Маркетингове дослідження споживчого ринку соків

    Щодо споживання  соків «Сандора», доступністю цін, то можна сказати, що велика  кількість опитуваних обрали  саме цю марку за всіма показниками, але найпопулярнішою рекламою  виявилась реклама марки соків  «Садочок».

    За п’ятибальною  шкалою марки соків оцінені  так: «Сандора»- 4,5, «Садочок» - 4,2, «Біола»  і «Джафа» - 3,5, «Капрізон» - 3,3, «Річі» - 3,1.

    Для багатьох  респондентів, термін придатності  є найголовнішим чинником при  покупці соків, адже більшість  – це ті, хто береже здоров’я, вживає багато сока. На них  не впливає реклама, як фактор  при покупці. Більше опитуваних  – жінки віком від 16 до 25 років  міської місцевості. Середньомісячний  дохід респондентів становить 2501-3500 грн (17,5%).

 

5. Маркетинговий аналіз за перехресними таблицями.

 

Таблиця

Аналіз результатів дослідження залежно від статі респондентів

Питання	Кількість чоловіків	Чоловіки, %	Кількість жінок	Жінки, %
Всього респондентів	35	100	45	100
1.Чи звертаєте Ви увагу на  Виробника при покупці:
Так	22	100	27	100
Ні	13		18
Всього:	35		45
2.  Зазначте будь-ласка марки соків, які Ви знаєте:
Сандора	27	77,1	40	88,9
Садочок	25	71,4	35	77,8
Наш Сік	14	40	29	64,4
. Джафа	9	25,7	18	40
Річі	10	28,5	18	40
Капрізон	17	48,5	22	48,8
Моя сім'я	16	45,7	20	44,4
Добриня	14	40	12	26,6
ДАР	7	20	15	33,3
Галичина	11	31,4	10	22,2
Біола	18	51,4	24	53,3
Всього:	168	479,7	243	540
3. Які смаки соків Ви купуєте найчастіше:
1. Мультивітамін	25	71,4	38	84,4
2. Томатний	33	94,2	15	33,3
3. Яблучний	20	57,1	35	77,7
4.Яблучно-виноградний	18	51,4	29	64,4
5. Грейпфрутовий	2	5,7	17	37,7
6. Апельсиновий	25	71,4	26	57,7
7. Банановий	1	2,8	19	42,2
8. Полунично-банановий	4	11,4	30	66,6
9.Ваш варінт	20	57,1	8	17,8
Всього :	148	422,5	217	481,8
4.Як часто Ви купуєте сік:
1. кожен день	18	51,4	15	33,3
2. 2-3 рази на тиждень	10	28,5	20	44,4
3. раз на тиждень	6	17,1	8	17,7
4. свій варіант	1	2,8	2	4,5
Вього:	35	100	45	100
5. Зазначте будь-ласка марки соків, які Ви купуєте найчастіше
«Сандора»	27	77,1	30	66,6
«Садочок»	24	68,5	27	60
«Джафа»	3	8,5	15	33,3
«Річі»	7	20	10	22,2
Наш сік»	18	51,4	22	48,9
«Фруктіс»	8	22,8	14	31,1
«Біола»	10	28,5	25	55,6
«Капрізон»	20	57,1	18	40
Всього:	117	334,2	161	66,7
6.Які фактори є для Вас найбільш важливими при покупці соку
Виробник	28	80	35	77,7
Ціна	15	42,8	17	37,8
Рекомендаціїї знайомих	10	28,5	15	33,3
Відомість виробника	25	71,4	25	55,6
Інша причина	5	14,2	7	15,6
Всього:	83	237,1	99	220
7.Які показники якості являються для Вас найбільш важливими при покупці соків
