Молочная продуктивность коров красно-пестрой и симментальской породы в КХ «Каркула»

Природно-климатические  условия крестьянского хозяйства  не противопоказаны животным красно- пестрой и симментальской породы коров, и при создании им полноценного кормления и содержания, максимально реализуют свою высокую молочную продуктивность.

Крестьянское хозяйство  «Каркула» занимается выращиванием, разведением и совершенствованием крупного рогатого скота красно-пестрой  и симментальской породы коров, а также реализацией сельскохозяйственной продукции.

Крестьянское хозяйство  обеспечено помещениями, в том числе  и молочное скотоводство. Коровники  приспособленные, автопоение, доение коров- доильный установкой.

Материально- техническая  база:

- коровники- 3;

- телятники-1;

-родильное отделение-1;

-сеновалы-1;

Тракторы МТЗ-82- 4;

Также хозяйство обеспечено специалистами и работниками  животноводства:

- Управляющий –Давлетов И.С

- Главный зоотехник селекционер- Гиляровский С.В

- Заведущий фермы - Харькин Я.А

-Ветеринарный врач - Гусманов  У.Г

- Племучетчик - Джамамбаева С.

- Техник по искусственному  осеменению КРС- Айтбаев А.А

- Заведущий складами кормов- Харькина В.А

-Механизаторы- 2 человека

- Скотники- 8 человек

- Операторы машинного  доения (доярки)- 6 человек

- Поярки (телятницы)- 3человека.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

 

1.  Молочная продуктивность коров и качественный состав                  молока

 

Молочная продуктивность коров- главный хозяйственный и селекционный признак при отборе крупного рогатого скота для дальнейшего разведения и использования. Молочная продуктивность характеризуется количеством и качеством молока, получаемого за определенный период времени.

Уровень молочной продуктивности и содержание жира в молоке является основными показателями хозяйственных  и биологических особенностей животных различных пород, характеризующих  хозяйственно-полезные качества коров. Величина удоя за лактацию и состав молока обуславливаются наследственно  конституциональными особенностями  животного, его физиологическим  состоянием и многочисленными факторами внешней среды. [23]

Исследования проводились  в условиях К/Х «Каркула» Зеленовского района Западно- Казахстанской области , где были подобраны 2 группы коров красно-пестрых и симментальских пород по 15 голов в каждой. Основным показателем при отборе коров является их молочная продуктивность, в частности учет возраста, удой за лактацию, времени отела, коэффициент молочности, содержание молочного жира и белка.

Целью наших исследования было изучение молочной продуктивности коров. Ее мы контролировали по результатам  контрольных доек. Содержание в молоке жира и белка, СОМО, плотности определяли один раз в месяц на автоматическом приборе «Лактан» от каждой коровы. Средние пробы по группе исследовались в 1 , 3, и свыше 3 месяцев лактации.

Из рисунка-1. Красно-пестрые коровы имеют более высокую живую массу в сравнении с симментальскими сверстницами. По величине коэффициента молочности коровы красно-пестрой породы могут быть отнесены к молочному производственному типу, в то время как симментальские животные соответствуют молочно-мясному типу. [29]

 

Рисунок-.1 Симментальская и  красно- пестрая порода

Наряду с увеличением  молочной продуктивности в программе  разведения красно-пестрой породы скота  особое внимание уделяется повышению  качества молока и молочных продуктов. Это требует глубокого исследования состава молока, так как выход  и качество молочных продуктов обуславливаются  не только количественным содержанием  в них белка и жира, но и физико-химическими, биологическими и технологическими свойствами молока. Результаты показателей  молочной продуктивности коров представлены в таблице 1.

Таблица- 1. Результаты показателей  молочной продуктивности коров красно-пестрой  и симментальской породы

Показатель	Красно-пестрая порода			Симментальская порода
Число голов	1группа 1лактации (5голов)	2 группа 2 лактации (5голов)	3группа свыше 3лактации (5 голов)	1 группа 1 лактации (5голов)	2группа 2лактации (5голов)	3группа свыше 3 лактации (5 голов)
Живая масса, кг	423	433	450	368	359	372
Удой за 90 дней, кг	1432	1440	1458	1400	1408	1410
Жира,%	4,2	4,4	4,4	3,63	3,68	3,79
Белок,%	3,39	3,18	3,66	3,07	3,30	3,38
COMO, %	8,82	8,44	9,02	8,20	8.31	8,40
Плотность, Аº	27,83	27,66	27,70	26,78	26,81	26,69

 

На рисунке 2 показано определение химического состава молока коров симментальской и красно-пестрой породы показало, что симменталы незначительно уступают красно-пестрым животным, вследствие более высокой продуктивности общий выход питательных веществ выше у животных красно-пестрой породы.

 

Рисунок-1. Определение физико- химического состава молока коров  красно- пестрой и симментальской пород КХ « Каркула»

Красно-пестрые коровы при  большем  удое превосходят симментальских сверстниц по содержанию СОМО в молоке на 0,4 %, а по жирномолочности и  белковой молочности на 0,5 и 0,3 % соответственно.

