Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Января 2013 в 10:28, контрольная работа
Убой животных является первой технологической операцией, приводящей к прекращению жизни животных и обескровливанию туши. После обескровливания животных приступают к обработке туш, включающей съемку шкуры, удаление внутренних органов, распиловку, зачистку туши и др.