Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2014 в 09:01, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является организация деятельности спа -салона.
Объект исследования – развитие спа -индустрии в Российской Федерации.
Предмет исследования – организация деятельности спа -салона «ПОЛЛО СПА»
Введение 7
1.Теоретическая часть. 10
1.1. Исторические аспекты возникновения спа индустрии 10
1.2. Особенности и тенденции развития спа услуг 15
1.3. Виды, типы, классификация, модели предприятий спа индустрии 21
1.4. Спектр услуг, оказываемых спа салонами . Современные инновационные технологии 26
1.5. Характеристика материальной базы спа салона (оборудование, инструменты, приспособления, материалы и т.п.) 31
1.6. Требования к организации работы и оснащению предприятия сервиса 37
1.6.1. Характеристика помещений 37
1.6.2. Санитарно-гигиенические требования 41
1.6.3. Организация рабочих мест 43
1.6.4. Гигиена мастера 45
2. Аналитическая часть 47
2.1. Анализ развития рынка спа услуг в Королеве. 47
2.2. Анализ макросреды. Политические, экономические, социальные, технологические факторы. 53
2.3. Анализ мезосреды 58
2.3.1. Анализ поставщиков 63
2.3.2. Анализ конкурентов 71
2.3.3. Анализ потребителей 74
2.4. Выводы по аналитической части 75
3. Проектная часть 78
3.1. Организационный блок 78
3.1.1. Выбор организационно правовой формы 78
3.1.2. Регистрация предприятия 79
3.1.3. Лицензирование 85
3.2. Производственный блок. 88
3.2.1. Общая характеристика проектируемого спа-салона «ПОЛЛО СПА». 88
3.2.2. Политика найма мастеров 88
3.2.3. Аренда и планировка помещений 90
3.2.4 Формирование основных производственных фондов 92
3.2.5. Оборотные фонды предприятия 95
3.2.6 Материалы для оказания парикмахерских услуг. 97
3.3. Технологический блок 103
4.Технико-экономическое обоснование проекта. 104
4.1. Организация ценообразования 104
4.2. Мероприятия по продвижению услуг ООО «ПОЛЛО СПА» 112
4.3. Кадровое обеспечение салона красоты 114
4.4. Планируемые технико – экономические показатели 119
Заключение 121
Безопасность жизнедеятельности. 124
Список использованных источников
Приложения
ванны, капсулы, и т.д.). Кроме того, мебель для салонов красоты, шкаф-купе для гардероба, но и кресла, диваны, рабочие столики, стулья, шкафчики и тумбочки. При создании салона красоты потребуется также оборудование для стерилизации. Оборудование салона красоты продают многие компании: крупные и мелкие, компании-новички и компании, которые давно на рынке.
Хорошо подобранное оборудование салона красоты или СПА оборудование - то, которое:
Инструменты и приспособления для парикмахерского зала.
Инструменты и приспособления для маникюрного и педикюрного кабинета.
Оборудование для зоны отдыха и холла.
Оборудование для зоны отдыха персона. Комфортабельное помещение с окном. Обязательно обеденный стол стулья, холодильник, микроволновка,
телевизор, шкафы для хранения посуды, раковина для мытья посуды,
электрическая плита.
Оборудование для создания хранения документации, а так же оргтехника для бухгалтерии. Рабочие столы и кресла, шкафы для хранения документации, компьютеры, ксерокс, факс, телефоны.
Таблица 1.1.Оборудованиедля спа-салона.
Таблица 1.2. Материалы для спа-салона
Материалы для парикмахерского зала |
Материалы для маникюра и педикюра |
Материалы для косметических услуг |
Материалы для СПА |
Перчатки; |
Разделители для пальцев ног |
Одноразовые шапочки; |
полотенца махровые для головы ,тела, лица; |
Пенюары одноразовые; |
Салфетки для маникюра; |
Одноразовые тапочки; |
халаты махровые; |
Продолжение таблицы 1.2.
Воротнички; Шапочки; |
Полотенца для педикюра;; |
Ватные диски; |
махровые тапочки; |
Салфетки; |
Одноразовые пакеты для педикюра; |
Ватные палочки; |
одноразовое белье; |
Фольга; Пленка; Термо бумага; |
Ватные диски |
Одноразовые перчатки; |
одноразовые шапочки; |
Ватные диски и палочки; |
Одноразовые тапочки; |
одноразовые тапочки; | |
Шпилики невидимки; |
Одноразовые перчатки; |
||
Бритвы филировочные лезвия. |
1.6.Требования к организации работы и оснащению спа-салона
1.6.1. Характеристика помещений спа-салона
К организации работы, оснащению спа-салона и персоналу предъявляются весьма строгие требования¹.
Согласно СанПиН 2.1.2. 2631 -10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги» ( к ним относятся и спа-салоны) в помещении салона должно быть выделено специальное место для дезинфекции;
[1 Постановление Правительства РФ от 18.05.2010г. № 59 «Об утверждении Санитарно-эпидемиологических требований к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметологические услуги СанПиН 2.1.2.2631-10»//СПС «Консультантплюс».]
