: изучить организацию продажи бельевого  трикотажа в магазинах розничной торговой сети.

В соответствии с поставленной целью в работе предлагается решить следующие задачи:

- дать характеристику  торговому предприятию;

- проанализировать классификацию  и ассортимент товаров в магазине  «Одежда»;

- рассмотреть факторы формирующие  качество бельевых трикотажных  товаров;

-изучить хранение товара, правила продажи, порядок обмена и возврата в магазине «Одежда».

- изучить нормативные документы, устанавливающие показатели  
качества и определяющие методы испытания бельевых трикотажных товаров;

- торговое обслуживание  при продаже товара.

Объектом исследования представленной курсовой работы является бельевой трикотаж.

Предмет исследования – ассортимент и качество бельевого трикотажа.

Раздел 1. Характеристика  торговых предприятий

Магазин «Одежда» расположен в центре города по адресу 

Режим работы магазина:

С понедельника по пятницу:

С 10.00 до 19.00

Суббота, воскресенье

С 10.00 до 16.00

Магазин размещается в жилом доме на первом этаже и производит реализацию различными группами товаров. Общая площадь магазина 800м, из них 600м отведено под торговую площадь, сдано в аренду 153,1м Магазин «Одежда» относится к универсальным магазинам потому что занимается реализацией различных групп товаров. Исключает себя большое количество подгрупп, видов и наименование товаров. Магазин состоит из трёх отделов: одежда мужской, женской, детской по мимо имеются:

-кабинет директора,

-подвальное помещение.

Здание магазина по своему виду встроенное, планировка комбинированная. В магазине имеются следующие виды торгового оборудования: кассовые машины «Меркурий 130ф», столы упаковки, витрины, прилавки, вешалки для костюмов и тканей, пристанные горки.

Штаб магазина состоит из 14 человек. Вежливый персонал магазина, широкий выбор предлагаемого товара и низкие цены заслужили высокую оценку  среди покупателей.

Раздел 2. Товароведная характеристика товаров

2.1 Классификация  и ассортимент товаров

Ткани для нательного, постельного, столового белья и полотенец по волокнистому составу делятся на хлопчатобумажные и льняные. Разнообразен ассортимент материалов, используемых для корсетных изделий.

Хлопчатобумажные бельевые ткани делятся на три подгруппы: бязевую, миткалевую и специальную.

Бязевая подгруппа включает ткани, которые широко используются для постельного белья. В эту подгруппу входят бязи, полотна.

Бельевые бязи — плотные отбеленные ткани полотняного переплетения, выработанные из кардной пряжи.

Полотна несколько плотнее, грубее и тяжелее, чем бязи. Простынными называются полотна, ширина которых составляет 124—150 см.

Миткалевая подгруппа включает миткали и шифоны. Миткали — ткани полотняного переплетения из кардной пряжи. Миткали тоньше и легче бязи. Выпускаются миткали отбеленными и окрашены в нежные тона и в зависимости от отделки имеют разные названия: миткаль с мягкой отделкой — муслин, с полужесткой — миткаль бельевой, с жесткой - мадаполам.

В миткалевую подгруппу входит тонкая легкая гребенная отбеленная или светлоокрашенная ткань — шифон, которая вырабатывается полотняным переплетением из тонкой пряжи.

Мадаполам и миткаль бельевой применяются для наволочек и пододеяльников, которые легче и дешевле, чем аналогичные изделия из бязи и полотна. Муслин и шифон применяются для ночных сорочек. Льняные бельевые ткани вырабатываются полотняным (полотна) и крупноузорчатым переплетениями. В зависимости от волокнистого состава ткани делятся на чистольняные и полульняные.

Для скатертей, салфеток (иногда для постельного белья) вырабатываются ткани, содержащие 7—8 % лавсана. Добавка лавсана производится для придания блеска, увеличения износостойкости и уменьшения сминаемости.

Чистольняные полотна вырабатываются только из пряжи мокрого прядения и в зависимости от толщины используемой пряжи делятся на очень тонкие, тонкие, средние, полугрубые и грубые. Самое тонкое льняное полотно называется льняным батистом и используется для носовых платков и нательного белья. Чистольняные полотна блестящие, гладкие и хорошо отстирываются. Полульняные полотна менее гладкие и блестящие, чем чистольняные.

