Оценка инновационного потенциала на примере кондитерской "Славянский источник"

 

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие сведения. 3

2. Стратегический анализ 8

2.1. Оценка инновационного потенциала 8

2.2. Состояние внешней среды 16

3. Этап выбора инновационной стратегии 21 

 

     «Славянский источник» 

1. Общие сведения.

    В работе рассматривается кондитерская «Славянский источник» (г.Славянск, Донецкая обл.)

Код ЕГРПУ 2545900134

Юридический адрес 84100 Украина, Донецкая обл., г Славянск, ул. ул. 1-го Мая, 75.

Реквизиты фирмы: Управление Государственного казначейства в Донецкой области

Код 834016

МФО 335548

Тек счет 26000053601243

Форма собственности: частная

Отношение к прибыли: коммерческая.

Вид деятельности:

     «Славянский источник» выпускает более 300 наименований кондитерских изделии - торты и пирожные, печенье, слойки, рулеты, караваи, шишки, изделия из шоколада и мастики, - всего 1500 тонн в год.

       Несмотря на присутствие жесткой  конкуренции на кондитерском  рынке «Славянский источник»  сохраняет лидирующие позиции  и продолжает динамично развиваться. ЧП «Славянский источник» является одним из крупнейших поставщиков кондитерской продукции не только по Донецкой области, он завоевывает рынки Луганской, Днепропетровской, Харьковской и Запорожской областей. Торговыми партнерами «Славянского источника» являются: «METRO», «Varus», «Ашан», «BILLA », «БУМ», «Брусниця», «Браво», «Абсолют», «Велика Кишеня», «Фуршет», «Сільпо», «Караван», «Элит+». «Славянский источник» изготавливает продукцию как для массового потребителя, так и по индивидуальным заказам.

     Одним из преимуществ кондитерской, состоит  в том, что «Славянский источник»  осуществляет легальный бизнес, применяя прозрачные финансовые операции. В связи с этим, предприятие имеет возможность более эффективно использовать современные финансовые инструменты и на определенном этапе развития выйти на новые рынки.

     Активы  предприятия:

     Доход в год составляет 36 млн. грн.

     Прибыль в год составляет 1,6 млн. грн.

     Стратегия предприятия направлена на модернизацию производственных мощностей, внедрение  новых технологий с целью повышения  конкурентоспособности выпускаемой  продукции. 

Миссия:

• Сладости для «всех и каждого»;
• Выпуск широчайшего ассортимента кондитерской продукции;
• Современное оборудование и многолетний технологический опыт;
• Сладости, изготовленные из натуральных компонентов для потребителей, которые, прежде всего, ценят качество;
• Выход на международные рынки;
• Получение максимальной прибыли;
• Разработка инноваций;
• Новые рецептуры.

     Предприятие занимается вопросами разработки новых  и усовершенствования кондитерских изделий, имея в своей структуре  специализированные подразделения, выполняющие  исследования и разработки. Высокий  уровень инновационной активности отмечается в 2011г. удельный вес новой  продукции в составе отгруженной  продукции достиг 11%. Повышение инновационной активности кондитерской, продукция которой является эластичной по спросу и цене, приводит, прежде всего, к расширению ассортимента, рынков сбыта, увеличению качества продукции.

      Прирост объемов продаж только за 2011 г. составил 42,01 % по отношению к 2009 г.

      Затраты на внедрение технологических инноваций  носят комплексный и взаимосвязанный  характер, затрагивая не только разработку и исследования в области создания нового продукта, но и инвестиции, связанные  с приобретением машин и оборудования, необходимых для производства нового продукта. Удельный вес затрат, связанных  с приобретением машин и оборудования, необходимых для технологических  инноваций  наиболее высок: в 2011 г. –  71,47%.

      Сопутствующими  затратами являются маркетинговые  исследования по продвижению новой продукции, их удельный вес в 2011 г. – 10,01 %. Обучение персона потребовало дополнительных вложений 1,10 % от общей суммы затрат на инновации.

