Технология производства говядины в сельскохозяйственном предприятии

 

Живая масса в конце периода одной головы = живая масса на начало периода одной головы + прирост за период. Валовой прирост за период. ц = живая масса в конце периода всего, ц – живая масса на начало периода всего, ц. Всего ЭКЕ = валовой прирост за период, ц х затраты корма на 1 ц прироста, ЭКЕ.

2.3. Расчет производства  говядины.

Данный расчет приводится в таблице 5.

Таблица 5. Расчет производства говядины в живой массе.

№ п.п.	Группы животных	Кол-во голов	Живая масса 1 головы	Живая масса всего, ц
1	Бычки ст.года	80	296	236,80
2	Бычки до года	30	161	48,30
3	Телки ст.года	58	257	149,06
4	Телки до года	7	157,20	11,004
5	Взрослый скот на откорм	53	495,5	262,61
	Итого	228	х	707,8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.4. Расчет потребности  в кормах.

Определить потребность в кормах на основании количества планируемой продукции и затрат ЭКЕ на 1 единицу продукции. Среди растущих животных выделяют группу телят до 6 месяцев. т.к. только этим животным выпаивается молоко и обрат, поэтому этот период выращивания называют молочным.

По данным таблицы 4 определяем затраты ЭКЕ на выращивание и откорм, это будет сумма по всем оставшимся группам.

Полученные суммы на молочный период, на выращивание и откорм принимаются за 100%, по структуре кормов (таблица 6) определяем, сколько ЭКЕ приходится на каждый вид корма.

Таблица 6. Годовая структура кормов по питательности, %

Корма	Молочный период	Выращивание и откорм
Сено	12	12
Солома	-	4
Травяная мука	-	-
Силос	9	32
Корнеплоды	1	3
Концентраты	40	10
Зеленые корма	17	39
Молоко	11	-
Обрат	10	-

 

Определить потребность в кормах можно на основании количества планируемой продукции и затрат кормовых единиц на 1 ц продукции.

Все расчеты представлены в таблице 7.

Таблица 7. Расчет потребности в кормах

№ пп	Корма	Питательность корма, ЭКЕ	Производство прироста живой массы					Всего скормить корма, ц	Естественная убыль		Страховой фонд, ц 10%	Заготовить кормов ц
			телят (0-6мес.)		телят ст.6 мес.				%	ц корма
			ЭКЕ	ц корма	ЭКЕ	ц корма
1	Сено	0,40	156,6	391,5	477.05	1192,6		1584,1	10	158,41	158,41	1900,92
2	Солома	0,20	-	-	159,02	795,1	795,1		10	79,51	79.51	954,12
3	Трав.мука	0,60	-	-	-	-	-		-	-	-	-
4	Силос	0,20	117,5	587,5	1272,1	6360,5	6948		20	1389,8	694,9	9032,7
5	Корнеплод	0,12	13,1	109,2	119,3	994,2	1103,4		20	220,68	110,34	1434,42
6	Конц.корма	1,00	522,04	522,04	397,5	397,5	919,54		-	-	-	919,54
7	Зеленые корма	0,30	221,9	739,7	1550,4	5168	5907,7		20	1181,54	590,77	7680,01
8	Молоко	0,30	143,6	478,6	-	-	478,6		-	-	-	478.6
9	Обрат	0,13	130,5	1003,8	-	-	1003,8		-	-	-	1003,8
	Итого:	х	1305,1	х	3975,4	х	18740,2		-	х	х	х

 

 

Заключение

На основании представленной выше технологии производства говядины можно сделать следующие выводы.

В целом процесс выращивание молодняка на мясо отвечает стандартам производства. Выдержана средняя продолжительность периодов выращивания (6 месяцев -180 дней), доращивания (6 месяцев - 180 дней) и откорма бычков ( 8 месяцев - 240 дней), среднесуточные привесы (645 г), живая масса к концу откорма, прирост за отдельные периоды и в целом за время производства отвечают нормативам.

Суточные рационы на доращивание и откорме по составу кормов, ценности, питательности, себестоимости приемлемы для процесса производства. Рационы составлены на основе научно-обоснованных норм кормления крупного рогатого скота. Тип кормления на этапах доращивания (малоконцентратный, доля концетратов 19%) - с целью снижения затрат производства, в период откорма (полуконцентратный, концентраты составляют 31%) для повышения упитанности животных, соответствует технологии производства говядины. Несбалансированность рациона по переваримому протеину является существенным недостаток. Дисбаланс приводит к перерасходу кормов и повышению себестоимости получаемой продукции. Для балансирования рациона необходимо введение в него более полноценных кормов, использование белково-витаминных комплексов и добавок. План роста молодняка рассчитан на основе норм кормления в соответствии с ежесуточным приростом и живой конечной массой. Расход кормов рассчитан на основании суточных рационов периодов выращивания молодняка. Для снижения практического расхода кормов необходимо:

- интенсифицировать процесс  приготовления и раздачи кормов (изменение размера, формы, органолептики корма способствует увеличению поедаемости и повышает усвояемость кормов).

Список использованной литературы:

1. Амерханов Х. «Мясное скотоводство Канады» Ж. «Молочное и мясное скотоводство» №6, 2004г.

2. Амерханов Х. «Основы развития мясного скотоводства зарубежом» Ж. «Молочное и мясное скотоводство» №7, 2004г.

3 Амерханов Х. «Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития» Ж. «Молочное и мясное скотоводство» №3 ,2004г.

4. Багрий Б. «Мясное скотоводство Италии» Ж. «Молочное и мясное скотоводство» №8, 2004г.

5. Зимняков В., Сергеева И., Сергеев А. «Качество говядины факторы развития скотоводства» Ж. «Молочное и мясное скотоводство» №2, 2004г.

6. Калашников В., Черников В., «Интенсификация - магистральный путь развития животноводства России» Ж. «Молочное и мясное скотоводство» №3, 2004г.

7. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. Калуга, 1999.

8. Скотоводство. Под ред. Эрнста Л.К. и др., М.: Агропромиздат, 1992.

9. Технология производства  и переработки продукции животноводства. Уч. пособие для ВУЗов под ред. проф. Туникова Г.М. Рязань 1999.

10. Тяпугин Е. «Северо-западные НИИ молочного и луговогопастбищного хозяйства по научному обеспечению АПК» Ж. Молочное и мясное скотоводство» №5, 2004г.