Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Ноября 2013 в 11:34, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является исследование и разработка аксессуарного содержания кафе фаст-фуд.
Задачами курсовой работы являются:
дать характеристику типа предприятия питания;
рассмотреть факторы и компоненты, определяющие аксессуарное содержание предприятия питания;
описать аксессуарное содержание исследуемого предприятия.
Введение……………………………………………………………………..…….3
1 Аналитический раздел
1.1 Характеристика типа предприятия питания………………………………4
1.2 Факторы, определяющие аксессуарное содержание предприятия питания..........................................................................................................6
1.3 Компоненты, формирующие аксессуарное содержание предприятия питания………………………………………………………………………..8
2 Экспериментальный раздел
2.1 Аксессуарное содержание исследуемого предприятия питания………12
Заключение...………………………………………………………………..….16
Список использованной литературы………………………………..………..17
Приложения…………………………………………………………………….18