предстерилизационной
очистки и стерилизации
Зона спа и кабинеты - косметический, педикюра, массажа, солярий, пирсинга, татуажа - должны размещаться в отдельных помещениях.
Допускается совмещение в одном изолированном кабинете площадью
не менее 9 м2 при совмещении
выполнения услуг маникюра и пе
условии организации одного рабочего места мастера маникюра-педикюра.
В педикюрных кабинетах должно быть не менее 2-х ванн для ног с подводкой горячей и холодной воды и отдельная раковина для мытья рук. Допускается наличие одной ванны с использованием одноразовых вкладышей.
В косметических кабинетах допускается организация до 3 рабочих мест при условии их изоляции перегородками высотой 1,8-2,0 м.
Рабочие места оборудуются мебелью, позволяющей проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
Помещение спа-салона должно иметь подсобные, вспомогательные и бытовые помещения (гардеробные, комнаты отдыха и приема пищи, санузлы, кладовые), а также помещения или место для хранения инвентаря, мусора и использованного белья. Помещения для хранения чистого белья и парфюмерно-косметических средств оборудуются стеллажами или шкафами; для грязного белья - емкостями с крышками, покрытие которых позволяет проводить их мытье и дезинфекцию.
Для обслуживания клиентов должно использоваться только чистое белье. Запас чистого белья (полотенца, салфетки, простыни и другое) должен быть в количестве, обеспечивающем его индивидуальное применение для каждого клиента. Хранение чистого, использованного белья, парфюмерно-косметических, а также моющих и дезинфицирующих средств должно быть раздельным. Хранение чистого белья на открытых стеллажах или на рабочих
местах допускается
только в индивидуальной
Разрешается использование одноразовых шапочек, накидок, полотенец, простыней, салфеток. Пеньюары из синтетической ткани должны применяться только с чистой хлопчатобумажной салфеткой или одноразовым подворотничком.
После каждого клиента использованное белье подлежит стирке, а при необходимости и дезинфекции (при угрозе распространения инфекционных и
паразитарных заболеваний), а одноразовое - удалению (утилизации).
На рабочем месте допускается хранение парфюмерно-косметической продукции, используемой в течение рабочей смены, с учетом соблюдения требований к условиям хранения, указанным в инструкции по применению.
Все оборудование спа-зоны должно иметь технические паспорта и
инструкции на русском языке, а также документы, подтверждающие в установленном порядке безопасность используемой продукции.
В состав помещений, где расположены ванны и кабины для проведения косметических процедур, при отсутствии других услуг, оказываемых данным спа-салоном, должна входить рабочая зона оператора. Персонал и посетители должны иметь доступ к умывальнику и санузлу.
Помещение для проведения процедур должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, обеспечивающей 3-4-х кратный воздухообмен в час. В случае установки моделей, оборудованных собственной системой вентиляции, допускается организация естественного притока воздуха в помещение.
Требования к внутренней отделке помещений можно привести следующие. Материалы (водостойкие краски, эмали, кафельные и глазурованные плитки, материалы с ламинированным покрытием и другие), используемые для отделки помещений спа-салона, должны иметь документы, подтверждающие в установленном порядке безопасность используемой продукции.
Поверхности стен, потолков и полов, наружная и внутренняя поверхность мебели должны быть гладкими, легко доступными для влажной уборки и устойчивыми к обработке дезинфицирующими средствами. Покрытие полов в спа-салоне также должно быть гладким и позволяющим проводить влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств.
Косметические, маникюрные и педикюрные кабинеты должны быть оборудованы ультрафиолетовыми облучателями закрытого типа (рециркуляторы) для обеззараживания воздуха во всех помещениях при наличии посетителей. Бактерицидные облучатели для обработки рабочего инструмента устанавливаются по согласованию с ГСЭН с учетом потребности в них для каждой парикмахерской. Режим обеззараживания регистрируется в специальном журнале.
Остриженные волосы должны убираться в закрытые емкости, которые
устанавливаются в подсобном помещении, вывозиться специальным автотранспортом или утилизируется. В салонах - парикмахерских необходимо оборудовать туалет для посетителей.
Системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха должны обеспечивать благоприятные микроклиматические условия среды, нормативный состав и качество воздуха помещений парикмахерских. Разница температуры воздуха по горизонтали (от наружных стен до любой точки внутри помещения) и вертикали (между полом и высотой 1,5м) не должна превышать 2°С.
Общая бактериальная обсемененность воздуха помещений парикмахерских в конце рабочего дня должна быть не выше 4000 колоний/куб.м 50 колоний/куб.м представителей гемолитической кокковой микрофлоры. Бактерицидные облучатели должны быть рассчитаны на непрерывную работу в течение всего времени при этом концентрация озона в воздушной среде не должна превышать 0,03мг/куб.м
Конструкция бактерицидных облучателей, должна полностью исключать возможность облучения персонала и посетителей ультрафиолетовым излучением. Утилизация ртутных ламп, пришедших в негодность, установленных в бактерицидных облучателях, должна осуществляться в соответствии с правилами утилизации люминесцентных ламп общего применения.
Информация о работе Общая характеристика проектируемого спа-салона «ПОЛЛО СПА»