Отчет по практике в гостиннице

Генеральный директор

ТРЕБОВАНИЕ

КАТЕГОРИЯ

Санаторий «Ясенки»

1 Здание и  прилегающая к  
нему территория

х 

Вывеска:

- освещаемая или светящаяся

´

´

х

Х

- светящаяся с эмблемой

´

´

´

Х

Вход для гостей:

- отдельный от служебного  входа

´

´

´

´

´

Х

- с козырьком для  защиты от атмосферных осадков  на пути от автомобиля

´

´

Х

- воздушно-тепловая завеса

´

´

Х

- в ресторан (кафе, бар):

Х

из гостиницы

´

´

´

´

´

Х

с улицы

´

´

´

Х

Автостоянка:

Х

- охраняемая, в гостиницах

´

´

´

Х

- охраняемая, в мотелях

´

´

´

´

´

- или гараж

´

´

´

- количество мест от  количества номеров, не менее:

для гостиниц

10 %

´

´

20 %

´

30 %

´

´

Х

для мотелей

80 %

´

´

´

´

2 Техническое  оборудование

Аварийное освещение  и энергоснабжение:

- аварийное освещение  (аккумуляторы, фонари, свечи)

´

´

Х

- стационарный генератор¹⁾, обеспечивающий основное освещение и работу оборудования - (в том числе лифтов) в течение не менее 24 ч

´

Х

- стационарный генератор, обеспечивающий работу всего энергопотребляющего оборудования

´

´

Х

^__________

¹⁾ Не обязателен при использовании централизованного аварийного электроснабжения.

Водоснабжение: горячее  от резервной системы ГВС на время  аварии, профилактических работ

´

´

´

Х

Оборудование для дополнительной фильтрации воды

´

´

Х

Кондиционирование воздуха  во всех помещениях, круглогодично

´

´

Х

Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции  во всех помещениях включая лифты

´

´

Х

Лифт в здании:

- более одного этажа

´

´

- более двух этажей

´

- более трех этажей

´

´

Х

- грузовой и пассажирский  отдельно

´

´

Х

- время ожидания не  более:

30 с

´

´

Х

45 с

´

- круглосуточный подъем  и спуск

´

´

´

´

´

Х

- служебный, отдельный  от лифта для гостей

´

´

Х

Телефонная связь из номера:

- внутренняя (без выхода  в город) или кнопка вызова  обслуживающего персонала в 100 % номеров

´

- внутренняя в 100 % номеров

´

Х

- прямая с городской  сетью в 100 % номеров

´

- прямая с городской,  междугородной, международной сетью  в 100 % номеров

´

´

Х

Телефоны коллективного  пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком:

Х

- городской, междугородный,  международный

´

´

´

´

´

х

- городской: не менее  одного на этаж при отсутствии  телефона в номере

´

´

х

3 Номерной  фонд

Мест в одно-двухместных  номерах не менее:

60 %

´

80 %

´

Х

100 %

´

´

´

Многокомнатные номера (апартаменты) и/или номера, которые  могут быть соединены

´

´

Х

Многокомнатные номера (апартаменты)

´

´

Х

Площадь номера (не учитывает  площадь санузла, лоджии, балкона), м^{2 1)}:

Однокомнатного одноместного

Однокомнатного двухместного

8

12

´

´

10

14

´

12 (16)

14 (20)

´

14 (18)

16 (25)

´

Х

________

¹⁾ В скобках указаны площади для строящихся и реконструируемых гостиниц.

Номера, предназначенные  для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета: 6 м² на каждое дополнительное место

´

´

Х

Санузел в номере:

- умывальник, унитаз, ванна  или душ:

Х

не менее 25 % номеров

´

не менее 50 % номеров

´

100 % номеров

´

Х

- умывальник, унитаз, ванна: 100 % номеров

´

´

Х

- дополнительный туалет  для многокомнатных номеров

´

´

Номер без санузла  оборудуется умывальником

´

´

Площадь санузла, м².

