Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Апреля 2013 в 11:02, лабораторная работа
Актуальность данной работы заключается в том, что в таком важном для многих рестораторов вопросе, как создание гость – ориентированного ресторана, меню является такой же составной частью общей концепции ресторана, как дизайн интерьера, фирменный стиль, персонал.
Введение
Понятие «меню» и правила составления меню
Порядок оформления меню
Меню ресторана
Заключение