Направления повышения качества и конкурентоспособность безалкогольных напитков, реализуемых в магазине

 

Продолжение таблицы 5

 

1.3Функциональные свойства упаковки.	0,2	-упаковка отлично сохраняет  товар, отражает потребительские  свойства, после использования, является  «подарком» для потребителя; -упаковка отлично сохраняет  товар, отражает потребительские  свойства товара, удобна в использовании; - упаковка хорошо сохраняет  товар, отражает потребительские  свойства товара; -упаковка хорошо сохраняет  товар;  -упаковка имеет незначительное повреждения, но герметичность не нарушена;	4	3	5                   4               3           2     1
1.4Имидживые свойства упаковки.	0,15	-упаковка концептуальна,  подходит для товара, отлично  оформлена, привлекает внимание, выделяет товар из общей массы; -упаковка хорошо оформлена,  привлекает внимание, выделяет товар  из общей массы;	4		5                 4

                                                                                                                                                  Продолжение таблицы 5

1	2	3	4	5	6
		-упаковка хорошо оформлена,  привлекает внимания; -упаковка оформлена удовлетворительно; -упаковка малопривлекательна, небрежно  оформлена;		3	3       2   1
1.5Состояния маркировки.	0,15	-соответствует требованиям нормативных  документов, имеет дополнительную  информацию о конкурентных преимуществах  товара, хорошо читается; - соответствует требованиям нормативных  документов, имеет дополнительную  информацию, хорошо читается; -соответствует требованиям нормативных  документов, хорошо читается; - соответствует требованиям нормативных  документов; - соответствует требованиям нормативных  документов по содержанию, но  не четкая, плохо читается;	5	4	5                   4             3         2       1
2.Качественные.	0,4

 

 

 

 

Продолжение таблицы 5

 

1	2	3	4	5	6
2.1Цвет.	0,2	-отлично выраженный, равномерный; -выраженный равномерный; -свойственный  равномерный; -свойственный, слегка неравномерный; -несвойственный;	5	5	5     4 3   2     1
2.2Внешний вид и консистенция.	0,3	-отличная, однородная; -хорошая, однородная; -негармоничные; -не выраженные вкус и запах; -с посторонними привкусами и  запахами;	4	4	5   4   3 2   1
2.3Вкус и запах.	0,5	-отличные, гармоничные; -хорошие, слегка не гармоничные; -негармоничные; -не выраженные вкус и запах; -с посторонними привкусами и  запахами;		4	5   4   3 2   1
3.Пищевая ценность.	0,1	-продукт, обогащенный витаминами, минеральными веществами; -продукт - БИО; -традиционный; -стерилизованный; -продукт содержит консерванты;	2	2	5         4 3 2 1

 

 

 

Таблица 2.2.3  - Результаты оценки уровня конкурентоспособности сокосодержащих продуктов.

Наименование  показателей	Коэффициент значимости	Характеристика сокосодержащих продуктов
		Нектар апельсиновый «Добрый»				Нектар апельсиновый «Сочная долина»
		Словесная	Pi	Ki	giKi	Словесная	Pi	Ki	giKi
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
-Внешний вид, прозрачность;	0,3	Прозрачный, с блеском, характерный для данного вида напитка;	5	1,25	0,38	Прозрачный, характерный для данного вида напитка;	4	0,8	0,24
-Вкус и запах;	0,5	Характерный полный вкус и сильно выраженный аромат, свойственный напитку;	5	1,25	0,62	Характерный вкус и аромат свойственный плодам;	4	0,8	0,4
					1,25				0,8
					0,5				0,32
2.Маркетин-е	0,2
-Известность изготовителя;	0,25	Широко известный России;	5	1,25	0,56	Известный в России;	4	0,8	0,2
-Известность торговой марки;	0,25	Известная в России марка (бренд)	5	1,6	0,4	Марка известная в регионе;	3	0,6	0,15

 

 

 

 

Продолжение таблицы 6

1	2	3	4	5	6		7		8	9	10
-Имиджевые свойства упаковки;	0,15	Упаковка хорошо оформлена, привлекает внимание, выделяет товар из общей  массы;	4	1,3	0,2		Упаковка хорошо оформлена, привлекает внимание;		3	0,75	0,11
-Состояние маркировки;	0,15	Соответствует требованиям нормативных  документов, имеет дополнительную информацию о конкурентных преимуществах, хорошо читается;	5	1,25	0,8		Соответствует требованиям нормативных  документов, имеет дополнительную информацию, хорошо читается;		4	0,8	0,12
					2,02						0,73
					0,4						0,15
3.Пищевая ценности;	0,1	Стерилизован, асептически упакован;	2	0,2			Стерилизован, асептически упакован;		2	0,2
					1,2						0,85
						2,6					0,26
4.Цена	0,3	13.00						11.00

 

   На основании таблицы 5 был проведен сравнительный анализ продукции.

