Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Ноября 2013 в 22:23, реферат
Во всем мире гостинично-ресторанный бизнес является одним из наиболее привлекательных для инвесторов, а его рентабельность в развитых странах не бывает ниже 40%, при этом достигая в «туристических» зонах отметки 100%.Относительно Украины, то по мнению специалистов, к 1997 операторы рынка работали в довольно неплохих условиях: наличие не слишком требовательных к уровню сервиса платежеспособных клиентов позволяло достигать рентабельности 50%. Именно в этот период в стране появилось немало новых частных гостиниц и ресторанов, а старые «игроки» могли частично, либо полностью реконструировать собственные фонды. Сегодняшняя ситуация в корне отличается.