     Знания  и умения  высококвалифицированных  кондитеров дают возможность производить  исключительно  вкусные кондитерские изделия. Использование традиционной рецептуры позволяет  радовать покупателей  знакомым с детства вкусом тортов и пирожных, что исключает использование  искусственных добавок. Новое направление  кондитерского производства –  легкие низкокалорийные торты, с йогуртовыми и фруктовыми вкусами порадуют сладкоежек, следящих за своей фигурой.

Цель:

     Проведения  анализа рынков сбыта, оценка конкурентоспособности  продукции, получение максимальной прибыли, организация и осуществление высокоэффективной и разветвленной системы сбыта продукции, продвижение продукции на новые рынки, повышение эффективности производства, качества выпускаемой продукции, внедрение новых технологий, модернизация производства, снижение затрат на производство, разработка новых видов кондитерских изделий.  

     Главной целью предприятия является увеличение прибыли, удовлетворение спроса потребителей и повышение конкурентоспособности продукции. Качество — важнейшее, неизменное средство достижения поставленной цели. Это подтверждается почетными дипломами и медалями, которыми награждено предприятие на выставках.

     Стратегия развития «Славянского источника» направлена на :

• наращивание объемов производства и реализации продукции;
• расширение ассортимента выпускаемой продукции;
• повышение узнаваемости продукции и улучшение ее потребительских свойств;
• расширение материально-технической базы предприятия и внедрение современных технологий производства;
• снижение энергоемкости и материалоемкости производства;
• увеличение производственного потенциала предприятия;
• повышение рентабельности производства и продаж;
• увеличение конкурентоспособности продукции на внутреннем рынке.

 

 

     

     «Дерево целей»

     

       

 

  

 

 

2. Стратегический  анализ
1. Оценка инновационного потенциала

Оценка  состояния инновационного потенциала

Таблица 1

 

 

1. ПРОДУКТОВЫЙ БЛОК
1. Заказные торты «Славянского источника» пользуются огромным спросом, так как можно заказать торт на любой вкус  и по индивидуальному заказу. Заказные торты «Славянского источника» могут украсить как маленький домашний праздник, так и огромное торжественное мероприятие.
2. Торты поражают своим разнообразием и удовлетворяют все сегменты рынка потребителей, так как «Славянский источник» учитывает пожелания потребителя относительно цены, веса, размеров и наполнения тортов.
3. Радуют своими разновидностями и пирожные  «Славянского источника». Они отличаются неизменным качеством и выгодной ценой.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ БЛОК
1. Кондитерская ведет активную исследовательскую деятельность. Постоянно изменяется  состав продукции и рецептура. Это делается  для того, что бы сделать продукцию еще более вкусной, полезной и выгодной.
2. Главный акцент получения прибыли направлен на основное производство : торты, заказные торты, пирожные, рулеты, печенье, изделия из мастики и шоколада..

Так же идет развитие вспомогательного производства: улучшение  рецептур теста, глазури и кремов.

3. Предприятие активно ведет маркетинговые исследования, следит за нововведениями и спросом в области кондитерского производства.

«Славянский источник» отдает большую роль рекламе. Это и реклама в печатных источниках, в интернете, по телевидению, радио. Так же предприятие выступает  в качестве спонсора множества городских и областных мероприятий.

4. Предприятие делает торты по заказу на любой «вкус и цвет», с набором любых компонентов (фруктов, орехов, вида коржей),оформление торта с учетом пожелания клиента. Потребитель может заказать или взять на прокат сопутствующие материалы (стойки и салфетки для тортов, дополнительные украшения: куклы, фигурки, цифры )Так же выполняется доставка продукции.
3. РЕСУРСНЫЙ БЛОК
1. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ

1) Кондитерская  закупает высококачественное сырье  и материалы. Расходует топливо  на доставку продукции, электроэнергию  и воду – на производство.