Молочная продуктивность коровы, способы определения молочной продуктивности

В личном хозяйстве осуществить  это невозможно, поэтому в дальнейшем рассматриваются только основные показатели, по которым в первую очередь необходимо нормировать кормление коровы. [2]

4. Уход за скотом и  его содержание

К мерам ухода за коровами как  в пастбищный, так и в стойловый  период относится систематическая  чистка животного щетками, подмывание, летнее купание, подрезка копыт. Перед  выгоном на пастбище проводятся ветеринарный осмотр и проверка скота на заразные заболевания. Переводить скот со стойлового содержания на пастбищное и наоборот необходимо постепенно. Резкий переход  на пастбищный корм может вызвать  расстройство пищеварения. Для предупреждения этого перед выгоном на пастбище в первые дни после стойлового содержания корову нужно хорошо подкормить.[12]

Вначале скот пасут всего 2—3 часа и к 10-му дню доводят пастьбу  до 14—15 часов.

Переход от стойлового содержания к  пастбищному надо начинать не раньше, чем пастбище просохнет до такого состояния, что скот не оставляет  на почве после себя глубоких следов. Следует помнить, что при быстром  переходе к сочному корму, особенно после поедания мокрой, смоченной  дождем травы, скот может заболеть вздутием рубца.

В жаркое время дня необходимо прерывать  пастьбу, задерживая животных около  водопоя, выбирая хорошо проветриваемые тенистые площадки, расположенные на более высоких местах.

Расстояние до пастбища должно быть не более 2—3 км. По возможности животные должны иметь постоянный доступ к  воде. Если такой возможности нет, то поить скот нужно, не менее 3—4 раз  в сутки. При пастьбе необходимо следить за тем, чтобы животные не сбивались в кучу, а шли развернутым  фронтом. Осенью и ранней весной животных при пастьбе после ночного  и обеденного отдыха лучше направлять по ветру. [13]

В дождливую, сильно ветреную или ненастную  погоду необходимо укрывать животных во время отдыха, используя для  этого естественные прикрытия —  деревья, кустарник.

Правильное содержание скота зимой  — основа хорошего здоровья и высокой  продуктивности. Помещение, в котором  содержится скот, а также внутреннее оборудование (стойло, стоки, кормушка, привязь, утварь) за летнее время должны быть полностью отремонтированы. Стены, кормушку, перегородки, необходимо продезинфицировать после выгона коровы на пастбище и  перед постановкой ее на зимний период. Особенно важно устранить сквозняки, тщательно заделать щели. Окна обязательно  должны открываться, а располагать  их нужно сбоку или сзади выше головы животного. Площадь пола должна быть в 10—15 раз больше площади окон. Окна и двери следует устраивать на восточную и южную стороны. Это поможет избежать простудных заболеваний животных. [1]

Средняя длина стойла для коровы должна быть не менее 180—190 см, ширина — 140 см, а высота боковой стенки—150 см, объем помещения — 18—20 м3. Кормушку лучше делать полуовальной формы, шириной  вверху 80 см, внизу — 50 см. Кормушка должна быть по объему такой, чтобы  в нее помещалась разовая дача грубого корма. Привязь может  быть разного устройства, но она  должна обеспечивать возможность быстрого освобождения животного и не мешать ему ложиться и вставать.

Оптимальная температура содержания скота 8—12°С. При уходе за животным необходимо строго соблюдать распорядок дня, то есть кормить, поить и чистить  постоянно в одно и то же время. При кормлении корове нельзя давать сразу всю суточную норму грубого  корма, так как, получая большой  объем корма, корова начинает его  перебирать, а при смачивании слюной корм приобретает запах, ему не свойственный, после чего животное поедает его  неохотно. Во избежание этого порцию грубого корма лучше разделить  на 2 или 3 дачи. Обычно применяется трехкратное  кормление: утром, днем и вечером.

Для новотельных коров желательно ввести четырехкратное кормление с  целью выявления их максимальной продуктивности. Не следует кормить  скот перед доением, так как некоторые  корма оставляют запах, передающийся молоку.

При трехкратном кормлении зерновые и сочные корма лучше раздавать  утром и в полдень, а грубые — в каждое кормление.

Порядок скармливания кормов желателен  следующий: сначала дают концентрированные  корма, затем сочные и в последнюю  очередь — грубые.

Остатки кормов из кормушек необходимо удалять, так как они загнивают  и гнилостный запах передается другим кормам.

Поить животных лучше после раздачи  сочного корма. Температура воды не должна быть ниже 10—12°С. Совершенно недопустим водопой зимой из проруби. Перегоны животных к прорубям, кроме  того, сопряжены с опасностью, особенно для стельных коров. [4]

Заготовлять воду для поения коровы лучше в чане, поставленном в помещении, где она содержится, чтобы вода имела температуру помещения.

