Отчет по преддипломной практике в ОАО «Молочный мир»

Основные задачи производственной практики:
• изучение структуры предприятия, снабжения его сырьем и материалами, ассортимента выпускаемой продукции, реализации готовой продукции, системы водоснабжения и энергоснабжения;
• изучение вопросов по организации труда работников и техники безопасности, санитарно-гигиенического состояния производства и охраны окружающей среды;
• изучение перспективных направлений дальнейшего развития предприятия;
• последовательное приобретение профессиональных навыков работы в различных должностях на предприятиях молочной отрасли;

Введение………………………………………………………………..
Общая характеристика предприятия…………………………………
Краткая история развития предприятия……………………………..
Структура предприятия……………………………………………….
Эскиз генерального плана предприятия……………………………..
Ассортимент выпускаемой продукции………………………………
Организация реализации готовой продукции……………………….
Сырьевая база предприятия…………………………………………..
Организация поставок сырья…………………………………………
Характеристика сырья………………………………………………...
Приемка и оценка качества сырья……………………………………
Лаборатория приемки сырья………………………………………….
Контроль качества поступающего сырья…………………………….
Учёт сырья. Очистка и хранение до переработки…………………...
Материалы и тара……………………………………………………...
Номенклатура………………………………………………………….
Организация поставок..……………………………………………….
Хранение……………………………………………………………….
Общие технологические процессы и используемое оборудование..
Основы стандартизации и сертификации производства……………
Холодоснабжение……………………………………………………..
Теплоснабжение……………………………………………………….
Электроснабжение…………………………………………………….
Водоснабжение и канализация……………………………………….
Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности………………………………………………………
Мойка и дезинфекция оборудования………………………………...
Правила личной гигиены работников пищевых предприятий……..
Гигиена производственных помещений…………………………….
Мероприятия по охране окружающей среды………………………..
Перспективные направления дальнейшего развития предприятия..