Выращивание винограда

Быстрый рост и гибкость виноградных лоз дают возможность в короткий срок, за 3—4 года, сделать беседки и галереи любой формы и размера, в соответствии с расположением строений, планировкой парков, скверов, палисадников. Это особенно важно во вновь возникающих поселках, где долго приходится ждать тени от новых древесных насаждений.

Виноград, выращиваемый на стенах, балконах, в беседках и галереях, дает хорошие урожаи. Не требуя больших дополнительных затрат и средств, он дает замечательные плоды. Ценность пристенной и беседочной культуры, помимо всего прочего, заключается в том, что она позволяет использовать для выращивания урожая винограда такие площади, где ни одно другое растение, приносящее плоды, расти не может. Кусты любого сорта винограда лучше всего себя чувствуют и обильнее плодоносят, когда имеют возможность подниматься на высокую опору и образовывать высокий ствол с мощным разветвлением, а в условиях пристенной и беседочной культуры у виноградаря нет необходимости ограничивать размеры кустов. Стена — готовая опора, достаточно высокая и широкая — есть где разрастаться кусту. Обеспечить один или несколько кустов удобрением, поливом — дело несложное. Нетрудно расположить их так, чтобы они получали хорошее солнечное освещение. Работы по уходу требуется не так много. Вопросы формировки и подрезки в этих условиях совершенно ясны и не вызывают никаких сомнений. Здесь можно применять хорошо зарекомендовавшие себя агротехнические приемы, позволяющие выращивать мощные, высокоствольные кусты.

Вот почему впристенной и беседочной культуре виноградное растение может раскрывать все свои силы и служить не только замечательным украшением, но и давать самые высокие урожаи ценного продукта. Нужно только умело выращивать его и ухаживать за ним. А для этого, конечно, необходимо знать его свойства и особенности, его требования к условиям среды и те приемы, при помощи которых можно наиболее полно эти требования удовлетворить.

Очень важно в каждом районе подобрать для выращивания те сорта винограда, которые наиболее приспособлены к местным почвенно-климатическим условиям. При выборе сортов для выращивания на стенах домов и беседках необходимо также учитывать особенности этого способа культуры.

Виноград — теплолюбивое растение, и кусты большинства его сортов зимой могут быть повреждены морозами. Во всех районах Украины (кроме Южного берега Крыма) в промышленных виноградных насаждениях кусты на зиму укрывают. В условиях пристенной культуры, естественно, укрыть кусты нельзя, поэтому для выращивания на стенах и беседках очень важно подбирать сорта, обладающие известной устойчивостью к морозам. Это прежде всего сорта, относящиеся к виду изабельных: Изабелла, Лидия, Поклингтон, Роджерс и т. д. Эти сорта, уступающие европейским по качеству плодов, превосходят их по своей выносливости к неблагоприятным условиям произрастания, в том числе по устойчивости к морозам. Поэтому их можно использовать для пристенной и беседочной культуры во всех районах Украины. В основном в Украине можно выращивать для этих целей европейские и среднеазиатские сорта.

Правда, европейские сорта винограда на стенах домов и беседках, оставленные на зиму неукрытыми, сильно повреждаются морозами. Но причиной этого, как показывают многолетние наблюдения, являются ошибки, допускаемые виноградарями-любителями.

Первая из них заключается в том, что кусты сильно перегружают урожаем. В результате этого древесина однолетних лоз плохо вызревает или даже остается травянистой. Двухлетние и многолетние лозы, вследствие истощения куста, также плохо подготавливаются к зиме, а это приводит к сильным повреждениям. Особенно опасна перегрузка урожаем в первые годы плодоношения, когда кусты еще не накопили запасов в многолетних стволах.

Вторая ошибка — чрезмерное и несвоевременное (во 2-й половине лета) внесение азотных удобрений, которое вызывает буйный рост кустов в конце вегетационного периода, а это мешает подготовке растений к зиме.

Часто кусты оказываются неподготовленными к зимовке вследствие сильного повреждения болезнью милдью, с которой многие виноградари-любители, к сожалению, не ведут надлежащей борьбы. Кусты, заболевшие милдью, теряют значительную часть листьев, из-за чего лоза не вызревает.

Наконец, неправильное формирование беседочных кустов также снижает их морозоустойчивость.

При устранении этих ошибок можно успешно выращивать многие ценные европейские и среднеазиатские сорта винограда на стенах домов и беседках в приморских районах Украины. Здесь они могут стать основными сортами пристенной и беседочной культур. Более того, тщательно выполняя все правила агротехники, можно обеспечить их достаточную сопротивляемость морозам и в ряде районов, расположенных севернее приморской зоны.