3,8

´

´

´

4,0

´

5,0

´

Х

4 Техническое  оснащение

Двери и замки:

- с внутренним предохранителем

´

´

´

´

´

Х

- замок повышенной  секретности

´

´

- глазок в двери

´

Х

Охранная сигнализация или электронные средства контроля за безопасностью номера

´

Х

Звукоизоляция:

Х

- на уровне 35 дБА

´

´

´

Х

- повышенная, обеспечивающая  уровень шума менее 35 дБА

´

´

Освещение:

- от потолочного (настенного) напольного светильника

´

´

´

´

´

Х

- прикроватный светильник

´

´

´

´

´

Х

- настольная лампа

´

´

´

Х

- светильник над умывальником

´

´

´

´

´

Х

- выключатель дистанционного  управления всех источников света у изголовья кровати

´

´

Электророзетки:

- с указанием напряжения

´

´

´

´

´

Х

- разнопазовые

´

´

Отопление:

- термостат для индивидуальной  регулировки температуры

´

´

Х

- подогрев пола в  ванной комнате

´

Регулятор кондиционирования  воздуха

´

´

Х

Телефонный аппарат:

´

´

´

´

- в апартаментах в  каждой комнате

´

´

´

Х

- в ванной комнате

´

или кнопка вызова обслуживающего персонала

Будильное устройство (таймер)

´

´

Х

Радиоприемник

´

´

´

´

´

Телевизор:

- в многокомнатных  номерах

´

´

- по просьбе гостя

´

´

- цветной в каждом  номере

´

´

´

Х

- с экраном не менее  37 см по диагонали, приемом  программ основных телекомпаний мира и гостиничного видеоканала, дистанционным управлением

´

´

Холодильник в многокомнатных номерах

´

´

´

Х

Мини-бар

´

´

Х

Мини-сейф

´

´

Х

5 Оснащение  мебелью и инвентарем

Кровать (минимальные  размеры):

- односпальная 80´190 см

´

´

Х

- односпальная 90´200 см

´

´

´

- двуспальная 160´190 см

´

´

´

Х

- двуспальная 160´200 см

´

´

- двуспальная 200´200 см

´

- детские кровати (по  просьбе)

´

´

´

´

Комплект постельных принадлежностей и белья: матрац с наматрацником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало, на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки льняные или хлопчатобумажные

´

´

´

´

´

Х

Прикроватный коврик: у каждой кровати при отсутствии ковров или коврового покрытия

´

´

´

Х

Ковры или ковровое покрытие пола

´

´

Х

Прикроватная тумбочка (столик): у каждого спального  места

´

´

´

´

´

Х

Шкаф:

- с полками, вешалкой  и плечиками (не менее 5 шт./место)

´

´

´

´

´

Х

- допускается встроенный

´

´

´

Вешалка для верхней  одежды и головных уборов

´

´

´

´

´

Х

Стул (не менее одного):

- на гостя

´

´

´

Х.

- на комнату

´

´

Кресло для отдыха:

- на гостя

´

´

- на номер

´

´

Х

Стол/письменный стол

´

´

Х

Письменный стол с  рабочим креслом

´

´

´

Журнальный столик

´

´

Х

Полка (подставка) для  багажа

´

´

´

´

´

Х

Подставка под телевизор

´

´

´

Х

Плотные занавеси (или  жалюзи), обеспечивающие затемнение помещения

´

´

´

´

´

Х

Зеркало:

- в полный рост, в  каждой комнате

´

´

- в комнате, дополнительно  к зеркалу в ванной/ над умывальником

´

´

´

Х

Щетки: одежная, сапожная

´

´

´

´

´

Х

Ключ комбинированный (для открывания бутылок)

´

´

´

´

´

Х

Графин, стаканы

´

´

´

Х

Набор посуды для мини-бара

´

´

Х

Пепельницы

´

´

´

´

´

Х

Информационные материалы  в номере:

- на иностранных языках

´

´

´

Х

- телефонный справочник

´

´

´

´

Х

- перечень предоставляемых  гостиницей услуг

´

´

´

´

´

Х

- рекламные материалы (буклеты, брошюры и пр.) с туристской и другой информацией

´

´

´

´

Х

Набор письменных принадлежностей (конверты, почтовая бумага, ручка, карандаш)

´

´

´

Х

Противопожарная инструкция

´

´

´

´

´

Х

Инструкция о действиях  в экстремальных условиях, характерных для данного места (оползни в горах, землетрясения и т. п.)