   При оценке конкурентоспособности, необходимо было прибегнуть к формуле дифференциального метода:

 

 

где Ki – относительный конкурентоспособности оцениваемого товара по i- параметру;

 Pi-значение i-го показателя оцениваемой продукции;

Pэi- значение i-го показателя товара- конкурента или товара эталона

Комплексный показатель может  быть определен по формуле:

 

 

Где Kkn – общий показатель уровня конкурентоспособности продукции ;

gi – коэффициент значимости i-го показателя конкурентоспособности продукции;

ki – относительный показатель конкурентоспособности по i – параметру;

  

Обобщенную характеристику уровня конкурентоспособности товара в целом дает интегральный показатель уровня конкурентоспособности и  вычисляется по формуле:

 

 

где Э – это общий показатель по экономическим показателям;

К ком- комплексный показатель уровня  конкурентоспособности по качественным и маркетинговым показателям.

К компл.= качеств./эконом.

К образец №1=0,5/2,6=1,25 1

К образец №2=0,32/0,26=1,2 1

 

Для оценки уровня нормативных  параметров  используется специальный  – индекс нормативно -производственных  показателей, который имеет только два значения: 1 или 0. Если изделия соответствует обязательным нормам и стандартам, то этот показатель равен 1, если нет, то 0, т.е. как в данном случае показатель   1. Следовательно, оба образца нектара достаточно конкурентоспособны, но образец нектар «Сочная долина» менее известен, хотя нектары по всем другим показателям очень схожи.

 

 

3 Направления повышения  конкурентоспособность безалкогольных  напитков, реализуемых в магазине

 

3.1 Возможности повышения конкурентоспособности реализуемых безалкогольных напитков

 

Конкурентоспособность товара − это такой уровень его  экономических, технических и эксплуатационных параметров, который позволяет выдержать  соперничество (конкуренцию) с другими  аналогичными товарами на рынке. Кроме  того, конкурентоспособность − сравнительная  характеристика товара, содержащая комплексную  оценку всей совокупности производственных, коммерческих, организационных и  экономических показателей относительно она определяется совокупностью  потребительских свойств данного  товара-конкурента по степени соответствия общественным потребностям с учетом затрат на их удовлетворение, цен, условий  поставки и эксплуатации в процессе производительного и (или) личного  потребления. Исследуем отдельно все  составляющие показатели конкурентоспособности  товара.

Технические показатели товара определяются оценкой соответствия его технического уровня, качества и надежности современным требованиям, которые выдвигаются потребителями  на рынке. Эти требования наиболее полно  отражают их общественные и индивидуальные потребности при достигнутом (прогнозируемом) уровне социально-экономического развития и научно-технического прогресса  как у нас в стране, так и  за рубежом. Основные требования потребителей к техническим показателям находят  отражение в национальных и международных  стандартах. [16]

Для оценки конкурентоспособности  используются косвенные критерии, которые  можно подразделить на две основные группы: потребительские и экономические. Классификация этих критериев показана на рисунке 3.2.1 - Классификация критериев конкурентоспособности.

 

 

Рисунок 3.2.1 -Классификация критериев конкурентоспособности

Потребительские критерии конкурентоспособности  определяют потребительскую ценность, или полезность, товаров и представлены двумя основополагающими характеристиками: качеством и ассортиментом. Указанная  группа критериев имеет наибольшую значимость для всех потребителей, но особенно для индивидуальных. Это объясняется тем, что производственные потребители, приобретая сырьевые, энергетические и иные товары, имеют определенные возможности формировать заданный уровень качества и ассортиментную принадлежность товаров путем устранения отдельных дефектов. Индивидуальный потребитель, приобретающий товар сформированного ассортимента и качества для личного использования, как правило, не может изменить указанные характеристики товара.

Среди потребительских критериев  особое место занимает качество товаров, которое отдельные авторы считают  наряду с ценой практически единственным критерием конкурентоспособности  товаров. Однако такое представление  о сущности конкурентоспособности, обусловленной основополагающими  характеристиками товара, неполно. [36]

Важнейшим экономическим  критерием конкурентоспособности  товаров является цена. Для разных категорий потребителей и групп  товаров конкурентоспособность  обеспечивается различными видами цен: закупочными, реализационными и  потребления.

Таким образом, можно сделать  вывод о том, что конкурентоспособность  является сложным свойством товаров, характеризуемым интегральным относительным  показателем. Определить этот показатель для каждого товара можно лишь в сравнении с другим товаром-конкурентом, показатели которого являются базовыми, принятыми за основу для сопоставления  двух или нескольких товаров-конкурентов. В этом заключается одно из отличий интегрального показателя конкурентоспособности от уровня качества, для которого базовыми служат регламентированные нормативными документами показатели.

Конкурентоспособность −  важнейшая особенность товаров-конкурентов, базирующаяся на определенных принципах мы можем проанализировать на Рисунке 3.2.2 -  Принципы конкурентоспособности товаров

 

 

Рисунок 3.2.2 - Принципы конкурентоспособности товаров

Комплексность конкурентоспособности  товаров заключается в том, что  при ее оценке должна учитываться  совокупность критериев, определяющих особенности товаров-конкурентов.

Относительность конкурентоспособности  предполагает сравнительный характер ее оценки, когда выбранные критерии одного товара сравниваются с критериями другого товара, принятыми за базовые.