Выпускаются полотна полубелыми, белыми, пестроткаными в полоску, клетку или с прослойками, т. е. с чередованием белой и окрашенной пряжи через одну, с печатными рисунками, с каймой. Для увеличения белизны и блеска белья ткани обрабатывают аппретами, содержащими оптические отбеливатели (белозоры), воск или стеарин. Разнообразный ассортимент нарядных тканей для столового, постельного белья и полотенец вырабатывается крупноузорчатыми переплетениями. Это так называемые камчатные ткани с традиционными пышными растительными и сложными геометрическими узорами, иногда — детскими рисунками.

Бельевые трикотажные изделия.

По назначению:

Бельевые ткани: нательное, постельное, столовое, белая спецодежда – бязи, миткали, специальные ткани, а также некоторые ткани из других групп – сатин, ситец, батист, полотенечные).

Трикотажное белье вырабатывается из хлопчатобумажной, шерстяной, полушерстяной, смешанной пряжи, искусственных и шерстяных нитей. Трикотажное белье гигиеничное, легкое, достаточно упругое, мягкое, хорошо облегает фигуру.

Трикотажное белье классифицируют по видам, сезонности, фасонам, размерам, ростам и подразделяют на бытовое и спортивное; по половозрастному признаку — на мужское, женское, детское (для новорожденных, ясельного, дошкольного, школьного, подросткового возраста).

Бельевые ткани (артикулы от 200 до 407 с резервом до 499)Эта группа подразделяетсяна 3 подгруппы: бязевую, миткалевую и специальную. Бельевые ткани выпускают отбеленными или окрашенными в светлые цвета.

В бязевую подгруппу входят бязи и полотна. Бельевые бязи по заправочным данным такие же, как и описанные выше бязи. Бязи применяются для мужского и постельного белья, полотно-только для постельного белья.

К миткалевой подгруппе относятся суровые ткани, называемые миткалями. По структуре они аналогичны ситцам. При мягкой отделке(менее 1,5% аппрета) из миткаля получают ткань, называемую муслин, при содержании аппрета 1,5 -2,5%-собственно миткаль, при полужесткой отделке-мадаполам (более 2,5%-3% аппрета). Муслин применяется для изготовления детских изделий, женских ночных сорочек, мадаполам-постельного белья(пододеяльников, наволочек..)

К миткалевой подгруппе принадлежит также шифон-добротная ткань полотняного переплетения из гребенной пряжи линейной плотности 15,4 или 14,3 текс в основе и 11,8 текс в утке с линейным заполнением 50-60% выпускается мерсеризованный.

В специальную подгруппу входит гринсбон, вырабатываемый переплетением ломаная саржа, и тик-ластик атласного переплетения. Это плотные ткани из однониточной кардной пряжи линейной плотности в основе 25 текс, в утке 36 текс, поверхностной плотности 160-197 г/м2, используется для изготовления мужского белья.

В ассортимент белья входят: изделия, которые защищают кожный покров от соприкосновения с верхней и легкой одеждой, и создает тепловой комфорт; белье постельное и столовое; корсетные изделия. Верхнее и нательное белье подразделяют на мужское и женское, детское; по сезону использования – на зимнее, демисезонное, летнее, внесезонное; по силуэту изделия могут быть полуприлегающие, прилегающие, прямые. Белье изготовляют строгой, спортивной формы и «фэнтэзи»; обработка мягкая. По виду применяемых материалов различают белье из хлопчатобумажных, шелковых, льняных, шерстяных, искусственных и синтетических тканей. Из нетканых материалов изготавливают только некоторые виды изделий, например, нижние сорочки и пижамы для сна, трусы, корсетные изделия, пеленки.

В настоящее время основная доля бельевых изделий приходится на трикотажные. Белье из трикотажных полотен отличаются повышенной теплозащитностью, воздухо - и паропроницаемостью, высокой гигроскопичностью и, следовательно, хорошими гигиеническими свойствами, легко отстирываются, прочно в носке, мало сминается.

