Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2014 в 17:48, курсовая работа
Індустрія гостинності - це сфера підприємництва , що складається з таких видів обслуговування , які спираються на принципи гостинності , що характеризуються дружелюбністю по відношенню до гостей. Важливе місце в індустрії займає готельний бізнес , широкий і різноманітний характер якого охоплює й елементи , пов'язаних з ним секторів індустрії , наприклад харчування, відпочинок і розваги і ін.
Вступ…………………………………………………………………………..3
Розділ 1. Характеристика готельного підприємства………………………..4
1.1 Склад і структура номерного фонду……………………………………..4
2.1 Основні та додаткові послуги готелю……………………………………5
Розділ 2. Організаційна структура готелю…………………………………...6
2.1 Основні служби наявні в готелі…………………………………………...7
2.2 Схема управління…………………………………………………………..7
Розділ 3. Планувально-функціональна схема житлового поверху…….....9
Розділ 4. Розрахунок оплати за послуги……………………………………...10
4.1 Розрахунок оплати за проживання гостей………………………………..10
4.2 Журнали обліку та реєстрації……………………………………………...29
Висновки………………………………………………………………………...32
Список використаних джерел………………………………………………….33