´

´

´

´

´

6 Инвентарь  и предметы санитарно-гигиенического  оснащения номера

Зеркало:

- над умывальником

´

´

´

Х

- большого размера  или зеркальная стенка

´

´

Х

- косметическое для  бритья и макияжа

´

´

Полка для туалетных  принадлежностей

´

´

´

´

´

Х

Занавес для ванной

´

´

´

Х

Коврик

´

´

´

´

´

Х

Фен для сушки волос

´

Полотенцедержатель, крючки для одежды

´

´

´

´

´

Х

Полотенца (на каждого  гостя):

- не менее двух

´

´

Х

- не менее трех

´

- не менее пяти

´

´

- в т. ч, банное

´

´

´

´

´

Махровая простыня: в  апартаментах

´

Х

Халат банный (на каждого  гостя)

´

Х

Шапочка банная (на каждого гостя)

´

´

´

Х

Тапочки банные (на каждого  гостя)

´

Х

Туалетные принадлежности на каждого гостя (замена по мере потребления):

- туалетное мыло:

´

´

´

´

´

Х

в фирменной упаковке

´

´

´

Х

- шампунь, гель, лосьон, соль для ванны

´

´

Х

Салфетки:

- бумажные

´

´

´

Х

- махровые

´

´

Туалетная бумага (с резервным  рулоном)

´

´

´

´

´

Х

Держатель для туалетной  бумаги

´

´

´

´

´

Х

Крышка для унитаза

´

´

´

´

´

Х

Щетка для унитаза (в  футляре)

´

´

´

´

´

Х

Корзина для мусора

´

´

´

´

´

Х

Пакеты для предметов  гигиены

´

´

´

´

Х

Пакеты прачечной, химчистки

´

´

´

7. Санитарные  объекты общего пользования

Туалеты:

- вблизи общественных  помещений

´

´

´

´

´

- на этажах для номеров без санузлов (не менее 1 на 5 номеров, включая туалеты в душевых и ванных комнатах общего пользования, но не менее 2 на этаж)

´

´

Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло, бумажные салфетки или электрополотенца, крючки для одежды, корзины для мусора

´

´

´

´

´

Х

Ванные комнаты/душевые: на этажах для номеров без санузлов (ванные/душевые кабины из расчета 1 на каждые 5 номеров без санузла, но не менее 2 на этаж)

´

´

Оборудование ванных комнат/ душевых: ванные, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для  мусора

´

´

Х

8 Общественные  помещения

Должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения

´

´

´

´

´

Х

Служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла, диваны, стулья, столы, журнальные столики

´

´

´

´

´

Х

Специальное напольное  покрытие: (гранитное, мраморное, мозаичное)

´

´

´

´

´

Х

Ковры или ковровое покрытие в зоне отдыха

´

´

´

Х

Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное  вещание

´

´

´

Х

Газеты, журналы

´

´

Х

Сейф для хранения ценностей гостей

´

´

´

´

´

Х

Гардероб: в вестибюле

´

´

´

´

´

Х

Гостиные (салоны)

´

´

´

Х

Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач

´

´

Х

Зал универсальный для  культурных/деловых мероприятий, с  оборудованием для синхронного  перевода, аудио- и видеоаппаратурой

´

´

´

Х

Бизнес-центр:

- электронные средства  связи, копировальная техника

´

´

´

Х

- помещения для переговоров,  компьютеры, телефакс

´

Х

Спортивно-оздоровительный  центр (с тренажерным или спортивным залом) или клуб здоровья

´

´

Х

Плавательный бассейн:

- с сауной

´

- или сауна

´

Медицинский кабинет

´

Парикмахерская:

- в гостинице с количеством  номеров более 50

´

Х

- салон (косметический  кабинет, маникюр, педикюр)

´

´

Х

Комната бытового обслуживания

´

´

´

Х

Магазины и торговые киоски

´

´

Х

Коридоры: сплошное ковровое покрытие/ковры

´

´

´

Х

9 Помещения  для  
предоставления услуг питания

Ресторан или кафе¹⁾

´

´

Х

________

¹⁾ Для гостиниц, имеющих более 50 номеров.

