Бізнес-план виробництва йогурту плодово-ягідного

ЗМІСТ

 

Резюме …………………………………………………………………	3
Юридичний розділ…………………………………………………….	4
Опис продукту………………………………………………………….	6
Ринок збуту ……………………………………………………………	8
Конкуренція…………………………………………………………….	10
План маркетингу……………………………………………………….	12
План виробництва………………………………………………………	22
Організаційний план…………………………………………………..	35
Ризики та страхування………………………………………………….	43
Фінансовий план……………………………………………………….	46
Стратегія фінансування………………………………………………..	47

 

 

1 РЕЗЮМЕ

 

Бізнес-план присвячений  впровадженню у виробництво йогурту  плодово-ягідного. Підриємство «LactaLife» ставить за мету задоволення потреб населення в високоякісному продукті – йогурті плодово-ягідному, та як наслідок отримання максимального прибутку від реалізації продукції підприємства.

Йогурт корисний як для  молодих, так я для людей похилого віку. Для дітей – це збалансоване джерело білку, жирів, вуглеводів і  мінералів, а для дорослих – цінний продукт.

Рецептура передбачає використання молока незбираного, молока збираного, молока сухого збираного, закваски та сиропу плодово-ягідного.

Збут готової продукції  буде здійснюватися через оптову та роздрібну мережу.

На підприємстві працюватимуть  кваліфіковані працівники. Загальна планова чисельність працюючих – 22 особи за списком та 22 особи – явочна. Річні витрати підприємства на забезпечення працівників заробітною платою становлять 1 907 040 грн.

Конкурентоздатність продукції  при виході на ринок забезпечується високою якістю власне продукту, пакування  та маркування, відповідністю вимогам  нормативних документів та помірною ціною, досягається максимальне  збереження достатньої кількості лактобактерій та інших корисних речовин у йогуртах.

Планується випуск 3 780 000 од. товару в рік. Ціна 1 од. товару 7 грн.

Вартість проекту складає  10 801 445 грн.

Термін повернення капіталовкладень – 0,6 року.

 

 

 

2 ЮРИДИЧНИЙ РОЗДІЛ

 

Повна назва підприємства:

Товариство з обмеженою  відповідальністю «LactaLife»

Скорочена назва підприємства:

ТОВ «LactaLife»

Юридична адреса підприємства:

Київська обл., м. Вишневе, вул. Гагаріна, 9

Фізична адреса підприємства:

Київська обл., м. Вишневе, вул. Гагаріна, 9

Дане підприємство належить до галузі харчової промисловості (переробна,  матеріаломістка,  позасезонна), випуск товарів групи Б.

Класифікаційні ознаки:

• за формою власності – приватне;
• за організаційно-правовою формою – товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ);
• за потужністю – мале;
• за чисельністю персоналу – мале;
• за економічним призначенням продукції – випуск товарів групи Б (предмети споживання);
• за масштабами виробництва – серійне;
• за формою реєстрації – юридична особа;
• за рівнем спеціалізації – вузькоспеціалізоване;
• за сферою діяльності – виробниче;
• за ресурсами, що споживаються – матеріаломістке.

Мета діяльності: задоволення потреб ринку в високоякісному йогурті за допомогою новітніх технологій, та отримання, як наслідок, максимально можливого прибутку від реалізації продукції підприємства.

Завдання: створення рентабельного, конкурентоспроможного підприємства, яке б забезпечувало виробництво високоякісного продукту, що відповідає всім вимогам нормативних документів; створення належних умов праці працівників та вивід цього продукту на ринок. В майбутньому планується розширення асортименту продукції, розширення виробництва через залучення вітчизняних чи іноземних інвестицій.

Таблиця 1

Засновники, характеристика капіталовкладень

Засновник, повна  назва	Вид вкладу	Розмір вкладу
		грн	%
Шевченко Анна В’ячеславівна	гроші	10 801 445	100 %

 

 

3 ОПИС ПРОДУКТУ

 

Продуктом, наміченим до виробництва, є йогурт плодово-ягідний 1,5% жирності «LactaLife». Дієтичний кисломолочний напій «LactaLife» виробляють резервуарним способом. В якості закваски використовують закваску, приготовлену на чистих культурах термофільного молочного стрептокока і болгарської палички. Цей напій має однорідну консистенцію, але з наявністю дрібних частинок плодів і ягід. Допускається незначне відділення сироватки на поверхні згустку. Смак і запах чисті кисломолочні, характерний присмак внесеного наповнювача і солодкий смак. Колір повинен відповідати кольору внесеного плодво-ягідного сиропу, рівномірний по всій масі.

Рівень якості продукції - відносна характеристика продукції, заснована на зіставленні значень  показників, що характеризують технічне і естетико-ергономічне досконалість комплексних показників надійності і безпеки використання оцінюваної продукції, з базовими значеннями відповідних  показників.

Висока поживна цінність йогурту обумовлена оптимальним вмістом в ньому необхідних для харчування людини білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів, а також сприятливим, майже ідеальним співвідношенням їх, при якому ці речовини повністю засвоюються.

Йогурт є цінним джерелом білка. Споживання 200-250 грамів продукту на день може забезпечити людину мінімальної  щоденною дозою тваринного білка (15грам). Білок йогурту повністю перетравлюється в травному тракті людини. Тому що білок йогурту перед надходженням в травний тракт вже знаходиться в коагулювати стані, і при попаданні в шлунок утворює пухкий, ніжний згусток.