Белье нательное. По назначению различают бытовой и спортивный бельевой трикотаж; по половозрастному признаку – женский, мужской, подростковый и детский; по материалу – из хлопчатобумажной, хлопколавсановой пряжи, искусственных нитей, синтетической пряжи и нитей, эластичных и объемных нитей, чистошерстяной и смешанной пряжи. По виду полотна трикотажные бельевые изделия подразделяют на основовязаные и поперечно вязаные; по сезону – осенне-зимние и весенне-летние; по способу производства – на вязанные и кроеные. Кроме того, существует классификация по видам, фасонам, размерам, ростам, полотнам и другим признакам. Белье нательное подразделяют женское и для девочек. Сорочка нижняя – изделия, которое используется в качестве чехла для платьев. Комбинация – нарядная дневная сорочка с бретелями или без них, длиннее сорочки. Гарнитур – нарядное дневное белье из хлопчатобумажных, шелковых или синтетических тканей. В него входят сорочка на бретелях или плечиках, панталоны или трусы. Трусы используют также как составную часть пляжного костюма и спортивной одежды. Сорочка ночная – это нательное белье свободной формы. Пляжный ансамбль – комплект изделий, в который обязательно должен входить купальный костюм. Дополнительными предметами могут быть блузка, сарафан, юбка, халат, головной убор, сумка и другие изделия, предназначенные для пляжа. Нижняя юбка служит чехлом для платья. Ее носят летом вместо сорочки. К женским бельевым изделиям относятся комбинации, ночные сорочки, юбки нижние, панталоны и др. Разнообразие моделей комбинаций и сорочек обеспечиваются различными конструкциями лифа, разной отделкой горловины, пройма и низа изделия. Ассортимент нижнего белья пополняется благодаря разработке и внедрению полотен новых структур, обладающих комфортностью и модным художественно-колористическим оформлением, а также за счет создания новых видов изделий.

Отечественная промышленность выпускает домашнюю одежду. Домашняя одежда для женщин и девушек – это халаты в комплекте с ночными сорочками или пижамами; туники в комплекте с ночными сорочками; жилеты и юбки с запахом в комплекте с ночными сорочками или пижамами и др. В ассортимент корсетных изделий входят бюстгальтер, бюстгальтер-комбинация, корсет, полукорсет, грация, грация-трусы, пояс для чулок, пояс панталоны и др.

Белье мужское или для мальчиков. Сорочка нижняя – нательное белье с рукавами и застежкой с верху или без нее, с воротником или без него. Кальсоны для мальчиков и мужские состоят из двух передних и задних половинок, соединенных между собой боковыми и шаговыми швами и швом сидения. Трусы мужские и для мальчиков шьют на поясе или с эластичной тесьмой, из саржи, сатина, ситца. Выпускаются также трусы для занятий спортом. Плавки мужские и для мальчиков – это короткие трусы, плотно облегающие тело. Они могут быть двойные и одинарные, на пуговицах или на шнуровке. Пижама для сна состоит из куртки и брюк свободной формы. Их шьют из сатина, ситца, штапеля шелка.

Белье для новорожденных и детей ясельного возраста. К такому белью предъявляют высокие гигиенические требования. Изделия должны обладать воздухопроницаемостью, гигроскопичностью, теплозащитными свойствами, а также хорошо отстирываться и гладиться, не стеснять движения ребенка, не нарушать дыхания кровообращения. В ассортимент входят изделия: распашонка, рубашечка, кофточка, ползунки, песочницы, нагрудники, конверты для новорожденных, пеленки, подгузники, простыни, комбинезоны.

2.2. Организация хранения товаров и их упаковка и маркировка трикотажных товаров

Маркировка потребительской тары должна осуществляться в соответствии с требованиямиГОСТ Р 51074-2001 «Продукты пищевые. Информация для потребителей», а также действующих стандартов на упаковку и маркировку соответствующих видов ПДП. Эти требования носят обязательный характер, и несоответствие им информации на маркировке может служить основанием для забраковки ПДП.

Маркировка на упаковке ПДП должна содержать следующую информацию:

•   наименование продукта, включающее название вида, функциональное назначение (детское питание и возраст детей);

•   наименование и адрес изготовителя (упаковщика, экспортера, импортера);

•  наименование страны и места происхождения;

•  товарный знак изготовителя (при наличии);

•  масса нетто (в г) или объем (дм3);

•  ингредиентный состав (перечень компонентов, из которых изготовлен продукт);

•  пищевая ценность, характеризуемая содержанием в продукте важнейших питательных веществ, а также энергетическая ценность;

•  стандарт или ТУ, устанавливающий требования к качеству;

•  условия хранения;

•   срок годности, устанавливаемый по датам выпуска и окончания хранения;

•  способ приготовления;

•  знак соответствия.

Наряду с обязательной информацией на потребительской маркировке может быть и дополнительная (необязательная) информация разъясняющего, рекламного или иного характера.