Из изабельных сортов, то есть сортов, относящихся к виду ВитисЛабруска, наиболее пригодны для этой цели Изабелла, Лидия, Поклингтон, Линдлей, Роджерс и Эдна. Первые два сорта распространены во всех виноградарских районах Украины. Остальные четыре — Поклингтон, Линдлей, Роджерс и Эдна — выращиваются только в Одесской области.

Из европейских сортов виноградадляпристенной и беседочной культуры рекомендуются Ганджинский белый, Жемчуг Саба, Каталон зимний, Корна нягра, Мадлен Анжевин, Мускат александрийский, Мускат белый, Мускат гамбургский, Сенсо, Сеянец Маленгра, Цицакапри, Чауш, Шасла белая, Шасла мускатная, Шасла розовая.

Разумеется, не в каждом районе Украины можно на стенах домов и беседках выращивать все описанные выше сорта. В каждой природной зоне для этого следует подбирать сорта, наиболее соответствующие местным условиям.

В отношении пригодности тех или иных сортов винограда для пристенной или беседочной культур территорию Украины можно разделить на следующие зоны:

I. Зона неограниченного сортового состав. Это сравнительно небольшая территория Южного берега Крыма, где с древних времен выращивают в беседках любые европейские сорта винограда. Здесь особенно распространен и очень хорошо удается Каталон зимний. Из других сортов в этой зоне рекомендуется разводить Катта курган, Ним-ранг, Мускат александрийский, Мускат белый и розовый, Мускат гамбургский, ранние сорта Шаслы белой, Шаслы розовой, Шаслы мускатной и Чауша. Вообще же на Южном берегу, повторяем, можно сажать любые сорта.

II. Приморская зона. Входят Одесса, Евпатория, Севастополь, Феодосия, Керчь, Бердянск, Мариуполь и другие города и населенные пункты, расположенные на берегах Черного (кроме Южного берега Крыма) и Азовского морей. В этой зоне можно сажать все европейские сорта, за исключением тех, у которых плохо вызревает лоза и которые поэтому сильно повреждаются морозами.

Правда, в этой зоне, как показывает многолетний практический опыт, через каждые 7—8 лет у европейских сортов вследствие зимних морозов повреждаются лозы, особенно однолетние побеги. Однако кусты в течение одного лета, благодаря сильному росту побегов из многолетней древесины, полностью восстанавливают надземную часть и снова закрывают побегами и листвой площадь, которую они занимали. Урожай в такие годы бывает небольшой, но зато на следующий год кусты вступают в полное плодоношение. Таким образом, европейские сорта в пристенной и беседочной культуре в этой зоне никогда не теряют своих декоративных качеств, но 1 раз в 7—8 лет сильно снижают урожай.

Для приморской зоны можно рекомендовать сорта Изабелла, Лидия, Жемчуг Саба, Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Чауш, Сенсо, Ганджинский белый, Кишмиш черный, в более защищенных местах — Нимранг и Катта курган.

III. Зона частично ограниченного сортового состава. К ней относятся населенные пункты, расположенные между второй (приморской) зоной и линией, проходящей по границе Одесской области и Молдавии до Днестра и далее по направлению Березовка — Николаев — Херсон — Мелитополь — Приморское (северо-западнее Мариуполя).

Здесь лучше всего сажать ранние сорта, у которых хорошо вызревает древесина однолетних побегов. В качестве основных сортов для третьей зоны рекомендуются Изабелла и Лидия, а из европейских сортов — Жемчуг Саба, Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Чауш, Ганджинский белый, Кишмиш черный.

IV. Зона ограниченного сортового состава. В эту зону входят северные районы Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской областей. Здесь следует использовать такие ранние европейские сорта, как Жемчуг Саба, Шасла белая, Шасла мускатная, Мадлен Анжевин, Сеянец Маленгра. Но посадочный материал этих сортов не следует завозить из более южных районов. Нужно стараться приобретать черенки на месте, с кустов, которые не укрываются на зиму и удовлетворительно перезимовывают. В восточной части зоны, точнее в Донбассе, климат более суровый, здесь для пристенной и беседочной культуры могут быть использованы Изабелла и Лидия.

V. Зона северного виноградарства. В нее входят все области Украины, кроме перечисленных выше. Здесь более или менее надежны в отношении зимовки только Изабелла и Лидия. В этой зоне перед любителями-виноградарями стоит задача вывести новые сорта для пристенной и беседочной культуры. Конечно, создание новых сортов для пристенной культуры имеет большое значение для всех районов Украины, но особенно важно это именно в пятой зоне. 

                      6.1. Посадка винограда у стен  и беседок.

