Состояние и основные направления развития свиноводства

  В Поволжском экономическом районе крупное  производство товарной свинины организуется в Куйбышевской, Саратовской и  Волгоградской областях, чему способствуют благоприятные природные и экономические условия и сложившаяся традиция.

  Весьма  перспективны для развития товарного  свиноводства районы Урала, Западной и  Восточной Сибири. Быстрый рост городского населения восточных районов страны, связанный с невиданным размахом их промышленного освоения, вызывает необходимость резкого увеличения темпов роста производства молока, мяса и других продуктов. Южные районы Урала, Западной и Восточной Сибири являются крупными поставщиками товарного зерна, а переработка его на месте в комбикорма и последующее использование для кормления свиней и птицы являются экономически выгодными мероприятиями. Это соответствует также потребностям народного хозяйства.

  На  Урале, в Западной и Восточной  Сибири, как и в ряде других зон, свиноводство нуждается в дальнейшей интенсификации и более ускоренных темпах развития, так как это будет способствовать удовлетворению потребности городского населения восточных районов в свинине за счет местного производства. Наиболее перспективны для развития свиноводства на Урале Курганская и Свердловская области и Удмуртская АССР, в Западной Сибири Кемеровская, Омская, Новосибирская области и Алтайский край, в Восточной Сибири Иркутская область и Красноярский край.

  Особое  значение на перспективу приобретает  организация товарного свиноводства в Нечерноземной зоне России. В связи с проводимыми государством мероприятиями по интенсификации сельского хозяйства в районах Нечерноземной зоны России здесь в ближайшем будущем значительно возрастет производство кормов. Крупные капиталовложения предусматривается направить на строительство свиноводческих комплексов и реконструкцию существующих ферм. Все это создает благоприятные условия для организации в Нечерноземной зоне наряду с высокопродуктивным молочным скотоводством также интенсивного промышленного свиноводства.

  Особо следует отметить важность развития и интенсификации свиноводства в Московской, Ленинградской и прилегающих к ним областях, обеспечивающих свининой Москву и Ленинград.

  В Брянской, Калининской, Орловской, Рязанской, Смоленской и Ярославской областях Центрального экономического района, а также в Псковской и Новгородской областях Северо-Западного экономического района уже накоплен некоторый опыт по промышленному производству свинины. В дальнейшем эти области, так же как Московская и Ленинградская, могут стать крупными поставщиками товарной свинины.

  Что касается остальных областей Северо-Западного, а также Волго-Вятского и Дальневосточного экономических районов, где развитие свиноводства базируется в основном на завозных концентратах, отпускаемых государством, а себестоимость свинины очень высока, то основными ее производителями здесь будут, видимо, крупные специализированные хозяйства промышленного типа. 

  3.Производство свинины в зарубежных странах 

  За 1961-1975 гг. поголовье свиней и производство свинины во многих странах мира значительно  увеличились. По данным ФАО, к 1975 г. общая  численность свиней в мире составляла 674,3 млн. голов, а производство свинины - 42,3 млн. т (в убойной массе табл. 4).

  Согласно  данным таблицы 4, поголовье свиней по континентам распределено очень неравномерно. В 1975 г. на Европу (включая Россию) приходилось 34,2%, Азию - 44,5, Америку-19,5, Африку- 1,15 и Океанию - 0,6% общей их численности. В Европе больше всего свиней сосредоточено в России, Польше и ФРГ, на Американском континенте - в США и Бразилии, в Азии - в КНР. Среди стран с развитым свиноводством устойчивыми темпами роста их поголовья отличаются в основном социалистические страны. Из капиталистических стран наиболее значительный рост численности свиней за 1961-1975 гг. был в Италии, Нидерландах и Японии. В таких капиталистических странах с развитым свиноводством, как США, Англия, Дания, Канада, за 1971-1975 гг. поголовье свиней уменьшилось, что объясняется неустойчивостью экономики этих стран вследствие кризиса. 
 
