Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Декабря 2010 в 03:04, курсовая работа
Масложировой промышленностью нашей страны выпускается широкий ассортимент жировых продуктов. Наибольший удельный вес среди них занимают растительные масла.
Многие масложировые предприятия страны представляют собой крупные индустриальные комплексы. Дальнейший прирост мощностей маслозаводов намечается повышать за счет внедрения непрерывных высокопроизводительных линий экстракции масел, чтобы в перспективе полностью заменить прессовый способ переработки масличного сырья на более экономичный — экстракционный.
Введение 2
1. Краткий обзор развития науки о масличных семенах 3
2. Роль и значение масличных растений в народном хозяйстве 12
3. Стандарты на масличные плоды и семена. 16
4. Маслосодержащие отходы пищевых производств 21
5. Ассортимент и характеристика растительных масел 23
6. Современное производство растительного масличного сырья 27
Заключение 30
Список литературы 35