Проектирование процесса оказания услуг по продажи обуви

 

1.2 Здания, помещения  предприятий по продажи обуви  (основные требования: освещение,  температурный режим, вентиляция  и т.д.)

Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения  рациональной взаимосвязи между  ними. Так, планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к  продаже, подсобных и административно-бытовых  помещений должна отвечать следующим  основным требованиям:

- торговые помещения должны  быть непосредственно связаны  с помещениями для хранения  и подготовки товаров к продаже,  чтобы можно было обеспечить  оперативное пополнение товарных  запасов в торговом зале, используя  кратчайшие пути движения товаров;

- оптимальным является  решение, когда торговый зал  и кладовые расположены на  одном уровне;

- торговый зал должен  быть связан с помещениями  для приемки товаров по возможности  кратчайшим путем, что особенно  важно при поступлении в магазин  товаров в таре-оборудовании;

- помещения для хранения  товаров должны быть непроходными, с максимально приближенными  к ним помещениями для приемки  и подготовки товаров к продаже;

- помещения для хранения  тары, обменного фонда контейнеров,  упаковочных материалов и инвентаря  желательно располагать непосредственно  у приемочной или разгрузочной  рампы;

- административно-бытовые  помещения должны быть связаны  с торговыми помещениями, а  также с помещениями для приемки,  хранения и подготовки товаров  к продаже.

Устройство и планировка торгового зала соответствуют его  функциям и разработаны с учетом следующих требований:

• обеспечения рациональной организации торгового процесса, движения покупательских и товарных потоков;
• удобного для покупателей размещения входов, выходов, торгового оборудования;
• эффективного использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;
• обеспечения рационального размещения и максимальной видимости
• создания условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания.

Торговый зал магазина имеет пропорции ближе к квадрату, что делает его эксплуатацию еще  более эффективной с точки  зрения перечисленных выше требований.

1.3 Оборудование предприятий по продажи обуви

(виды и их  характеристика)

Торговое оборудование —  оборудование, предназначенное для  предприятий торговли. Торговое оборудование используется для выкладки, хранения и продажи товаров. Конечная цель применения торгового оборудования — реализация продукции. Четкой структуры  разделения оборудования на категории  пока не существует, но общепринято  разделять его на две группы: выставочное  оборудование и оборудование для  автоматизации торговли. Выставочное  оборудование представляет собой специализированную мебель для магазинов, торговых отделов, и является основным инструментом мерчандайзинга и дизайна интерьера торговых помещений. Витрина, прилавок и стеллаж  — типичный пример выставочного оборудования. Оборудование для автоматизации  торговли включает в себя кассовые аппараты, весовое оборудование, оборудование для штрих-кодирования и т. п.

К торгово-технологическому оборудованию в проектируемом магазине обуви относятся:

• мебель для торговых залов;
• мебель для неторговых помещений;
• контрольно-кассовое оборудование.

Мебель  для торгового зала

Горки и стеллажи – классическое оборудование для продажи обуви.

Стеллажи - (нем. Stellage - от нидерл. stellen - ставить, помещать), устройство для  хранения предметов и штучных  материалов, состоящее из полок (настилов), укрепленных в несколько ярусов на стойках каркасов. На проектируемом  предприятии преимущественно применяются  полочные стеллажи.

Мебель  для неторговых помещений. Включает в себя мебель для склада. Это металлические полочные стеллажи с максимальным количеством полок расположенные по всему периметру складского помещения.

Контрольно-кассовое оборудование

Контрольно-кассовая машина (ККМ) — предназначена для регистрации приобретения товара и печати кассового чека. ККМ в России это инструмент контроля со стороны государства за налично-денежным оборотом, полнотой и своевременностью оприходования предприятиями наличной выручки. В остальном мире используется владельцами для упрощения учёта товаров и контроля продавцов. Современный кассовый аппарат имеет в своем составе дисплей, клавиатуру и печатающее устройство, которое печатает на специальной бумажной ленте.

Дополнительное  оборудование

К дополнительному оборудованию для  магазина относятся различные приспособления, предназначенные создать комфорт  и уют для покупателя. К ним  относятся сумочные кабины, стулья и лавочки для удобства примерки обуви, зеркала.

 

 

 

Таблица 2 – Техническая  характеристика торгово-технологического оборудования

№	Вид торгово-технологического оборудования	Габаритные размеры	Изготовитель	Кол-во, шт.
1	Стеллаж пристенный 2 полки	1400х1500х500	компания Маркет-дизайн, Москва	21
2	Стеллаж островной 2 полки	1400х1500х500	компания Маркет-дизайн, Москва	22
3	Горка 3 полки	1400х1000х1000	компания Маркет-дизайн, Москва	1
4	Стеллаж пристенный с крючками	1800х1500х500	компания Маркет-дизайн, Москва	1
5	Кассовый бокс	1880х1050х860	Ренессанс,СПб	1
6	ККМ	190х200х100	Новосибирск	1
7	Лавка	500х1000х500	Мебельный рай, Улан-Удэ	6
8	Стул	500х500х500	Мебельный рай, Улан-Удэ	8

 

1.4 Сырьё и материалы предприятий по продажи обуви

(виды и их  характеристика)

Сырье - один из основополагающих факторов, формирующих качество товаров. Виды сырья и их соотношение (рецептура) определяются на этапе проектирования и разработки продукции. На этапе  производства необходимо лишь четко  соблюдать заданные сырьевые параметры.