Наиболее часто на маркировке дополнительно размещаются рисунки с изображением детей, цветов, забавных зверюшек, способов приготовления или открытия упаковки, информационные знаки (штриховые коды, знаки регистрации, ассортиментные знаки и т. п.), контактные телефоны, название фирмы — изготовителя упаковки, разъясняющая надпись со следующим содержанием: «Идеальным питанием для грудного ребенка является материнское молоко», сроки хранения после вскрытие упаковки.

Некоторые фирмы, например «Нестле», на маркировке размещают информацию о годе ее создания, гарантии качества, а также о престиже и известности фирмы в мире, т. е. используют маркировку для рекламы.

Маркировка транспортной тары в значительной мере дублирует основную информацию потребительской маркировки в части наименования продукта, изготовителя, страны или месте происхождения, товарного знака. На транспортной маркировке не указывается потребительская информация (ингредиенты, пищевая ценность, способы приготовления и т. п.). Взамен этой информации на ней указывается масса брутто или количество потребительских упаковок, а также манипуляционные знаки в соответствии с ГОСТ «Маркировка грузов».

Упаковка

Трикотажные изделия упаковывают в первичную и вторичную упаковку и в тару для транспортирования.

Первичная упаковка изделий - это конверты из бумаги, целлофана, полиэтилена. Трикотажные изделия из химических волокон (комбинации, сорочки, мужские и детские верхние сорочки, блузки, манишки, чулочные изделия) предварительно складывают на вкладыши из картона или плотной бумаги.

Упакованные в конверты изделия укладывают плотно в коробки, которые затем заклеивают лентой. На крышку коробки или на ее торец приклеивают ярлык.

Коробки укладывают в транспортную тару - деревянные или картонные ящики, на которых печатным шрифтом обозначают номер упаковочного листа, массу брутто в килограммах и дату упаковки.

Хранение

Готовые трикотажные изделия необходимо хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях с относительной влажностью воздуха не более 65%.

Излишняя влажность приводит к загниванию волокон и образованию плесени, а излишняя сухость вызывает ломкость волокон.

Изделия необходимо оберегать от пыли, прямых солнечных лучей, которые вызывают разрушение красителей. Шерстяные трикотажные изделия нужно защищать от моли.

Правила продажи трикотажных товаров.

Особенности продажи текстильных, трикотажных, швейных и меховых товаров и обуви 
Текстильные товары (ткани и нетканые материалы и изделия из них), трикотажные изделия, швейные товары (одежда, белье, головные уборы), изделия из меха и обувь до подачи в торговый зал должны пройти предпродажную подготовку, которая включает: распаковку, рассортировку и осмотр товара; проверку качества товара (по внешним признакам) и наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе; при необходимости чистку и отутюживание изделий и их мелкий ремонт. 
Предлагаемые для продажи товары должны быть сгруппированы по видам, моделям, размерам, ростам и выставлены в торговом зале. С учетом особенностей торговли в торговом зале могут быть выставлены образцы предлагаемых к продаже товаров, по которым покупателю предоставляется возможность выбора и покупки необходимого ему товара.

Трикотажные, швейные, меховые товары и обувь для мужчин, женщин и детей должны размещаться в торговом зале отдельно.

Ткани группируются по видам и роду волокна, из которого они изготовлены, меховые товары - по видам меха.

Каждый образец ткани также должен сопровождаться информацией о процентном содержании волокон, из которых она изготовлена, а изделия из меха - информацией о виде меха.

Товары должны иметь ярлыки с указанием своего наименования, артикула, цены, размера (для одежды, белья и других швейных изделий, обуви, головных уборов) и роста (для одежды и белья), вида меха и цвета его окраски (для одежды, головных уборов и воротников из меха).

Продавец обязан предоставить покупателю швейных, верхних трикотажных изделий, головных уборов, меховых товаров и обуви условия для примерки товаров. Для этой цели торговые залы должны быть оборудованы примерочными кабинами с зеркалами, оснащены банкетками или скамейками, подставками. 
Отмеривание шерстяных тканей, ватина и других тяжелых, объемных тканей при продаже покупателю производится путем наложения жесткого стандартного метра на ткань, лежащую на прилавке (столе) в свободном состоянии без складок. Тонкие и легкие ткани отмериваются жестким стандартным метром путем отбрасывания ткани на прилавок при свободном без натяжения приложении ткани к метру. 
Отмеривание всех видов тканей, кроме шерстяных тканей и трикотажных полотен, может производиться также способом наложения ткани на прилавок (стол), на одной из сторон которого вмонтирована клейменая металлическая мерная лента. 
Запрещается добавление к покупке отрезной ткани, а также продажа кусков ткани с фабричным ярлыком и клеймом (хазовых концов), если нарушена фабричная отделка и клеймо поставлено не с изнаночной стороны.

