Берілген кәсіпорынды жобалаудың негізгі қағидалары мен кезеңдері, технико-экономикалық негізделген құрылысы

Халық тамақтануы, негізінен, шағын жеке кәсіпорындармен ұйымдастырылады.Көпшілікті тамақтандыру саласы даму процесінде – кәсіпорын саны мен қызмет көрсету сапасы артуда.Әр жыл өткен сайын көпшілікті тамақтандыру жалпы халық өмірінде жиі қолданылады, көптеген әлеуметтік-экономикалық мәселелерді шешуде көмектеседі; мемлекеттің сатылым қорларын тиімдірек пайдалануға жәрдемдеседі; денсаулықты жақсы сақтауға, еңбек өнімділігін арттыруға , білім алу деңгейін жоғарлатуға; бүгінгі күнде халық үшін маңызды фактордың бірі болып табылатын уақытты үнемдеуге көмектеседі.

Кіріспе……………………………………………………………………………...2
1 Шығармашылық бөлім
1.1 Жобаланатын кәсіпорынға сипаттама……………………………………3-6
1.2 Жобаланатын цехқа сипаттама...............................................................6-14
2 Еңбекті қорғау..........................................................................................14-18
3 Берілген кәсіпорынды жобалаудың негізгі қағидалары мен кезеңдері, технико-экономикалық негізделген құрылысы……………………………18-22
4 Технологиялық бөлім
4.1 Тамақтандыру кәсіпорындарын жоспарлау және сәулет құрылыстық шешімдер…………………………………………………………………….22-26
4.2 Тұтыну коэффициенті бойынша жоспарланған тағам санын, сусындар,ет өнімдері, нан-тоқаш өнімдерін тұтыну нормасы бойынша анықтау…………........................................................................................26-35
4.3 Жоспар мәзір құру...................................................................................35-39
4.4 Жылыту және қосымша жабдықтарды есептеу.......................................39
4.5 Тоңазытқыш жабдықтарды есептеу.....................................................40-42
5 Графикалық бөлім
5.1 Құрал-жабдықтарды орналастыра отырып цехтың тиімді жалпы ауданын есептеу............................................................................................................42
5.2 Есеп түсіндірме жобаның ретпен мазмұны, ватманда және 1.50 масштабта орындалған цех жоспары………………………………..................................43
6 Қорытынды………………………………………………………...................44
7 Қолданылған әдебиеттер тізімі……………………………………………..45