Организация и обслуживание питанием в гостинице

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Сентября 2014 в 10:28, курсовая работа

Краткое описание

Цель данной курсовой работы рассказать об устройстве работы ресторанов, баров, кафе и т.д. в больших и малых гостиницах. Также будут затронуты темы систем питания, привлечения гостей и эстетике кухонь мира. Одной фразой - организация и технология обслуживания питанием в гостиницах.