Поить корову нужно вдоволь, число  поений должно соответствовать числу  кормлений. [1]

5. Уход за выменем  и способы доения

Развитие и строение вымени. Молочная железа, или вымя, является производным  кожного покрова, измененной потовой  железой. Первичные зачатки вымени, так называемые млечные бугорки, формируются у плода еще в  первую половину его развития в утробе матери. После рождения молочная железа телочки растет в основном за счет отложения в ней жира.

С наступлением половой зрелости под  влиянием половых гормонов начинается новый период в развитии вымени. Окончательное преобразование молочной железы в способный функционировать  орган происходит только во время  беременности.

Между 4-м и 5-м месяцами беременности из колбообразных окончаний молочных канальцев образуются альвеолы (в  виде пузырьковидных выпячиваний боковых стенок), которые врастают в окружающую их жировую ткань. Железистая ткань делится соединительнотканными перегородками на доли и группы долек. За периодом роста путем размножения клеток следует период, во время которого рост происходит в результате увеличения размера клеток. Примерно к 7-му месяцу стельности железистая ткань развивается полностью, и в альвеолах появляются продукты секреции. Развитие вымени до способного функционировать органа регулируется гормонами. [13]

Вымя коровы состоит из правой и  левой половин, разделенных серединной перегородкой, выполняющей опорную  функцию. Каждая половина вымени состоит  из двух четвертей — передней и  задней, или бедренной. Каждая четверть вымени состоит из соска, цистерны и  железистой части. Если в вымени много  соединительной ткани, его называют «мясным»; если же преобладают железистые образования— «железистым» (см. рисунок  ниже «Общая схема строения вымени коровы»).

Для обильномолочной коровы характерно железистое вымя, так как молоко образуется в железистой ткани. Железистое вымя значительно мягче на ощупь, чем мясное, и после дойки сильно уменьшается в объеме. Под микроскопом в железистых дольках вымени видны заключенные в нежные соединительнотканные волокна железистые пузырьки, или альвеолы, сросшиеся маленькими гроздьями и оплетенные сетью тончайших кровеносных капилляров. Эти альвеолы выстланы изнутри особыми клетками, расположенными в один слой (секреторным эпителием), в них и образуется молоко.

Важно отметить, что для образования 1 л молока через вымя должно пройти около 400 л крови. Каждая альвеола снабжена небольшим выводным протоком, который  открывается в маленький центральный  каналец. Канальцы соединяются по направлению  к соску в более крупные  каналы, переходящие в 8—12 молочных ходов, впадающих в цистерну вымени. Эти молочные ходы расположены в брюшных четвертях вымени по передней, а в бедных — по задней стороне. Это и следует учитывать при додаивании и проведении массажа.

Общая схема строения вымени коровы:

1— артерия; 2— подвешивающая  связка; 3 — секреторные отделы; 4 — соединительная ткань; 5 — молочные  цистерны; 6 — сосковые каналы 

Соски могут иметь различную  форму, но лучшей считается цилиндрическая. Желательны соски длиной 8—10 см и  диаметром 3—4 см. Через сосковый канал  длиной около 8—12 см молоко выходит  наружу. В стенке соскового канала находится мышечный сфинктер (круговая мышца), от силы которого зависит тугодойность коровы.

Образование молока. Физиологические  причины, лежащие в основе образования  молока, заключаются в том, что  в ответ на раздражение нервной  системы, вызванное сосанием, доением, а также массажем, в передней доле гипофиза образуется гормон пролактин, который стимулирует деятельность альвеол.

Процесс образования молока — сложный  биологический процесс, механизм которого еще полностью не раскрыт. Известно, что только витамины и отдельные  составные части сухого вещества молока могут переходить в него прямо  из крови. Все остальные части  образуются в альвеолярных клетках  вымени. [5]

Хотя молоко образуется в вымени, в синтезе его принимают участие  кровеносная, пищеварительная, нервная  системы, железы внутренней секреции, то есть весь организм животного.

Подготовка коровы к доению. Большинство  ученых считает, что образование  молока происходит непрерывно, но скорость образования снижается по мере повышения  давления внутри вымени из-за образовавшегося  там молока.

Доение нужно начинать, когда  молочные цистерны наполнятся молоком, а вымя и соски сделаются упругими. Перед началом доения необходимо сделать массаж вымени. Систематический  массаж способствует правильному развитию вымени, усиливает работу молочной железы, ускоряет выделение молока. При этом в молоке увеличивается  и содержание жира за счет извлечения жировых шариков с последними порциями молока, которые выдаиваются  после заключительного массажа.