При выборе материалов для изготовления модельной обуви следует особое внимание обратить на урпуго-пластические свойства сырья, т.к. эти характеристики, в конечном счете, существенно влияют на качество готовой продукции. Они  раскрыты в учебнике Раяцкас В.Л.[9]

Сырье: шкуры крупного рогатого скота (полукожник, бычок, яловка, бычина, бугай), лошадей, свиней, оленей, овец, коз, получаемые хромовым, комбинированным, жировым  и другими методами дубления. Это  мягкие, тонкие и довольно прочные  кожи. В основном применяются хромовые и юфтевые кожи.

Юфть обувная сравнительно толстая  кожа комбинированного дубления с применением  таннидов и синталов. Предназначена  для деталей верхней тяжелой  обуви, для трудных условий носки. Кожа обладает высокой водостойкостью и устойчивостью к многократным изгибам за счет высконого содержания (20-28%) веществ, экстрагируемых органическими  растворителями (жиров).[10]

Замша - ворсовая кожа жирового дубления. Сырье для замши это дерма  оленей, опойка, домашних и диких  коз. Лучшая замша получается из оленьих  шкур, не пораженных личинками овода. Шкуры овец не подходят для изготовления замша, так как при спиливании лицевого слоя голье становится малопрочным  и непригодным для кожи высокого качества. Замша должна быть хорошо продубленной, плотной и мягкой с  низким, густым, ровным блестящим ворсом. Окраска - глубока, прочная и устойчивая к сухому и мокрому трению [11]. При проведении рукой по сложенным вдвое пробам не должны ощущаться неровности и оставаться сальный отпечаток на месте сдавливания угла сложенной вчетверо кожи.

Лучшая кожа это лак-шевро с  красивым рисунком мереи и блестящей  поверхностью, отличающейся тонкостью, мягкостью, гибкостью. Цвета бывают яркие и светлые, белые, черные и  многоцветные. Обувная лаковая кожа должна быть блестящей, эластичной, нежесткой, с четко выраженной по всей площади  мереей, без наплывов лаковой пленки, хорошо разделанной, без складок  и морщин, с ровной бахтармой. Применяют  для изготовление деталей верха  нарядной и модельной обуви. [12]

Синтетические мягкие кожи - также  приемлемы для производства обуви, так как они по своим свойствам  и по внешнему виду приближаются к  натуральной коже. Известны синтетические  кожи зарубежного производства: джентра, корфам (США), эйкас, кларино и патора (Япония), ксиле (Германия), белан (Голландия).

Отечественной промышленностью выпускаются  кожи СК-2 - для верха обуви с  армирующей тканью; СК-8 - для верха  обуви без армирующей ткани; СК-5 - синтетическая замша для верха  обуви; СК-6 - обувная подкладочная с  лицевым покрытием на волокнистой  основе; СК-4 - обувная подкладочная без лицевого покрытия, из волокна; СК-9 - отделочная окантовка на тканевой основе; СК-7 - кожа для одежды.[13]

Подошвенные кожи - это кожи толщиной 3,6 мм и более. Толщиной 3,5 мм и менее применяются для изготовления стелек, а также для низа гибкой обуви и рантов. Они обладают хорошими санитарно-гигиеническими свойствами, качественно обрабатываются всеми производственными методами. Их недостаток - быстрая намокаемость, малая износостойкость, неоднородность толщины.

Кожи для рантов вырабатывают в  виде чепраков из шкур КРС (масса от 13 до 22 кг и толщина до 3,7 мм), а также из шкур свиней площадью 100-120 дм² без пороков. Качественные кожи должны быть плотными, с гладкой, чистой и однородной по цветовому тону лицевой поверхностью.[2]

 

1.6 Информационные технологии предприятий по продажи обуви

Ориентация на максимальное сближение  с клиентом потребовала от предприятий  перехода к горизонтальным, децентрализованным структурам. Принятие решений в условиях децентрализации привело к резкому  росту потребностей в информации относительно процесса производства товаров  и услуг. Возникла необходимость  в более подробном ознакомлении третьей стороны с состоянием дел в соответствующих хозяйственных  областях. В новой обстановке обеспечение  информацией по всем направлениям должно функционировать безупречно.

 

 

 

 

2. ПРОЕКТИРОВАНИЕ  ПРОЦЕССА ОКАЗАНИЯ УСЛУГ  ПО ПРОДАЖИ  ОБУВИ

2.1 Характеристика  предприятия по продажи обуви  «Лопоток»

В условиях постоянно изменяющейся экономической ситуации в России значительно ужесточилась конкуренция  между предприятиями розничной  торговли. Связи с этим объективно появилась необходимость в применении современных и эффективных методов  продажи товаров. Мировая практика свидетельствует о том, что наиболее привлекательным с точки зрения покупателей, и прибыльным, с точки  зрения розничного торговца, является метод самообслуживания.

Ассортимент кожаной  обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса.

По целевому назначению обувь подразделяют на бытовую, спортивную, специальную, ортопедическую и профилактическую. Бытовая обувь  подразделяется на повседневную и модельную. Модельная обувь предназначена  для кратковременной носки в  различных торжественных случаях, соответствует современным требованиям  моды.

Повседневная обувь подразделяется на домашнюю - для носки дома, дорожную и для активного отдыха - прогулок, занятий физкультурой.

По сезону носки бытовая обувь  подразделяется на летнюю, зимнюю, весенне-осеннюю  и круглосезонную.

По материалам деталей верха  различают бытовую обувь из кожи, из текстиля, из искусственных и  синтетических материалов, с комбинированным  верхом.

По материалам, применяемым для  подошв различают обувь с подошвой из натуральной кожи, из резины, поливинилхлорида, термоэластичного эластомера, полиуретана, с подошвой из дереза, войлока и  других материалов.