Проектирование процесса оказания услуг по продажи обуви

В зависимости от метода крепления  деталей низа к заготовке верха  различают обувь клеевого, литьевого, рантового, сандального, доппельного, бортового, гвоздевого и других методов  крепления.

По высоте заготовки верха бытовая  обувь делится на следующие виды: полуботинки, туфли, ботинки, полусапоги, сапоги, сапоги с удлиненными голенищами.

В зависимости от половозрастных групп  различают пинетки, детскую, женскую  и мужскую обувь.

В проектируемом магазине планируется продажа следующих  видов обуви:

Повседневная  и модельная

Сапоги - обувь с высокими голенищами, закрывающими стопу, голень, а иногда и бедро. Женские модельные сапоги называют сапожками. Сапоги с укороченным голенищем называют полусапоги.

Ботинки, полусапожки — обувь, закрывающая ногу по лодыжку, чаще мужская, чем женская. Классические ботинки изготовлены из кожи и завязываются шнурками. Однако возможны вариации формы, материала и способа завязывания. В современных ботинках часто используется застёжка-молния вместо шнурков (или вместе с ними).

Угги (Uggs) — обувь для мужчин и женщин, изготовленная из овчины ворсом внутрь и гладкой поверхностью наружу, часто с синтетической подошвой.

Ботильоны — женская обувь, представляющая собой нечто среднее между полусапожками и туфлями с высоким, устойчивым каблуком и немного зауженным носком

Босоно́жки — вид женской обуви для тёплых времён года, который не полностью закрывает ступню и голеностопный сустав и который носится на босую ногу.

Вьетнамки — открытая летняя обувь, вид сандалий, отличается способом крепления на ноге: ремешки (обычно два) проходят между большим и  вторым пальцами ноги. Традиционная обувь  для большинства азиатских стран: Вьетнама, Японии, Китая. Вьетнамки  универсальны, их носят как женщины, так и мужчины, взрослые и дети.

Туфли — обувь с каблуком, закрывающая ногу не выше щиколотки.

 

Спортивная

Кроссовки — спортивная обувь, ставшая популярной в повседневной форме одежды.

Кеды — спортивная обувь. Созданные сначала только для занятий спортом, вскоре они стали повседневной обувью для многих неформальных людей. Слово «кеды» происходит от американской обувной фирмы «Keds», основанной в 1916 году.

Домашняя

Тапочки — вид лёгкой и мягкой обуви. Тапочки обычно изготавливаются из мягкой ткани. Обувь подобного покроя известна с древних времён. Тапочки имеют форму балетки (балетной обуви) и всегда имеют задники, чем и отличаются принципиально от шлёпанцев. Подошва у них обычно тонкая и без каблука или каблук не превышает 2 см.

Таблица 2 – Ассортимент товарной продукции

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Количество разновидностей, шт.	Удельный вес ассортиментной группы,%
1	Туфли женские	30	11,11
2	Туфли мужские	30	11,11
3	Ботильоны	20	7,41
4	Сапоги женские	40	14,81
5	Полусапожки женские	30	11,11
6	Ботинки женские	15	5,56
7	Ботинки мужские	25	9,26
8	Угги женские	10	3,70
9	Угги мужские	10	3,70
10	Кроссовки женские	15	5,56
11	Кроссовки мужские	15	5,56
12	Тапочки женские	10	3,70
13	Тапочки мужские	10	3,70
14	Стельки	5	1,85
15	Крем для обуви	5	1,85
		270	100%

 

 

2.2 Структура технологического  процесса оказания услуг по  продажи обуви

Структура торгового процесса, последовательность выполнения различных операций зависят  от степени хозяйственной самостоятельности  магазина, формы продажи, вида и типа магазина.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная  с поступления товара в магазин  и кончая полной подготовкой их к  продаже. Он включает в себя такие  операции, как приемка товаров  по количеству и качеству, хранение, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей.

В проектируемом обувном  магазине «Лопоток» выбрана технология торговли – самообслуживание. На верхних  стеллажах располагаются демонстрационные модели, а на нижних размерный ряд. Это позволит покупателю примерять  обувь без помощи продавца, а соответственно сэкономить время.

Преимущества метода самообслуживания:

- во-первых, самообслуживание позволяет  значительно (в 2-3 раза) экономить  время покупателей, затрачиваемое  на приобретение товаров. Это  достигается за счет возможности  осматривать и отбирать товары  практически всем покупателям  одновременно, увеличивая на 15-20% пропускную  способность и товарооборот на  одного работника торгового зала. Кроме того, время на совершение  покупки сокращается и за счет  оптимизации расчетных операций.

