Крупный рогатый скот

Содержание

стр.    

Введение……………………………………………………………………………3

1. Понятие о породах и условия их возникновения………………………..4-11
2. Структура породы и методы поддержания этой структуры……………..11-17
3. Классификация пород………………………………………………………17-32
4. Структура породы и методы поддержания этой структуры……………..32-35

Заключение…………………………………………………………………………36

Литература………………………………………………………………………….37

 

 

                                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

В наше время большинство исследователей склонны считать, что при приручении и одомашнивании животных решающим были не только религиозные мотивы (скот почитался многие тысячелетия в качестве божества, особенно в Египте), но и та польза, которую они приносят человеку. Возможно, что при этом на первый план выдвигалась задача обеспечить человека таким важным продуктом питания, как мясо. 

Крупный рогатый скот считали олицетворением благосостояния: «В коровах наша сила, в коровах наша пища, в коровах наша одежда, в коровах наша победа» - сказано в древней священной книге персов «Зенд-Авеста». У древних греков и римлян до появления денег эквивалентной единицей служила «одна голова скота». Старинные монеты Афин, выпущенные еще Тезеем, с изображением быка, когда-то равнялись стоимости одного быка, поэтому и назывались они быками.  
Использование крупного рогатого скота в качестве молочного животного привело в средневековой Европе к дальнейшему развитию скотоводства.

Люди заинтересовались многообразием животных и в скотоводстве и в других водствах. Для характеристики разных по внешнему виду групп домашних животных стал употребляться термин вначале раса, а затем порода. Уилкенс (1871) характеризует породу как продукт искусственного разведения животных человеком. У. Дюрст (1905) писал, что понятие порода представляет собой суженное определение и устанавливается как технический термин только для сельскохозяйственных животных. 

В настоящее время на земном шаре насчитывается 3882 породы сельскохозяйственных животных, в том числе пород крупного рогатого скота 1015, свиней -213, овец - 199, лошадей - 250, птицы -232, собак - 400, кроликов - 60, оленей - 12. 

 

1. Понятие о породах и условия их возникновения.

Впервые понятие о породе возникло в XII в., когда стали сознательно прибегать к скрещиванию животных. При этом особо подчеркивалась общность происхождения, неизменность и постоянство признаков породы. 

Ученые по-разному истолковывали понятие «порода». Суммируя многие определения, породой называют целостную группу животных одного вида, созданную трудом человека в определенных социально-экономических условиях, имеющую общую историю происхождения и развития, общность к требованиям технологии производства и природным условиям и отличающуюся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающую свои качества потомству.

В Федеральном законе «О селекционных достижениях» дается такое определение: «Порода - группа животных, которая независимо от охраноспособности обладает генетически обусловленными биологическими и морфологическими свойствами и признаками, причем некоторые из них специфичны для данной группы и отличают ее от других групп животных». Порода может быть представлена женскими и мужскими особями или племенным материалом. 

Порода является исторической категорией, она вечно существовать не может. Интенсификация животноводства обостряет межпородную конкуренцию, ускоряет замену одних пород другими, более продуктивными, приспособленными к новой технологии животноводства. В настоящее время численность поголовья в новом селекционном достижении по каждому виду животных определяется Законом РФ «О селекционных достижениях» (1993). Она обусловлена прежде всего видом животных, плодовитостью, качеством производителей. Ареал пород различен.  
Охраняемыми категориями породы является тип, кросс, линия. Характерные признаки породы следующие: общность происхождения, приспособленность к разведению в тех или иных природно-климатических условиях, наличие определенных хозяйственно полезных качеств, устойчивость наследственности и одновременно большая внутрипородная изменчивость признаков и, наконец, необходимая для разведения численность животных. По расчетам Д.А. Кисловского, в породе должно быть минимум 4500 маток и 150 производителей. При этих условиях можно избежать родственного спаривания.