 
 
 

  Таблица 3

  Средняя численность свиней по континентам  и странам с развитым свиноводством (млн. голов на начало года)

  По  прогнозам ФАО, к 1980 г. производство свинины должно увеличиться до 45,8 млн. т. Темпы роста ее производства за 1961- 1975 гг., особенно в странах  социалистического лагеря, позволяют  считать, что предполагаемый объем  будет в основном достигнут, а по Европейскому континенту даже превзойден.

  Больше  всего свинины производится в  Европе, где свиное мясо является традиционным продуктом питания.

  В частности, в 1975 г. на долю Европы приходилось 50,73% мирового производства свинины, на долю Азии - 29,9, Америки-18,06, Африки - 0,73 и на долю Океании - 0,56%.

  Среди стран с развитым свиноводством  по объему производства свинины выделяются: в Европе Россия, ФРГ, Польша, Франция  и ГДР; в Азии КНР и Япония; в  Америке США, Бразилия и Канада.

  По  интенсивности ведения свиноводства Европа также находится на первом месте, о чем можно судить, например, сопоставляя объем производства свинины с поголовьем свиней по отдельным континентам.

  Так, в 1975 г. на долю Европы, располагавшей 34,2% поголовья свиней в мире, приходилось  более половины мирового производства свинины, тогда как на долю Азии, насчитывающей 44,5% мирового поголовья  свиней, - только 29,9% всей свинины. Средний  выход свинины на одно животное в  Европе составил 93,1 кг, а в Азии - только 42,1 кг.

  По  отдельным странам эти различия еще более значительны. В Европе по интенсивности ведения свиноводства выделяются ФРГ, Англия, ГДР и Франция, в Азии - Япония, в Америке - США.

  Например, в 1975 г. в ФРГ было получено 5,72% мирового производства свинины при 3% общего поголовья свиней в мире. Выход  свинины на одно животное составил 128,4 кг.

  Низким  уровнем интенсивности ведения  свиноводства отличается большинство стран Азии, Африки и Латинской Америки.

  Так, на долю КНР в 1975 г. приходилось 22,9% мирового производства свинины при 36,3% общего поголовья свиней в мире, а выход  свинины на одно животное равнялся 38,7 кг. Соответствующие показатели по Бразилии составляют. 1,7 и 5,2% и 21,6 кг.

  Удельный  вес свинины в производстве всех видов мяса по континентам колеблется от 7-9% в Океании и Африке до 48% в Европе. Наиболее высок этот показатель в европейских социалистических странах - членах СЭВ, где в 1975 г. он достигал 61,3%. В отдельных странах удельный вес свинины в производстве мяса всех видов составлял: в Дании -69%, Венгрии - 63,1, ГДР- 65,9, ФРГ -63,1, Польше -60,5 и Нидерландах -60%.

  Наибольшими темпами роста производства свинины  за 1960- 1975 гг.  отличались европейские социалистические страны - члены СЭВ.

  С 1960 по 1975 г. производство свинины, в  социалистических странах -членах СЭВ увеличилось в среднем на 73,6%, тогда как во всех странах Европы на 43,6%, а во всех странах мира на 33,9 /о. Наиболее высокими темпами увеличивалось за этот период производство свинины в Румынии (на 162,3%) и Болгарии (на 103,1 %). 
 
