Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Июня 2014 в 08:16, реферат
Падение спроса на хлебо-булочные изделия на наш взгляд в первую очередь объясняется ежегодным усилением конкуренции на рынке хлебопечения, в результате чего покупатель все больше отдает предпочтение пышным, более воздушным хлебам, «воздушность» которого достигается использованием всевозможных улучшителей и прочих химических добавок, что так же продлевает срок реализации хлеба.