 

 В создании учения о породе приоритет принадлежит отечественной зоотехнической науке. В трудах П.Н. Кулешова, Е.А. Богданова, М.Ф. Иванова, Д.А. Кисловского, А.И. Овсянникова, Н.Г. Дмитриева и других были разработаны научно-теоретические основы учения, что дало возможность не только в РФ, но и в других странах вывести сотни новых ценных пород.

 

 Численность породы обусловлена многими факторами: ее ценностью, приспособленностью к зоне разведения, качеством производителей, плодовитостью маток и т.д. 

Понятие «порода» начало складываться еще в средние века, когда человек для улучшения одних групп животных другими стал сознательно пользоваться скрещиванием и когда вырабатывался метод чистопородного разведения (при создании лошадей арабской породы). Значительное уточнение этого понятия произошло в период создания и разведения чистокровной верховой породы лошадей в Англии (XVIII в.), когда уже довольно основательно был разработан метод чистопородного (чистого) разведения. Попытки же дать определение породы относятся к тому времени, когда эволюционная теория завоевала прочное положение в науке. В одних определениях того времени подчеркивалось большее или меньшее постоянство, неизменность пород, в других, наоборот, значительная изменчивость их под влиянием меняющихся условий существования. В некоторых обращалось внимание на сходство принадлежащих к одной породе животных по внешним признакам (масть, экстерьер), а в иных - на общность их происхождения. Одни авторы при определении породы подчеркивали ее целостность и тот факт, что понятие «порода» относится к домашним, а не к диким животным; другие этого не делали и т. д.

К одним из ранних относится определение Г. Зеттегаста, согласно которому «к одной породе должны быть причислены все те неделимые одного вида, которые отличаются от других неделимых того же вида характеристическими признаками и сохраняют эти последние до тех пор, пока обстоятельства не настолько сильны, чтобы изменить эти характерные особенности».

М. Вилъкенс под породой понимал «возникшую через приспособление к одинаковым условиям жизни группу домашних животных одинаковой формы. Постоянство форм пород вытекает только из определенных условий жизни, к которым они приспособляются. Безусловного постоянства форм не существует». Более близким к современности является определение К. Кронахера: под породой он понимает группу животных одного вида, которая на основании общности происхождения и сходства по ряду морфологических и физиологических свойств и виду хозяйственного использования обнаруживает известную общность и отличается от других групп того же вида по экстерьеру, продуктивности и требованиям к условиям существования. При внешних условиях, в общем таких же, животные определенной породы дают в среднем одинаковое или сходное с ними потомство.

По определению современного автора Герре (1961), породы - это охраняемые от случайных скрещиваний, распространенные подразделения вида, которые по некоторым признакам и наследственным задаткам довольно сильно отличаются друг от друга; это коллективные единицы, особенности которых могут быть выражены только статистическими методами. Породы могут состоять из нескольких отродий, под которыми понимают подразделения породы, отличающиеся одним или несколькими признаками и имеющие широкое распространение. В пределах породы различают также типы или формы, образующиеся в пределах биологической группы, выделенной во времени или пространстве и характеризующиеся значительными различиями в телосложении, внешнем облике и продуктивности. Менее удовлетворительным определением породы, в основе которого лежит идея чистых линий, следует считать определение Л. Крюгера (1957). Порода, по Л. Крюгеру, - это группа животных, «которые в отношении всех наследственных признаков одинаковы и наследственно чисты».

В приведенных выше и многих других определениях породы подчеркивается обычно одна какая-нибудь сторона или свойство ее, т. е. порода рассматривается слишком односторонне. При этом забывают основное, что порода является продуктом человеческого труда, что племенная ценность породного животного создана трудом человека. А племенная ценность и есть то новое качество, которое отличает породное животное от беспородного.

Наследственность в определении породы - важный признак; но он присущ всем организмам. Особь или группа особей с определенными наследственными чертами - это лишь материал для создания породы. Для породного животного, для его племенной ценности характерна не просто наследственность, а наследственность, упорядоченная племенной работой; важен не только прошлый заложенный в породе человеческий труд, но и постоянное (планомерное) воздействие на нее человека. Без непрерывного воздействия человека, как бы постоянна порода ни была, какой бы наследственностью она ни отличалась, она «выродится», потеряет свои «характеристические» особенности, перестанет быть породой. Так, лошадь арабского корня, попав в Америку, не подвергаясь дальнейшему воздействию со стороны человека, одичала, перестала быть породной и дала начало мустангам.