Лицо, осуществляющее продажу, при отпуске тканей, одежды, меховых товаров и обуви в присутствии покупателя проверяет качество товара (путем внешнего осмотра), точность меры (количества), правильность подсчета стоимости покупки.

Ткани, одежда, меховые товары и обувь передаются покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы.

Вместе с товаром покупателю передается товарный чек, в котором указываются наименование товара и продавца, дата продажи, артикул, сорт и цена товара, а также подпись лица, непосредственно осуществляющего продажу.

2.3. Правила продажи трикотажных изделий

Процесс продажи товаров осуществляется в соответствии с «Правилами продажи отдельных видов товаров», которые разработаны в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. Продавец обязан соблюдать установленные стандартами правила, располагать необходимым помещением, держать в исправном состоянии средства измерения, проводить метрологическую проверку. Продавец должен предоставить покупателю информацию о государственной регистрации и наименование зарегистрированного его аргона. Для проверки покупателями правильности цен, меры, массы товаров в торговом зале магазина должно быть установленное соответствующее измерительное контрольное оборудование. Продавец обязан иметь книгу отзывов и предложений.  Продавец обязан довести до покупателя  следующие сведения о товаре: его наименование, местонахождение и формирование название изготовителя товара или предприятия, гарантийный срок использование конкретного товара, если он установлен, срок службы и срок годности, цену и условия приобретения товара. Продавец также доводит до сведения покупателей информацию о сертификации товаров. Процесс продажи товаров связан с обслуживанием покупателя.

Обслуживание – это деятельность исполнителя при непосредственном контакте с потребителем услуги.

 Культура торгового обслуживания – это совокупность характеристик и условий процесса торгового обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего персонала.

Управление процесса обслуживания покупателей в магазине – это одна из ведущих функций в комплексе торгового менеджмента.

К наиболее важным относится следующие элементы:

• Наличие в магазине широкого, глубокого и устойчивого ассортимента товаров, обеспечивающего наиболее полное удовлетворение спроса обслуживаемых категорий покупателей.

• Представление покупателям дополнительных торговых услуг, связанных со спецификой реализуемых товаров.
• Широкое использование средств внутримагазинной рекламы и информации.
• Высокая профессиональная квалификация персонала, непосредственно осуществляющего процесса обслуживания покупателей в торговом зале.
• Полное соблюдение установленных правил продажи товаров и порядка осуществления торговли в магазине.

Это создаёт предпосылки для количественной оценки как отдельных элементов, определяющих уровень торгового обслуживания покупателе в магазине, так и для совокупной оценки этого показателя. Результаты этой оценки используются для дополнительного стимулирования персонала магазинов, обеспечивших высокий уровень обслуживания покупателей, а также для проверки результатов, направленных на дальнейшее развитие торгового предприятия и повышение его конкурентоспособности.          

Раздел 3. Организация коммерческой работы по реализации товаров

3.1 Организация закупочной работы

Одним из важнейших этапов закупочной работы является установление хозяйственных связей с поставщиками. Успешное выполнение закупки товаров предполагает наличие обширной информации о рынках, где она осуществляется. Выбирая поставщиков, торговые предприятия должны учитывать следующие факторы: конкурентоспособность товаров; стоимость закупаемых товаров; надёжность поставщика; условия поставки; условия расчётов; удалённость поставщика.

Осуществляя закупку товаров, оптовые предприятия воздействуют на поставщиков, добиваясь улучшения качества товаров и расширения их ассортимента для удовлетворения потребительского спроса.

Договор – это соглашение двух или более сторон об установлении, изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей (ст. 420 ГК РФ). С помощью договоров регулируются отношения, возникающие в процессе ведения торговыми предприятиями хозяйственной деятельности. В качестве участников договора могут выступать как физические, так и юридические лица.

Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента его заключения.

В розничной торговле, где покупателями являются физические лица (население), договор купли-продажи заключается в устной форме. В данном случае достаточно устного согласие покупателя приобрести товар и уплатить за него соответствующую сумму денег. Документом, подтверждающем совершение сделки купли-продажи в розничной торговле, может служить кассовый чек, а при покупке дорогостоящих и технически сложных товаров - ещё и товарный чек.