- во-вторых, при переходе на самообслуживание  не менее, чем в два раза  увеличивается установочная площадь  предприятия розничной торговли  и, тем самым, расширяется площадь    выкладки товаров. Это способствует увеличению запасов товаров в торговом зале и значительному сокращению потребности магазина в помещениях для хранения товаров. Рациональное использование площади торгового зала позволяет расширить ассортимент предлагаемых товаров, тем самым создавая условия для увеличения числа совершаемых комплексных покупок;

- в-третьих, реализация товаров  по методу самообслуживания позволяет  изменить подходы к формированию  политики ценообразования предприятия  розничной торговли. Это обусловлено  тем, что за счет повышения  пропускной способности магазина  может быть существенно увеличен  его товарооборот, что в свою  очередь, позволяет снизить торговую  наценку – это не маловажно  в условиях рыночной конкуренции; 

- в-четвертых, организации торгово-технологического  процесса в магазине самообслуживания  заключается в том, что существенно  изменяется характер труда продавца  в целом. Его роль сводится  к пополнению запаса товара  в торговом зале, консультации  покупателей и расчету с ними. Это, в свою очередь, позволяет  сократить общую численность  работников торгового зала, что  способствует снижению расходов  на оплату труда; 

- в-пятых, рассматривая конкурентные  преимущества внедрения самообслуживания  нельзя не отметить его психологический  эффект как для покупателя, так  и для продавца. С точки зрения  покупателя, для него привлекателен  и сам факт доверия в выборе  товара. С точки зрения продавца, снижается степень нагрузки от  общения с покупателями.

Таким образом, реализация товаров  по методу самообслуживания не только отвечает интересам и предпочтениям  покупателей, но и позволяет обеспечить положительный экономический эффект деятельности предприятия розничной  торговли, усилить его конкурентные позиции на рынке товаров и  услуг.

Наряду с использованием пластиковых банковских расчетных  карточек в магазине  «Лопоток»  внедрена магазинная карта. Её использование  позволяет не только упростить расчетные  операции, но и «закреплять» покупателей  за своим магазином. Наличие карточки дает покупателю право на дополнительные услуги (СМС рассылка информации о  новых товарах, заказ по телефону и т.д.).

 

 

 

2.3 Определение суточного выпуска предприятия по ассортименту и видам услуг

Планирование  розничного товарооборота. Розничный товарооборот-объём продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. В состав розничного товарооборота включается также продажа товаров организациям. Розничный товарооборот отражает уровень жизни населения.

В данном проекте расчёт товарных запасов проведён по традиционной методике с использованием технико-экономических  расчётов.

Исходными данными для  расчётов товарной продукции являются результаты обследования структуры  ассортимента специализированных магазинов  города, а так же суточный товарооборот магазина. Годовой т/о магазина обуви  составляет 50000000 рублей.

Суточный товарооборот определяется по формуле:

 

Cуточный т/о = Сумм. объем продаж(руб)/Ср.стоимость товара(руб)

 

Cуточный т/о = 8000 (руб.) /1462 (руб.) = 5

Контрольные показатели для  оценки эффективности магазина:

Хороший товарооборот = 3

Высокий товарооборот = 4

Отличный товарооборот = 6

Средняя цена за единицу  продукции устанавливается на основе маркетинговых исследований в магазинах  города.

Запас ассортиментного  набора (ЗАН) определяют по формуле:

 

ЗАН = (Кр*Цср+Зо)/Зо

 

Кр – количество разновидностей товаров;

Цср – средняя цена одной  разновидности товара;

Зо – запас однодневной  торговли;

Запас однодневной  торговли (Зо) рассчитывается путём деления годового товарооборота на число рабочих дней в году. В году 365 дней, из них только 2 выходных дня (1,2 января). Соответственно количество рабочих дней в году 363.

Запас товара в  процессе приёмки и подготовки товара к продаже (ЗПП) определяется путём умножения времени на приёмку товаров на среднедневной товарооборот. Для обуви это время составляет около 5 минут, это примерно 0,08 часа.

Оптимальная величина торгового запаса. Он включает в себя сумму товарных запасов в торговом зале (рабочий запас товаров, Р) и товарных запасов текущего пополнения (П). Рабочий запас включает в себя запас ассортиментного набора (ЗАН) и запас товара в процессе приёмки и подготовки товара к продаже (ЗПП):

 

Тзопт = Р+0,5*П

 

Страховой запас. Величина страхового запаса составляет по разным данным от 100 до 50% торгового запаса.

Норматив товарных запасов (Н) в рублях рассчитывается по формуле:

 

Н=ТЗп+ТЗопт+ТЗс

 

Таблица 3 – Структура  ассортимента товарной продукции и  средняя цена за единицу товара

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Количество разновидностей, шт.	Цср. за ед, руб.
1	Туфли женские	30	1500
2	Туфли мужские	30	1700
3	Ботильоны	20	2000
4	Сапоги женские	40	3000
5	Полусапожки женские	30	2500
Продолжение табл. 3
6	Ботинки женские	15	2500
7	Ботинки мужские	25	3000
8	Угги женские	10	1300
9	Угги мужские	10	1300
10	Кроссовки женские	15	1000
11	Кроссовки мужские	15	1000
12	Тапочки женские	10	500
13	Тапочки мужские	10	500
14	Стельки	5	30
15	Крем для обуви	5	100
		270	21930