свіжість продукції	34	97,1	45	100
склад виробу	20	57,1	38	84,4
смакові якості	28	80	30	66,7
корисність вживання	15	42,8	27	60
наявність ГМО	10	28,5	20	44,4
ваш варіант	5	14,2	14	31,1
Всього:	112	320	174	386,7
8.Де зазвичай купуєте сік
Супермаркети	25	71,4	30	66,7
на ринку	10	28,5	15	33,3
в звичайних магазинах з ін.прод	15	42,8	20	44,4
в торгових пунктах	5	14,2	7	15,6
Всього:	50	157,1	72	160
9.Ви надаєте перевагу купувати сік в:
скляній тарі	13	37,1	15	33,1
пластмасовій тарі	22	62,8	25	55,6
картонних упаковках	30	85,7	34	75,4
ваш варіант	2	5,7	7	15,5
Всього:	67	191,4	81	180
10.Ваша добова норма соку?
0,5л	15	42,8	26	57,8
1 л	18	51,4	14	31,1
1,5 л	10	28,5	9	20
2л	5	14,2	3	6,3
0,2 л	6	17,14	4	8,7
Всього:	54	154,2	56	124,4
11.В який час доби Ви найчастіше вживаєте соки:
Ранок	5	14,2	20	44,3
Обід	10	28,5	9	20
Вечір	20	57,1	16	35,6
Всього:	35	100	45	100
12.З чим на Вашу думку найкраще смакує сік
Печиво	18	51,4	18	40
Тортики	2	5,7	13	28,9
Цукерки	8	22,8	5	11,1
М'ясо	4	11,4	2	4,4
Шоколад	2	5,7	3	6,7
Зефир	1	2,8	4	8,9
Всього:	35	100	45	100
13.Якому соку Ви надаєте перевагу
з м'якоттю	15	42,8	17	37,6
без м'якоті	20	57,1	28	62,2
Всього:	35	100	45	100
14.Чи відома Вам марка соку НАНО?
Так	2	5,7	4	8,9
Ні	33	94,2	41	91,1
Всього:	35	100	45	100
15.Чи часто Ви купуєте сік Миколаївської марки "Сандора"?
Так	25	71,4	34	75,6
Ні	10	28,5	11	24,4
Всього:	35	100	45	100
16.Чи подобається Вам соки марки "Сандора"?
Так	28	80	34	75,6
Ні	7	20	11	24,5
Всього:	35	100	45	100
17.Яка марка соку, на Вашу думку, є найбільш доступною за цінами?
Сандора	10	28,5	14	31,1
Садочок	9	25,7	12	26,7
Біола	8	22,8	7	15,6
Джафа	2	5,7	3	6,5
Річі	2	5,7	3	6,5
Капрізон	3	8,5	4	8,8
Ваш варіант	1	2,8	2	4,3
Всього:	35	100	45	100
18.Реклама якої марки соку, на Вашу думку, є найбільш популярною?
Сандора	11	31,4	13	28,9
Садочок	8	22,8	11	24,4
Біола	7	20	6	13,3
Джафа	2	5,7	5	11,2
Річі	2	5,7	3	6,7
Капрізон	3	8,5	6	13,2
Всього:	35	100	45	100
19.Чи есперементуєте Ви з марками соку?
Так	30	85,7	42	93,4
Ні	5	14,2	3	6,7
Всього:	35	100	45	100
20.Чи звертаєте Ви увагу при покупці соку на термін придатності?
Так, для мене це головне	28	80	40	88,9
Звертаю, але рідко	6	17,1	3	6,7
Ні, я ніколи не звертаю на це уваги	1	2,8	2	4,4
Всього:	35	100	45	100
21.Чи впливає на Ваш вибір соку реклама:
Так	30	85,7	38	84,4
Ні	5	14,2	7	15,6
Всього:	35	100	45	100
22.До якої з нищеперелічених груп споживачів Ви себе віднесете:
дотримуватися дієти за приписом лікаря	5	14,2	10	22,3
бережу здоров'я, п'ю багато сока	26	74,2	33	73,3
надаєте перевагу певним видам соку	4	11,4	2	4,4
Всього:	35	100	45	100