Договор считается заключённым, если между сторонами в требуемой форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.

Существенными признаются такие условия, которые необходимы и достаточны для заключения договора.                       

Заключается договор посредством направления оферты одной из сторон и получения её акцепта другой стороной. Договор может быть заключён в любой форме, если законом для договоров данного вида не предусмотрена определённая форма.

Обязательными реквизитами договора являются: название договора, которое указывает на юридическую сущность составленного документа; дата его составления; место заключение договора

3.2 Коммерческая  работа по розничной продаже  товаров

Коммерческая работа по розничной продаже товаров складывается из следующих этапов:

-изучение и прогнозирование спроса на реализуемые в магазинах товары;

-формирование оптимального ассортимента товаров в магазине;

-рекламно-информационная деятельность розничных торговых предприятий;

-выбор наиболее эффективных методов розничной продажи товаров;

-организация оказания торговых услуг покупателям.

Коммерческая работа по продаже товаров в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи.

Важным коммерческим условием успешной продажи товаров в розничной торговой сети является изучение и прогнозирование покупательского спроса населения. В отличие от оптовых предприятий, где эта работа направлена на изучение объема спроса по крупным территориальным образованиям, в розничной торговле - на определение ассортиментной структуры спроса.

Ассортиментную и внутригрупповую структуру спроса отражают данные о продаже и запасах товаров, а также сведения о неудовлетворенном спросе. Основные первичные данные о внутригрупповой структуре спроса можно получить только на розничных торговых предприятиях.

Организация сбора, обработки и анализа такой информации - сложная и трудоемкая задача. Это обусловлено тем, что во внутригрупповом ассортименте товаров каждого магазина насчитываются тысячи разновидностей. Учет движения такого огромного ассортимента возможен лишь с использованием современной компьютерной техники.

В небольших розничных торговых предприятиях могут использоваться неавтоматизированные методы учета внутригрупповой структуры реализованного спроса (данные о запасах и поступлении товаров, материалы инвентаризаций, учет продажи по товарным чекам и др.).

Наряду с учетом реализованного спроса в магазинах для изучения спроса организуется сбор информации по анализу товарных запасов, учету неудовлетворенного спроса и требований покупателей к качеству товаров [8].

Важным элементом коммерческой работы по сбыту является формирование оптимального ассортимента товаров в магазине. Установление оптимального ассортимента магазина находится в прямой зависимости от типа и специализации торгового предприятия.

В рыночных условиях ни одно торговое предприятие не может успешно осуществлять реализацию товаров без использования рекламы.

В розничной торговле для стимулирования сбыта должны использоваться различные виды рекламы - от самых простых (оформление оконных и внутримагазинных витрин, организация рекламных выставок товаров) до более сложных (печатная, радиотелевизионная и другие).

Выбор эффективных методов розничной продажи товаров - важнейший этап коммерческой работы розничных торговых предприятий. Эффективно организованная продажа товаров способствует росту товарооборота магазина, лучшему удовлетворению спроса населения и обеспечивает рентабельную работу предприятия.

Хозяйственные связи между поставщиками и покупателями товаров - экономические, организационные, коммерческие, административно-правовые, финансовые и другие отношения, складывающиеся между покупателями и поставщиками в процессе поставок товаров.

Система хозяйственных связей включает участие торговых организаций в разработке планов производства товаров посредством представления заявок и заказов; составление договоров; контроль за соблюдением договорных обязательств; применение экономических санкций; участие в работе товарных бирж и оптовых ярмарок; установление оптимальных финансовых взаимоотношений; применение административно-правовых норм и др.

При административно-командной системе управления экономикой организация хозяйственных связей по поставкам товаров подвергалась детальному государственному регулированию и регламентированию (Положение о поставках товаров).

В условиях рыночной экономики осуществляется самостоятельное установление взаимоотношений между партнерами по договору на базе норм гражданского законодательства. В настоящее время основным нормативно-правовым документом для регулирования коммерческих взаимоотношений по поставкам товаров является Гражданский кодек РФ, в котором излагаются общие положения договорного права, включающие понятия и условия договора, порядок разрешения преддоговорных споров, порядок изменения и расторжения договора, порядок обеспечения исполнения договорных обязательств и т.д.