 
 
 
 
 
 
 

  4.Интенсификация свиноводства 

  Интенсификация  сельского хозяйства, в частности  свиноводства, и его техническое  переоснащение являются в современных  условиях решающим фактором, определяющим темп развития отрасли. Интенсификация свиноводства в нашей стране осуществляется путем специализации и концентрации производства, строительства новых, а также реконструкции и расширения существующих свиноводческих предприятий с внедрением на них современной промышленной технологии. В зависимости от направления хозяйства, фермы или отделения интенсификация свиноводства получает различное выражение. В хозяйствах с законченным циклом производства показателем интенсивности свиноводства

  служит  выход свинины на среднегодовую  свиноматку, а также реализация свинины  в расчете на животное, числящееся на начало года; в репродукторных хозяйствах - количество опоросов на основную и среднегодовую свиноматку, количество поросят за опорос к отъему, средняя масса поросенка при отъеме и среднесуточный прирост живой массы поросят-отъемышей; откормочных хозяйствах - среднесуточный прирост живой массы подсвинка, затраты кормов на 1 кг ее прироста и выход свинины на единицу производственной площади. В хозяйствах, производящих свинину на своих кормах, уровнем интенсивности свиноводства является также выход свинины на 100 га пашни.

  Нормами технологического проектирования (ОНТП-2-77) Для свиноводческих комплексов предусматриваются следующие показатели интенсивности свиноводства: количество опоросов за год от свиноматки -2,0-2,4; количество поросят от свиноматки за один опорос - 9-10; отъем поросят от свиноматок в 21- 45-дневном возрасте;  среднесуточный прирост живой массы при выращивании поросенка до 18-килограммовой массы - 300- 400 г, при выращивании от 18 до 40 кг - 400-500 г и при откорме от 40 до 115 кг - 600-700 г; производство за год свинины на свиноматку - 20-25 ц; затраты кормов на получение 1 ц свинины- 4,5-5 ц кормовых единиц, в том числе за период откорма 4-4,5 ц кормовой единицы; затраты труда на 1 ц свинины - 3- 4 чел.-ч, в том числе за период откорма 1,5-2 чел.-ч.

  Интенсификация  свиноводства базируется на полноценном  кормлении свиней и поточной организации  производства, предусматривающей: формирование производственных групп животных через равные промежутки времени; унификацию помещений и использование их для содержания свиней определенных групп; использование помещений по принципу "полностью занято" и "полностью свободно" с периодическим освобождением их для дезинфекции и ремонта.

  Основные  формы специализации в свиноводстве. При осуществлении специализации в свиноводстве на производстве определенной продукции этой отрасли специализируются как отдельные колхозы и совхозы, так и предприятия, созданные по принципу межхозяйственной кооперации. В не племенном свиноводстве получили распространение специализированные предприятия с законченным циклом производства свинины и предприятия с незавершенным циклом производства, к числу которых относятся специализированные репродукторные и откормочные хозяйства. Кроме того, организована сеть специализированных племенных хозяйств, задача которых заключается в совершенствовании племенных и продуктивных качеств свиней и снабжении не племенных свиноводческих предприятий высокопродуктивным племенным материалом. Крупные не племенные свиноводческие предприятия промышленного типа с законченным циклом производства имеют в своем составе племенные фермы по выращиванию ремонтных свинок.

  По  источникам поступления кормов свиноводческие предприятия подразделяются на: хозяйства, производящие свинину полностью на своих кормах или частично получающие их из государственных фондов; межхозяйственные предприятия, снабжаемые кормами, производимыми в хозяйствах-пайщиках; предприятия, использующие пищевые остатки и комбикорма из государственных фондов; крупные свиноводческие комплексы, производящие свинину на полнорационных комбикормах, получаемых от государства.

  Крупнейшей  специализированной организацией по производству свинины является Всероссийское  объединение Свинопром, созданное в 1971 г. В него входят 738 свиноводческих совхозов, трестов, фирм и объединений, размещенных в 53 областях республики. В 1975 г. хозяйства системы Свинопром России произвели 552 тыс. т. свинины в живой массе, что составляет более 25% производства свинины во всех колхозах, совхозах и других государственных предприятиях Российской Федерации.

  Положительным примером быстрого наращивания темпов производства свинины при специализации  может служить работа Краснодарского треста Свинопром, организованного в 1966 г. В него входят 24 совхоза с общей земельной площадью 284 тыс. га, включая 273 тыс. га пашни.