Полученные нами данные подтверждают некоторое превосходство коров  красно-пестрой породы над симменталами по молочной продуктивности.

 

3.2 Морфофункциональные  свойства вымени коров красно- пестрой и симментальской породы

 

Целью наших исследований являлось изучение морфофункциональных  свойств вымени коров красно- пестрой и симментальской породы в условиях крестьянского хозяйства «Каркула» Западно- Казахстанской области. Животные находились в одинаковых условиях содержания и кормления.

Для проведения исследований нами было отобрано 2 группы  коров  красно- пестрой и симментальской породы по 15 голов в каждой.

В результате проведенных  исследований было выявлено, что все коровы  имеют объемистое, плотно прилегающее к телу железистое вымя, с равномерно расставленными сосками указанные в таблице-2.

Таблица- 2. Морфологические свойства вымени

Показатели	Красно- пестрая порода			Симментальская порода
Всего коров	Лактация			Лактация
	I (5голов),	II (5голов),	III 5(голов),	I (5голов),	II (5голов),	III (5голов),
	%	%	%	%	%	%
Форма вымени:
Чашеобразное	92	90	92,6	82,0	85	86
Округлое	9,1	7,4	7,2	13,0	12	12
Способ прикрепления:
Плотное	60	62	58	59	57	55
Достаточно плотное	31	30	33	33	32	34
Недостаточно плотное	18	17	19	20	19	21
Форма сосков:
Цилиндрическ.	83,8	85,8	87,5	70,8	80,5	80,2
Коническая	17,5	15,8	12,8	25,6	20,5	20,0

Из таблицы- 2. видно, что удельный вес коров красно- пестрой породы с чашеобразной формой вымени составляет 91,5% и округлой - 7,9%, а у коров симментальской породы с чашеобразной формой вымени- 84,3% и округлой - 12,3%, нежелательной (козьей) формы вымени подопытные животные не имели.

Коровы, имеющие чашеобразную форму вымени, превосходят сверстниц  с округлой формой вымени по основным промерам вымени (обхват, длина, ширина), выгодно отличаются от них по расположению сосков и интенсивностью молокоотдачи. [9]

Основные параметры  промеров вымени коров красно- пестрой и симментальской породы представлены в таблицах- 2,3,4.

Таблица- 3. Основные промеры коров красно- пестрой породы, см

(молочный тип)

Показатель	Лактация
	I	II	III
Обхват вымени	113,1±0,77	123,7±0,60	121,9±0,71
Длина  вымени	34,9±0,68	36,0±0,52	36,9±0,50
Ширина вымени	29,2±0,32	30,8±0,48	31,2±0,51
Глубина передних долей	24,5±0,39	25,8±0,42	25,9±0,50
Глубина задних долей	26,6±0,40	27,2±0,47	27,5±0,43
Расстояние от дна вымени до земли	63,7±0,31	64,1±0,35	64,5±0,41
Длина сосков: передних	6,5±0,17	6,6±0,19	6,5±0,19
Задних	5,4±0,15	5,5±0,18	5,5±0,21
Расстояние между сосками: передними	17,3±0,49	16,5±0,43	16,8±0,53
Задними	8,9±0,36	9,1±0,35	9,4±0,38
передними и задними	9,9±0,24	10,1±0,27	10,3±0,35
Диаметр сосков: передних	2,90±0,04	2,89±0,04	2,85±0,05
Задних	2,67±0,04	2,65±0,04	2,60±0,04

 

Из данных таблицы- 3 следует, что несколько лучшими параметрами развития вымени у коров красно - пестрой породы характеризовались животные  II лактации. Так, обхват вымени у них был выше по сравнению с коровами I лактации на 10,6 см, III лактации - на 1,8 см.

По остальным показателям  существенных различий не наблюдалось.

Несколько иная картина  по развитию вымени наблюдается у  коров симментальской породы таблице -4.

 

 

 

 

Таблица- 4.Основные промеры вымени коров симментальской  породы, см

(молочно - мясной тип)

Показатель	Лактация
	I	II	III
Обхват вымени	99,6±2,01	100,6±1,78	111,0±1,89
Длина вымени	27,0±1,36	30,6±0,98	31,9±0,78
Ширина вымени	25,7±1,08	27,9±1,33	28,1±0,34
Глубина передних долей	19,8±0,28	23,8±0,29	25,9±0,45
Глубина задних долей	22,5±0,52	24,1±0,98	24,9±1,20
Расстояние от дна вымени до земли	60,0±1,03	61,3±1,42	59,8±1,25
Длина сосков: передних	5,6±0,24	6,1±0,87	6,4±0,67
Задних	3,7±1,24	5,1±0,45	5,0±1,23
Расстояние между сосками: передними	13,9±0,98	13,9±0,89	12,6±1,13
Задними	10,2±0,40	10,6±1,90	11,7±0,76
передними и задними	8,3±0,33	9,2±0,78	9,7±1,20
Диаметр сосков: передних	2,27±0,56	2,39±1,20	2,44±0,67
Задних	2,44±1,23	2,29±0,46	2,33±0,54