Однако сфера хозяйственных взаимоотношений между поставщиками и покупателями товаров требует определенного уровня государственного регулирования, в том числе посредством принятия и введения в действие законов, указов, постановлений в области ценообразования, требований к качеству товаров и услуг, пресечения недобросовестной конкуренции или монополистической деятельности, а также установления льгот, тарифов, стимулирования отечественного производителя и т.п.

Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях - сложный процесс, базирующийся на учете действия многих факторов. Эти факторы можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных условий работы торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия).

К общим факторам относятся покупательский спрос и производство товаров. К специфическим факторам относятся тип и размер магазина, его техническая оснащенность, условия товароснабжения, численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия (наличие дорог с твердым покрытием, остановок общественного транспорта и т.д.), наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности данного магазина.

Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента. При формировании ассортимента продовольственных товаров в розничных торговых предприятиях следует учитывать некоторые особенности спроса на продукты питания. Так, спрос на продовольственные товары по сравнению со спросом на непродовольственные товары обладает высокой степенью устойчивости, а в отдельных случаях - известной консервативностью. Потребитель привыкает к определенным видам продуктов (сортам хлеба, сыра, кондитерских изделий и т.д.), поэтому важно достигнуть стабильности в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.

При формировании ассортимента продовольственных товаров необходимо учитывать и фактор их взаимозаменяемости. В случае отсутствия в продаже нужного продукта покупатель, как правило, не откладывает покупку, а ищет ему замену. Особенно это касается товаров одной группы, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель крупами, макаронами и т.д.

Кроме того, на продовольственные товары спрос комплексный, т.е. одновременно приобретаются продукты, дополняющие друг друга (мясо, жиры, овощи; хлеб, молоко; чай, сахар и т.д.).

Покупательский спрос на товары простого и сложного ассортимента также имеет особенности. Так, на товары простого ассортимента, имеющие незначительное количество разновидностей, спрос в основном конкретный, твердо сформулированный и не допускающий замены этих товаров. Наоборот, при покупке товаров сложного ассортимента, насчитывающих десятки и сотни разновидностей, в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость.

Многие продовольственные товары можно в производственных условиях максимально подготовить к употреблению в виде полуфабрикатов, концентратов, кулинарных изделий. При современном ритме жизни спрос на эти товары постоянно растет.

На спрос и потребление многих товаров, в особенности продуктов питания, оказывает влияние сезонность их производства (молочные продукты, мясо, овощи, фрукты и др.).

Вследствие этого происходит неравномерность их потребления в течение года и спрос переключается на товары их заменяющие. Например, в зимний период увеличивается спрос на овощные и фруктовые консервы; летом при обилии овощей, ягод и фруктов резко снижаются объемы продаж круп и макаронных изделий и т.д. Проблема сглаживания сезонности в потреблении пищевых продуктов решается путем создания сезонных запасов соответствующих товаров.

На спрос оказывают также влияние следующие факторы социального и экономического характера:

-размеры денежных доходов населения, его численность, социальный, профессиональный и половозрастной состав;

-уровень розничных цен и их соотношений;

-деятельность предприятий общественного питания;

-объем привозов продуктов из других регионов;

-географические и климатические особенности проживания населения;

-национальные и исторические особенности данного района и др.

При формировании ассортимента необходимо также учитывать характер предъявляемого спроса. Различают спрос устойчивый, альтернативный и импульсный.

Устойчивый, или твердо сформулированный спрос предъявляется на определенный товар и не допускает его замены каким-либо другим, даже однородным товаром. Спрос на многие продовольственные товары характеризуется высокой степенью устойчивости.

Альтернативный (неустойчивый) спрос формируется окончательно в магазине в процессе ознакомления покупателей с товаром и допускает взаимозаменяемость товаров. К товарам альтернативного спроса можно отнести, например, кондитерские изделия, обувь, одежду и др.

Импульсный спрос возникает под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца. Это спрос чаще всего на малоизвестные или неизвестные товары. Импульсный спрос зачастую вызывается наличием в магазинах новинок в товарном ассортименте.

Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену. Поэтому следует обеспечить сочетание ассортимента товаров с различной стоимостью.

Формирование ассортимента товаров в магазинах с учетом перечисленных факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.