Массаж начинают с поглаживания всей поверхности вымени по длине  и ширине. Второй прием подготовительного  массажа состоит из легких подталкиваний руками всех долей вымени, подражая сосущему теленку. После этого приступают к доению. Когда большая часть молока выдоена, нужно провести заключительный массаж, который состоит в поочередном растирании и подталкивании всех долей вымени кверху. Благодаря этим приемам оставшееся в вымени молоко, наиболее богатое жиром, притекает к цистернам и выдаивается. Последние порции молока содержат до 9—10% жира. [14]

Перед доением вымя тщательно подмывают  теплой водой и вытирают чистым сухим  полотенцем. Кроме того, необходимо жгутом чистой соломы предварительно обтереть зад коровы, чтобы приставшие частицы не попали в молоко. С  этой же целью хвост коровы обязательно  надо привязать к ноге. Смазывать  вымя не следует.

Нужно также помнить, что при  испуге или причинении боли у коровы задерживается выделение молока, поэтому нельзя допускать грубого  обращения с животным. Даже смена  доярки вызывает беспокойство у коровы, что приводит к снижению удоя.

Техника ручного доения. При ручном доении особое внимание уделяется тому, чтобы не повредить ткань вымени и получить чистое молоко.

Техника доения кулаком

Не следует тянуть и дергать  соски, а также доить влажными руками. Поэтому доение щипком, при  котором молоко из соска выдавливается  двумя постоянно увлажняющимися пальцами, непригодно.

Корову с нормальной длиной сосков лучше доить кулаком. При этом способе руки примерно находятся  в одном положении, большим и  указательным пальцами зажимают сосок  у основания, чтобы молоко обратно  не попало в цистерну, а затем  сосок сжимают по очереди остальными пальцами, благодаря чему молоко извлекается  из сосковой цистерны через сосковый канал наружу как показано на рисунке. Опытная доярка обычно делает до 100 таких движений в минуту. Если у  коровы очень короткие соски и  при доении происходит увлажнение пальцев, то в этом случае ее лучше доить  способом потягивания соска двумя  пальцами — большим и указательным.

Кратность доения и промежутки между  дойками. Наряду с правильным доением  важно также определить, сколько  раз нужно доить корову, чтобы  не допустить снижения ее удоя и  заболевания вымени. Многочисленными  опытами установлено, что нельзя корову доить менее чем 2 раза в  день. На больших группах коров  доказано, что в среднем при  доении 3 раза в день по сравнению  с доением 2 раза суточный удой увеличивается  на 6—7%. Однако у некоторых коров  при переходе от трехразового доения к двухразовому продуктивность значительно  падает, тогда как другие никак  не реагируют на такой или обратный переход. Это обусловлено, прежде всего, объемом вымени у коров. Уменьшение промежутка между дойками при  трехкратном доении дает больший  эффект у коров с малым объемом  вымени и особенно у первотелок. [6]

После отела корову лучше доить 4 раза в день, когда нужно поить  теленка, а с 10—14-го дня можно  перейти на трехразовое доение, но при этом нужно следить, чтобы  у высокоудойной коровы не воспалилось  или не загрубело вымя, а также  не было самопроизвольного истечения  молока до начала очередной дойки. С 5—6-го месяца после отела, если удой коровы не превышает 10 кг молока, можно  перейти на доение 2 раза, а за 5—6 дней до запуска доить 1 раз.

Наряду с кратностью доения не менее  важно найти оптимальную продолжительность  интервала между дойками. Исходя из того, что образование молока ослабляется в результате накопления его в вымени после последней  дойки, идеальным интервалом при  трехразовом доении является 8 часов  и при двухразовом — 12 часов. Однако такие интервалы по непредвиденным причинам выдержать бывает очень  трудно. Поэтому нужно стремиться, чтобы при трехразовом доении минимальный промежуток между дойками  был не короче 7 часов, а максимальный — не длиннее 9 часов и чтобы  часы дойки и кормления коровы были все время постоянными. [12]

Заключение

В связи с экономическими преобразованиями 1990-х годов молочное скотоводство во многих хозяйствах России стало  низко-рентабельной отраслью, сопровождалось ухудшением зоотехнического учета  и уровня селекционной работы и, в  основном, ослаблением аналитического подхода к решению актуальнейших  задач АПК. Это привело к необходимости  реорганизации животноводческих предприятий. Внедрение интенсивных технологий и интеллектуально-методического  потенциала отечественной и зарубежной науки в скотоводстве поставило  перед зоотехниками-селекционерами ряд новых задач.

Одна из основных задач современной  селекции крупного рогатого скота —  совершенствование методов использования  потенциала высокопродуктивных пород.