Важливо відзначити, що ліпіди є найбільш цінним джерелом енергії  для організму, так як енергетична  цінність жирів становить 9 ккал на 1 грам жиру.

На упаковці вказують:

Йогурт плодво-ягідний

Об’єм 400г

Склад: молоко збиране, молоко незбиране, молоко сухе збиране, закваска на збираному молоці, сироп плодово-ягідний.

Білки: 4г/100г;

Жири: 1,5г/100г;

Вуглеводи: 14г/100г.

Енергетична цінність: 90 ккал/100 г.

Дата виготовлення.

Номер партії

Строк зберігання: 6 днів при температурі 0…+6ºС.

Нормативний документ, за яким виготовлений продукт.

Необхідність струшуваня перед вживанням.

Виготовлено ТОВ «LactaLife»

Київська обл., м. Вишневе, вул. Гагаріна, 9

Якість продукції відповідає вимогам ДСТУ 4343: 2004 «Йогурти. Загальні технічні умови».

 

4 РИНОК ЗБУТУ

 

Об’єм споживання йогуртів населенням нашої країни щодня зростає. Це пов’язано з новими технологіями виробництва, з новими компонентами для йогурту, а також з його широким та смачним асортиментом, доступним рівнем цін. Виробництво йогуртів дуже стабільне.

В Україні виробництво  йогурту було розпочато у 60-х роках  ХХ ст. Спочатку зростання його виробництва  було незначним. У 1995 р. в Україні було вироблено всього 0,7 тис. т йогурту, і серед кисломолочних продуктів його частка була найменшою – всього 0,6 %. У 2000 р. частка йогурту у виробництві кисломолочних продуктів в Україні становила 11,3 %, у 2005 р. – 14,9 %, у 2006 р. – 16,8 %, у 2007 р. – 17,2 %.

Таблиця 1

Виробництво йогурту вУкраїні у 2000-2010 рр., тис. тонн

Назва	Роки
	2000	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2010 (6 міс.)
Йогурт	17,9	46,4	59,0	70,2	74,1	86,8	101,3	56,3

 

Аналізуючи зовнішньоекономічні  операції, потрібно відзначити, що Україна нарощує експорт йогурту. У 2005 р. експорт йогурту становив 127 т, у 2006 р. – 253 т, у 2007 р. – 350 т, у 2009 – 495,43 т. За даними Держкомстату України, у 2009 р. у країни СНД було експортовано 493,7675 т йогурту, в інші країни світу – 1,6663 т.

Основним ринком збуту йогуртів „LactaLife” є місто Київ і райони Київської області. Споживачами йогуртів плодово-ягідних будуть всі верстви населення.

Збут продукції планується здійснювати через оптову торгівлю (продаж великих партій товарів) прямо  та опосередковано (прямі і непрямі  канали збуту), можлива також роздрібна  реалізація за цінами виробника на виробничих потужностях.

 

Заплановане збільшення обсягів  виробництва на 3 % з кожним роком.

Показник /Рік	2013	2014	2015
Випуск продукції, од./рік	3 780 000	3 893 400	4 006 800
Ціна, грн./од	7	8,05	9,1
Дохід, грн./рік	26 460 000	31 341 870	36 461 880

 

Отже, запропоновану продукцію ТОВ «LactaLife» можна придбати як на ринку, так і у мережі супермаркетів, у молочних кіосках, він має доступний рівень цін для більшості споживачів, тобто такий рівень цін, щоб більшість людей могла споживати йогурт щодня, вона розрахована на широке коло споживачів і відповідає стандартам ДСТУ.

 

5 КОНКУРЕНЦІЯ

 

Виробництвом йогурту  в Україні займається більше 70-ти підприємств. Серед провідних виробників йогурту виділяють п'ять компаній, які сьогодні утримують 85,0 % ринку. Це ЗАТ "Галичина" (ТМ "Галичина", ТМ "12 вітамінів", ТМ "Молочар", ТМ "Дві корівки"), Донецький міський молочний завод (ТМ "Геркулес", ТМ "Добриня"), ВАТ "Данон Дніпро" (ТМ "Actimel", ТМ "Активія", ТМ "Даніссімо"), ВАТ "АТ Комбінат Придніпровський" (ТМ "Злагода", ТМ "Лінія життя") і підприємства групи "Юнімілк " (ТМ "Галактон", ТМ "Біобаланс", ТМ "Простоквашино", ТМ "Актуаль", ТМ "Літній день", ТМ "Кремез", ТМ "Біопреміум").

Конкуренти	Місце розташування	Особливості їх продукції	Доля ринку
ЗАТ "Галичина"	м. Львів	Висока ціна, широкий ассортимент, популярність, перевірена якість	30%
Донецький міський молочний завод	м. Донецьк	Помірна ціна, широкий ассортимент, популярність	15%
ВАТ "Данон Дніпро"	м. Херсон	Висока ціна, широкий асортимент популярність, орієнтованість на жінок	20%
ВАТ "АТ Комбінат Придніпровський"	м. Дніпропетровськ	Помірна ціна, невелике коло споживачів	10%
Підприємства групи "Юнімілк "	м. Київ	Помірна ціна, широкий ассортимент, популярність	10%