Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2014 в 08:34, реферат
В молочной промышленности нанотехнологии используются для создания продуктов функционального назначения. Развивается направление насыщения пищевого сырья биоактивными компонентами (витамины в виде наночастиц). Нанотехнологии и наноматериалы (в частности, наносеребро, наномедь и другие) находят широкое применение в фильтрах и других деталях оборудования молочной промышленности для ингибирования процессов брожения и скисания молока, дезинфекции сельскохозяйственных помещений и инструментов, при упаковке и хранении молочно-кислых пищевых продуктов.Наночастицы серебра в фильтрах и других деталях оборудования применяются в молочной отрасли для ингибирования процессов брожения и скисания молока.