Кафе

´

´

Х

Ресторан:

- несколько залов

´

´

Х

- отдельные кабинеты

´

´

- банкетный зал (залы) возможен трансформируемый в  конференц-зал

´

´

Х

- ночной клуб

´

Х

Бар

´

´

´

Х

10 Услуги

Служба приема (круглосуточный прием)

´

´

´

´

´

Х

Швейцар

´

´

Х

Подноска багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно:

- обязательная

´

´

Х

- по просьбе

´

´

´

Утренняя побудка (по просьбе)

´

´

´

Х

Уборка номера горничной:

- ежедневная

´

´

´

´

´

Х

- с контролем за  его состоянием (в течение дня)

´

´

Уборка кроватей горничной

´

´

´

´

´

Х

Вечерняя подготовка номера

´

Смена постельного белья:

- один раз в пять  дней

´

- один раз в три  дня

´

´

Х

- ежедневно

´

´

Смена полотенец:

- один раз в три  дня

´

´

- ежедневно

´

´

´

Х

Стирка и глажение:

- исполнение в течение  суток

´

´

´

´

´

Х

- исполнение в течение  12 ч

´

´

Глажение:

- исполнение в течение  1 ч

´

´

Х

- предоставление утюга,  гладильной доски

´

´

´

Химчистка:

´

´

´

´

- исполнение в течение  суток

´

´

Х

- исполнение в течение  12 ч

Мелкий ремонт одежды

´

´

´

´

´

Чистка обуви:

- персоналом гостиницы

´

´

- или автоматом

´

´

´

´

Х

Почтовые и телеграфные  услуги:

´

´

´

´

´

- отправление и доставка  заказной корреспонденции, телексов

´

´

Х

- телефаксов

´

Х

Вручение корреспонденции  гостям

´

´

´

´

´

Машинопись, копирование  документов, услуги секретаря стенографиста, переводчика (в т. ч. синхрониста), посыльного других услуг бизнес-центра

´

´

Предоставление в пользование (самостоятельное или с участием обслуживающего персонала) компьютеров, электронных средств связи, видео-, аудио- оборудования

´

´

Хранение ценностей  в сейфе администрации

´

´

´

´

´

Х

Хранение багажа

´

´

´

´

´

Х

Обмен валюты:

´

- круглосуточный

´

´

Х

Организация встреч и  проводов (в аэропорту, на вокзале  и т. д.)

´

´

Вызов такси

´

´

´

´

´

Х

Аренда (прокат) автомашины

´

´

Парковка (персоналом гостиницы) и подача из гаража (со стоянки) к  подъезду автомобиля гостя

´

Х

Основные виды технического обслуживания автомобилей гостей:

- в гостинице

´

´

Х

- в мотеле

´

´

´

Бронирование билетов  на различные виды транспорта

´

´

´

Бронирование и/или  продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия

´

´

´

´

´

Туристские:

- туристская информация

´

´

´

´

´

Х

- экскурсии, гиды-переводчики,  инструкторы-проводники

´

´

´

Х

Медицинские: вызов скорой помощи, пользование аптечкой

´

´

´

´

´

11 Услуги питания

Обслуживание:

- возможность выбора  любого из вариантов предоставляемого  питания (завтрак, двухразовое,  трехразовое питание)

´¹⁾

´¹⁾

´

´

- работа хотя бы  одного кафе или бара в любое  время суток

´

´

^{_____________}

¹⁾ Для гостиниц, имеющих более 50 номеров

Завтрак:

- предоставление

´

´

´

´

- начало - не позднее  7.00

´

´

´

- окончание: не ранее  10.00

´

´

´

Х

не ранее 11.00

´

Бронирование мест в  ресторане (при наличии ресторана)

´

´

´

´

Х

Обслуживание в номере:

- в часы завтрака

´

´

Х

- с 7.00 до 24.00

´¹⁾

´

- круглосуточно

´

- меню завтрака в  номере

´

´

^___________

¹⁾ При наличии ресторана.

12 Требования  к персоналу  
и его подготовке

Письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие  функциональные обязанности и установленные  правила работы

´

´

´

´

´

Х

Квалификация: руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку:

- соответствующую выполняемой работе

´

´

´

´

´

Х

- по обеспечению безопасности  в гостинице

´

´

´

´

´

Значение иностранных  языков:

- достаточное знание  персоналом, занятым в зоне обслуживания, одного иностранного языка международного  общения или наиболее употребляемого иностранными клиентами в данном районе

´

´

Х

- свободное владение  персоналом одним из иностранных  языков; в службе приема обеспечение  перевода с 2 - 3 иностранных языков

´

´

´

Медицинские требования: персонал должен проходить периодическое  медицинское освидетельствование

´

´

´

´

´

Х

Внешний вид персонала:

- форменная одежда

´

´

´

Х

- дифференцированная  по службам, служебные значки

´

´

´

Х

Требования к поведению: персонал должен быть способен создавать  в гостинице атмосферу гостеприимства, в отношении гостей проявлять доброжелательность

´

´

´

´

´

Х