Чтобы избежать ошибок при посадке винограда, нужно соблюдать определенные правила при размещении кустов. Размещение пристенных и беседочных кустов должно отвечать, с одной стороны, требованиям архитектурного украшения зданий, дворов и парков, с другой стороны — биологическим свойствам виноградного растения и особенностям сортов. Огромное разнообразие условий, которые необходимо учитывать при этом, не дает возможности рекомендовать готовые, типовые планы посадок. Можно указать только основные принципы, которыми следует руководствоваться при составлении плана посадки и размещения кустов.

Прежде всего надо помнить, что винограду нужны прямые солнечные лучи, тени он не выносит. Поэтому под деревьями с густой кроной виноград сажать нельзя. По этой же причине непригодны для винограда и северные стены домов .

Самой лучшей стороной является западная. Здесь следует сажать более нежные, высококачественные европейские и среднеазиатские сорта.

Очень хороша и южная сторона. Но если лозы расположены слишком близко к стене, обращенной к югу, то в морозные зимы с большим количеством солнечных дней однолетние побеги подмерзают, а иногда и многолетняя древесина повреждается. Происходит это потому, что в солнечные и безветренные дни у южных стен тает лед, тогда оттаивают и виноградные лозы, а к вечеру они быстро, иногда в течение нескольких минут замерзают. От таких резких колебаний, которые зимой могут повторяться много раз, особенно на юге Украины, лоза гибнет. Поэтому на южной стороне виноградные кусты следует сажать не у самой стены, а отступая от нее 1,5—2 м. Лозы нужно пустить на специально устроенную шпалеру высотой 2—2,5 м, верх которой можно соединить козырьком со стеной. Получится беседка, которая украсит здание и в летнее время будет защищать окна от прямых солнечных лучей. При таких условиях с южной стороны дома можно сажать европейские и среднеазиатские сорта. Если же по каким-либо причинам отступить от южной стены нельзя и кусты приходится сажать у самой стены, то лучше выбрать Изабеллу или Лидию.

Виноградные кусты, размещенные у восточных стен зданий, часто подвергаются действию сильных северо-восточных ветров. А возле стен удары ветра сказываются на кустах гораздо сильнее, чем на открытых местах, ввиду возникающих завихрений. Кроме того, при восходе солнца происходит резкая смена температуры, что также вредно влияет на кусты, особенно весной, в фазах «плача» и начала распускания почек. Поэтому у восточных стен целесообразно сажать кусты более устойчивых сортов.

Кусты европейских и среднеазиатских сортов лучше всего размещать в местах, защищенных с северо-востока высокими строениями или древесными насаждениями. На открытых же местах рекомендуется сажать Изабеллу, Лидию и европейские сорта ранних сроков созревания. Размещая виноградные лозы у стен зданий, необходимо позаботиться о том, чтобы основные архитектурные детали, например колонны, четко выступали и не закрывались листвой.

Кусты винограда можно не только размещать у стен, но и оформлять в виде галерей, беседок, высоких шпалер, без козырька и с козырьком. Чтобы избежать однообразия, рекомендуется чередовать галереи с беседками и шпалерами. Беседки могут быть разной формы (круглые, овальные, четырехугольные, многогранные) и с разнообразным перекрытием — плоским, куполообразным, пирамидальным, конусообразным. Галереи можно делать прямые, а также полукруглые, в полуобхват какого-либо строения. Очень красиво выглядит вход в галерею, оформленный закругленной шпалерой.

При составлении плана посадки пристенных и беседочных кустов следует стараться внести в него разнообразие, а для этого имеются большие возможности. Виноградная лоза — исключительно гибкое растение, ему можно придать любую форму, создать из него самые причудливые рисунки и совершенствовать ими архитектурное оформление зданий.

Виноградный куст хорошо растет только при условии, что он посажен в хорошо подготовленную почву, где созданы благоприятные условия для развития и питания корней.

Если земля засорена строительным мусором, особенно известкой, ее надо заменить лучшей, взятой где-либо поблизости. Известь особенно плохо переносят сорта Изабелла и Лидия.

Перед тем как приступить к обработке почвы, размечают на земле колышками план расположения беседки, галереи или пристенного ряда. Затем по этому плану копают плантажные канавки шириной и глубиной 80 см. Копать отдельно небольшую ямку для каждого куста нецелесообразно: корневая система куста, посаженного в такую ямку не может быстро развиваться, особенно в первые годы. В канаве же для корней много места в разрыхленной почве, и они растут очень быстро. Отдельные ямы, но больших размеров, делают только для одиночных кустов, их сажают у самой стены.

6.2. Формирование и обрезка  кустов винограда.

На 2-й год после посадки начинают формирование виноградных кустов. Весной устанавливают опоры, на которых впоследствии будут располагаться лозы. Если устройство опор затягивается и они не сделаны в самом начале, это ухудшает условия развития, роста побегов, не позволяет придать им правильное направление и вообще затрудняет уход за кустами.