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Виявлення споживчої поведінки, моделі споживання певного виду продукції.

 

 

Основні фактори вибору соків:

За виробником – 42,50% ; за ціною – 36,25%;  за рекомендацією знайомих -   21,25%.Отже, для споживачів найважливішим фактором виступає виробник, потім ціна, а найменшу роль відіграє рекомендація знайомих.

 

Профіль споживача соків:

Опитувана аудиторія переважно студенти та працюючі, найбільша кількість опитуваних споживачів соків складають люди віком від 16 до 25 років, їх частка склала -  53,75%,  від 26 до 35 років – 22,50%,   від 11 до 15 років – 8,75%.

 

Споживчі моделі:

Вид соків, що купується складає:

Мультивітамін– 48,75%, яблучний -38,75%, яблучно-виноградний– 38,75%, грейфруктовий – 35%, томатний – 27,50%, апельсиновий – 27,50%.

Кожен день сік вживає 30% респондентів, раз на тиждень  – 26,25%, 2-3 рази на тиждень – 31,25%, свій варіант – 13,75%.

Для жінок найважливішими факторами при виборі соків є виробник, на нього звертає увагу 77,7% покупців, також жінки звертають увагу на відомість та ціну, відповідно 55,6%  і 37,8%.

Як і жінки, чоловіки звертають увагу на смак 80 % і на відомість 71,4 %.

Найменше жінки звертають увагу на рекомендації – 33,3%.

 

Найчастіше споживачі купують такі марки соків:

Сандора – 50%, Садочок – 47%, Джафа – 25%, Наш сік – 25%, Річі – 17,50%, Біола – 13,75% і Фруктіс – 12,50%.

 

7. Карта сприйняття соків.

 

Крок 1: Ідентифікація сукупності конкуруючих торгових марок.

Аналіз проводиться між сімома торговими марками: «Sandora», «Садочок», «Jaffa», «Rich», «Наш сік», «Фруктіс», «Біола», «Капризон».

 

Крок 2: Визначення переліку важливих атрибутів, якими споживачі керуються у виборі торгової марки.

Факторами, що мають вирішальне значення для покупців під час вибору соку, виявилися:

• Виробник
• Ціна
• Рекомендації знайомих
• Відомість виробника

Слід зазначити, що важливість цих атрибутів відрізняється в різних сегментах споживачів. Опитування проводилося переважно серед молоді  та людей середнього віку. Обсяг вибірки 80 осіб

Таблиця

Фактори, що впливають на вибір соку

Фактори	% від кількості респондентів*	Важливість**
Виробник	42,5	3
Ціна	36,25	3
Рекомендації знайомих	21,25	2
Відомість виробника	15	2
Інша причина	11,25	1

_____________________

* - враховуються лише ті  респонденти, які надали даному  фактору найвищу оцінку важливості

**  «3» - дуже важливий  фактор (понад 30% респондентів)

«2» - важливий фактор (15-30% респондентів)

 «1» - маловажливий фактор (5-15% респондентів)

 «0» - неважливий фактор (1-5% респондентів)

Крок 3: Оцінювання споживачами торгових марок

З цією метою використовувалась шкала Лайкерта пропонували оцінити ступінь своєї згоди з переліком компанії-виробники соку:

 

• Фірма турбується про якість продукції;

• Фірма створює смачну продукцію;

• Фірма встановлює розумну ціну на свою продукцію;

• Фірма обрала зручні види розфасовки продукції;

• Упаковка продукції фірми має гарний дизайн;

• Фірма має розгалужену мережу продажу своєї продукції.

 

Ступінь згоди з твердженням вимірювався в балах від 1 до 5:

5 - абсолютно згоден;

4 - згоден;

З - частково згоден;

2 - не згоден;

1 - абсолютно не згоден.

Загальні  результати  маркетингових досліджень  щодо  оцінювання  марок соку наведено у таблиці 2.

Таблиця

Бальна оцінка торгових марок соку

Показники	Sandora	Садочок	Jaffa	Rich	Наш сік	Фруктіс	Біола	Капр-ізон
Виробник	4,44	4,2	4,68	3,52	4,12	3,64	3.75	4,3
Ціна	4,4	3,8	4,4	3,88	4,4	3,92	4,25	4,72
Рекомендації знайомих	3,84	2,68	3,16	2,76	4,32	2,88	2,68	3,5
Відомість виробника	4,64	4,24	4,36	4,4	4,68	4,28	4,36	4,2
Інша причина	4.4	4,2	4,68	3,52	4,12	3,64	3,75	3,89

 

Крок 4: Відображення позицій торгових марок на двомірній діаграмі.

За результатами проведеного дослідження побудовано карти-схеми сприйняття фірм-виробників соку. При цьому було використано чотири атрибути:

• «ціна» і «виробник» (рис. 1)

• «ціна» і «рекомендації знайомих » (рис.2)

• «ціна» і «відомість виробника» (рис.3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.  Карта-схема за співвідношенням «ціна»-«виробник»

Рис. 2.  Карта-схема за співвідношенням «ціна»-« рекомендації знайомих»

 

 

Рис. 3.  Карта-схема за співвідношенням «ціна»-«відомість виробника»

 

 

Висновки: дані карти-схеми сприйняття споживачами торгових марок виробників соку свідчать про те, що можна виділити кілька кластерів у термінах «ціна»-«виробник»; «ціна»-«рекомендації знайомих»; «ціна»-«відомість виробника». Аналізуючи карту-схему за співвідношенням «ціна»-«виробник», можемо визначити, що на погляд споживачів найякіснішим виробником  є сік торгової марки «джафа», найближчою до неї за цим атрибутом є сік торгової марки „Сандора" .

