Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Декабря 2013 в 10:30, курсовая работа
Цель курсовой работы - организация работы овощного цеха на предприятии питания.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1. рассмотреть основные классификационные признаки предприятия питания и соответствующие им виды услуг;
2.дать характеристика производственного цикла предприятия питания;
3.описать организацию работы овощного цеха
Введение
1. Основные классификационные признаки предприятия питания и соответствующие им виды услуг
2.Характеристика производственного цикла предприятия питания
3.Организация работы овощного цеха
Заключение
Список использованной литературы