Из той основной особенности, что порода есть продукт человеческого труда, вытекает и другая, заключающаяся в упорядоченности породы, в известной ее структуре, созданной искусственным отбором и подбором. Этим порода отличается от сборного стада, от беспородного скота, органически не связанного определенными методами подбора. Беспородные животные - это либо помеси, полученные в результате бессистемных скрещиваний, либо случайный сбор многих животных, не связанных между собой единством происхождения и целеустремленной племенной работой, либо представители примитивной породы, переставшей отвечать изменившимся требованиям и не подвергающейся коренным изменениям путем скрещивания с животными более совершенных заводских пород и значительного улучшения условий существования.

Порода - понятие историко-зоотехническое, а не чисто биологическое. Ее следует понимать как сложную систему, созданную и поддерживаемую планомерной деятельностью человека в определенных хозяйственных и природных условиях. Деятельность человека направлена при этом не только на поддержание породы на достигнутом уровне, но и на дальнейшее ее улучшение. С изменением социально-экономических условий и целей, ради которых разводится порода, с изменением техники разведения меняется и сама порода, но все под тем же воздействием человеческого труда - отбора, подбора и приемов воспитания и выращивания ремонтного молодняка.

Порода - не есть сумма совершенно одинаковых генотипов, а тем более группа гомозиготных по всем признакам животных. Точно так же племенная работа не сводится к созданию совершенно однородной, константной (неизменной) группы животных - чистой линии, дальнейшее разведение которых не представляло бы никакого труда. Наоборот, порода - это составленная из нетождественных индивидуумов целостная группа, характеризующаяся специфическими свойствами, несводящимися к свойствам отдельных особей, ее составляющих. Работа с породой заключается в поддержании ее сложной структуры, в умении определенными формами подбора так сочетать наследственные свойства отдельных особей, чтобы не только не терять достигнутых результатов (продуктивность, племенная ценность и т. д.), а наоборот, совершенствовать породу дальше, двигать ее вперед. Породу, таким образом, нельзя рассматривать ни как чистую линию, ни как простую статистическую совокупность, генетически не связанных между собой, свободно размножающихся особей.

Говоря о породе, не следует забывать о ее численности. Нельзя называть породой несколько голов или несколько десятков голов животных, взятых изолированно (как нельзя называть лесом небольшую группу деревьев). Породу может составлять лишь целостная группа с достаточным для разведения (без скрещивания) количеством входящих в нее особей того и другого пола.

П. Н. Кулешов считал, что в породе должно быть несколько тысяч сходных по типу высокопродуктивных животных, отражающих направление, избранное для породы. Л. С. Серебровский, исходя из необходимости оценки производителей по качеству потомства и выявления лидера породы, указывал, что и в породе должно насчитываться не менее 20 тыс. животных.

В настоящее время в РФ численность новых пород по каждому виду животных определяется специальной инструкцией по апробации пород. Все породы имеют разное распространение. Исходя из этого, выделяют четыре типа пород.

Породы широкого ареала имеют огромное поголовье (десятки миллионов голов) и распространены по всему земному шару. Так, черно пеструю породу крупного рогатого скота и ее отродья разводят на всех континентах. В нашей стране она занимает первое место по численности и ареалу. Кроме РФ, ее можно встретить в Англии, Швеции, США, Дании, Австралии и других странах. Огромная численность, большая внутрипородная изменчивость, высокий генетический потенциал позволяют успешно вести дальнейшее совершенствование этой породы. В послевоенный период для всех стран характерен рост поголовья черно пестрого скота, представленного различными отродьями.

К породам с широким ареалом относится и симментальская (крупный рогатый скот), и крупная белая (свиньи), и чистокровная верховая (лошади), и каракульская (овцы).