Отже, проаналізувавши всі карти-схеми можна сказати, що лідерські позиції на ринку соків України займають три торгові марки соку: «Сандора», «Джаффа», «Наш сік».

 

 

 

 

Пропозиції покращення ринку соків в Україні

З метою покращення ситуації  на ринку соків можна запропонувати, щоб виробники намагалися все ж таки удосконалювати якість свого продукту, можливо навіть заощаджуючи на упакуванні. Звичайні споживачі хочуть купувати соки за нижчими цінами, але якісні,  без консервантів та барвників. Доцільно було б розширити рекламну кампанію саме у місцях продажу, щоб стимулювати просування соків та привабити більшу кількість потенційних покупців. Для більшої обізнаності споживачів у  різних торгових марках пропонуємо виробникам частіше проводити дегустації соків у торговій мережі.

Для того щоб досягти успіху, фірми-виробники повинні оперативно реагувати на зміну запитів споживачів і дії своїх конкурентів. Здатність швидко і точно ідентифікувати потенційні можливості, зосередити зусилля на розробці нової продукції й технологій і вчасно виводити продукцію на ринок збуту неймовірно важлива для будь-якої компанії. Однак, це потрібно робити не тільки швидко, але й ефективно. Крім того, оскільки методи створення нових видів продукції й технологій постійно вдосконалюються, а тривалість існування моделі на ринку і її життєвий цикл скорочуються, сьогодні підприємства повинні реалізувати більше проектів по вдосконаленню якості продукції, оскільки херсонці віддають перевагу цьому критерію, а не розширенню асортиментних позицій, тому що споживачу складно визначитись у такому розмаїтті асортименту.

Можна зазначити, що потрібно і надалі продовжувати проводити періодичні дослідження споживчих уподобань ринку соків та напоїв для своєчасної перевірки торгових виробників по вдосконаленню якості продукції соків та напоїв, щоб не втратити свого покупця.

 

 

 

 

 

 

 

Висновки

Попит на натуральний сік в Україні росте щорічно і є певні перспективи зростання виробництва.  При використанні технології з використанням ензимів зростає процент виходу продукції з сировини та знижається собівартість одиниці продукції. Виготовлення натурального соку з використанням ензимів сприяє росту конкурентоспроможності підприємства.

Таким чином, аналіз внутрішніх українських ринків товарів та послуг показує, що багато з них вже функціонують на дійсно ринкових принципах. Це означає, по-перше, що на них склався та відтворюється режим вільної конкуренції, по-друге, ціни змінюються під впливом попиту та пропозиції, по-третє, рух матеріальних, грошових та людських ресурсів відбувається достатньо вільно та орієнтується на коливання попиту.

Успіх у такому та подібному висококонкурентному бізнесі прямо залежить від вірно обраної ринкової стратегії. Практика доводить, що лідерами бізнесу стали ті підприємці, які вміло застосовували маркетингові принципи в управлінні своїми компаніями. Вище керівництво цих компаній добре розуміє, що досягти високих і сталих прибутків можливо лише в випадку застосування на фірмі елементів правильного маркетингу. На сьогодні швидкоплинні ринкові умови потребують використання значної кількості ринкової інформації, яка збирається і аналізується в ході маркетингових досліджень.

 

Дослідивши ситуацію на ринку соків, можна констатувати наступне:

1. на ринку з'являються все більше різних видів соків, які виготовляються в основному українськими виробниками, тому все гостріше постає питання конкуренції на ринку;

 

2. лідерами ринку міста є такі торгові марки: Садочок,  Sandora, , Біола,  Jaffa;

 

3. споживачі надають переваги саме якості продукції, не дуже  звертаючи увагу на зовнішній вигляд упаковки, ціну та поради знайомих;

 

4. улюбленими смаками для більшості опитаних є виноградний, персиковий,  апельсиновий, яблучний, мультивітамінний і томатний. Значна частина споживачів також віддає перевагу фруктовим міксам;

 

5. більшість опитаних купує сік в упаковці з паперу (Tetra Park), яка в них асоціюється з екологічно чистою в порівнянні з поліетиленовими пляшками. А прихильником цих  пляшок залишається молодь (учні та студенти), оскільки вони є зручними у використанні. Сік у скляній тарі купує переважно населення  старшого віку.