3.3. Стимулирование продаж трикотажных  товаров

Создание привлекательных условий для совершения покупок осуществляется в предприятиях розничной торговли: путём стимулирование сбыта, организации индивидуальной продажи, предоставление дополнительных услуг. Способность продавца завоевать доверие покупателя и успешно завершить процесс переговоров определяется следующим переменными: знанием потребительских свойств товаров и оптом продаж, доверием к продавцу со стороны покупателя, знанием потребности покупателя, приспособляемостью. Важное значение имеют демонстрации и реклама. Новую марку или продукт в мести продажи надо выставить так, чтобы они привлекли внимание. Расположить товар на уровни глаз – идеальное решение, но она доступно чаще всего тем фирмам, которые могут себе позволить дополнительную плату за размещение. Удачные места продаж находятся в конце проходов и возле касс. Кроме того, нечто так не привлекает внимание, как «говорящая» полна  – реклама, расположенная именно на той полнее, где размещён рекламируемый товар. Ценовые стимулы также способствует сбыту товаров. Ценовые стимулы также способствуют сбыту товаров. Потребитель ждёт низких цен. Эти стимулы лучшее всего работают при следующих условиях: ценовые стимулы используются не часто, с большим интересом времени, они не являются панацеей при снижающимся сбыте. Ценовое стимулирование сбыта может быть и опасным, если применяются регулярно. Ценовые стимулы, однажды инициированные, трудно или невозможно остановить, получив, таким образом, заколдованный круг соревнований по скидкам.

Премии – это товары и услуги, которые предполагаются бесплатно или по выгодной цене, чтобы стимулировать покупку другую товара или услуг.

Бесплатные образцы – это другой способ введение новой марки или  продукта, но часто он бывает необходимым, особенно когда запах, вкус, консистенцию или другие свойства можно узнать, только потребовал товар.

Дополнительные услуги

Сейчас наблюдается рост покупательской активности на дому. Стратегии применяемых для того, чтобы застать  покупателя в его собственном доме, называются прямым маркетингом. Существует шесть способов воздействия на потребителя в целях получения прямого отклика:

1. Прямая продажа.
2. Рекламные материалы, отправляемые прямой почтой.
3. Каталоги, отправляемые почтой.
4. Телефонный маркетинг.
5. Метод прямого отклика.
6. Интерактивные электронные средства информации.

Прямой продажей называется любая форма контракта продавца и покупателя за пределами стационарной точки розничной торговли.

Покупки по каталогам принято широкое распространение в последние годы. С ростом числа людей с дополнительными источниками дохода, а также людей, у которых нет на посещение магазинов, торговля по каталогам становится более популярной. Иностранная электронная торговля представляет собой электронную систему, позволяющую покупателям общаться с продавцом с помощью телевизора и телефона или компьютера. Сегодня все больше кол-во потенциальных покупателей имеют доступ к торговым телесетям. Среди наиболее активных клиентов, использующих покупку по телефону – молодые семья с детьми и люди с высоким уровнем образования и дохода. Тем не менее новая технология изменит ситуацию.

Взаимодействие будет осуществляется тремя способами:

1. Видео по требованию. Зрители выбирают программу.
2. Сохранение информации на видеокассете и возможность обращения к ней в слугам необходимости.
3. Интерактивное общение с продавцом: покупатель выбирает необходимые данные и сам контролирует программу; он  может обратиться за консультацией или заказать товар.

Заключение

В результате предлагаемой работы по изучению товарной характеристики ассортимента верхнего трикотажа, представленного на потребительском рынке, были  сделаны ряд выводов.

В данной работе был проанализирован ассортимент верхнего трикотажа на примере магазина « От и До». Нами были разработаны ряд рекомендаций, основаны из некоторых следующих:

- Расширить торговый зал  для удобного  хранения и показа  ассортимента верхнего трикотажа.

- Наиболее расширить ассортимент  верхнего трикотажа.

Также это будет способствовать развитию международных отношений на потребительском рынке. В настоящее время выпуск изделий верхнего трикотажа составляет около 60 от общего объёма выпуска всей трикотажной продукции. Широкая популярность верхнего трикотажа обусловлена расширением ассортимента данного вида трикотажных изделий, применением новых способов отделки полотна, разработкой новых конструкций и моделей изделий, что несомненно привлекает покупателя. Трикотажное производство характеризуется меньшей трудоёмкостью, лучших использованием производственных площадей, возможностью получение полотен различного назначения и т.д. Благодаря этому одежда из трикотажных  последние годы не только успешно конкурирует с одеждой из тканей, но в роде случаев ее вытесняет.