Анализ экономики в товароведении

 Хліб і хлібобулочні вироби перевозяться в лотках, в спеціальних закритих фургонах, обладнаних полицями. Кремові кондитерські вироби укладені в контейнери або лотки з кришками, торти поставляються в стандартній тарі виробника. Не запакований товар упаковується.  Вантаження і розвантаження товарів здійснюється вантажниками.  Загалом хліб завозять у магазин два рази на день. Зранку і в вечері. Зранку  в 7.30 , а увечорі в 16.00.

Підприємство веде щоденний облік  вступу хліба і хлібобулочних виробів.

 

 2.4 Сертифікація продукції , методи визначення якості товарів , робіт або послуг

  Сертифікація - це процедура підтвердження відповідності результату господарської діяльності, товару, послуги нормативним вимогам, в результаті якої сторона може запевнити документально на законних підставах, що робота, процес чи в кінцевому результаті діяльності продукція відповідає вимогам для подальшої реалізації та використання.

 

 

    Сертифікація продукції - процедура підтвердження відповідності, за допомогою якої незалежна від виробника (продавця, виконавця) та споживача (покупця) організація засвідчує у письмовій формі, що продукція відповідає встановленим вимогам.

     Сертифікація може бути як добровільною, так і обов'язковим. Об'єктом обов'язкової сертифікації є продукція, що випускається в обіг на території України. Обов'язкова сертифікація здійснюється органами з сертифікації. Об'єктами добровільної сертифікації може бути продукція (у тому числі підлягає обов'язковій сертифікації), роботи (послуги), системи менеджменту, персонал. Проходження добровільної сертифікації продукції, що підлягає обов'язковій сертифікації, не скасовує її обов'язкову сертифікацію. Добровільна сертифікація проводиться органами з сертифікації, акредитованими в системах сертифікації у встановленому порядку. Добровільна сертифікація здійснюється за ініціативою заявника на умовах договору між заявником і органом по сертифікації.

      Сертифікат якості - це свідоцтво, яке засвідчує якість даного товару, його відповідність вимогам стандартів, технічних умов. Сертифікати  видаються

 терміном на 3 роки. Стандарти  без строкові так як вони  призначені  для конкретного товару  чи процесу. 

       У  магазині  сертифікат якості має такий товар:

• хлібобулочні вироби;
• кисло - молочна продукція;
• ковбасні вироби;
• яйця курячі харчові;

      У магазині ведеться 100% перевірка по якості продуктів. 

     Прикладом сертифікації на ФОП Еміралієв вказана в додатку 1.

 

 

 

 

          2.5 Заходи по оновленню асортименту товарів, робіт або послуг на підприємстві.

 

В документації підприємства ведеться книга з продажу товарів, за допомогою  якої підприємець щонеділі робить висновки який товар користується найбільшим попитом, тобто є ходовим, а який не ходовий. Згідно з цього підприємець закупляє товар який користується найбільшим попитом. На підприємство приїздять різні представники оптових баз, які пропонують новіші групи товарів, бо одноманітність одних й тих же товарів для  покупців не цікава. Тому підприємець кожну неділю оновлює товар на найбільш новіший товар.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Виробництва  діяльність підприємства.

3.1 Становище  підприємства на економічному  ринку, конкурентоспроможність продукції  робіт, послуг. Визначення головних  конкурентів на ринку, засоби конкурентної боротьби.

 

У цьому пункті ФОП Еміраліев відображає фактори положення підприємства на ринку, які впливають на збут продукції:

• взаємини з конкурентами;
• фінансові кошти, якими володіє підприємство для проведення збутових заходів;
• престиж підприємства;
• загальна структура номенклатури продукції;
• гнучкість виробничої і збутової програм (можливості швидкого переходу на виробництво і збут нової продукції).

Кон’юнктура ринку - нинішня економічна ситуація, що включає в себе співвідношення між попитом і пропозицією,рухом цін і товарних запасів, портфель замовлень по галузях та іншими економічними показниками.                                    Основна мета вивчення кон’юнктури ринку - встановити, якою мірою діяльність промисловості і торгівлі впливає на стан ринку, на його розвиток в найближчому майбутньому і які заходи слід вжити, щоб повніше задовольнити попит населення на товари, більш раціонально використовувати наявні у виробничого підприємства можливості. Результати вивчення кон'юнктури призначені для прийняття оперативних рішень по керуванню виробництвом і збутом товарів.

Для аналізу кон'юнктури ФОП Еміраліев використовує результати вивчення зовнішнього середовища підприємства. Серед найважливіших показників кон'юнктури назвемо наступні:

 

 

• об’єм та динаміка валового національного продукту, національного доходу, виробництва у галузях народного господарства;
• обсяг інвестицій;
• рівень життя населення.
• величина середньої і реальної заробітної плати;
• показники стану внутрішнього ринку (товарні запаси, обсяг і структуру роздрібного товарообігу і пр.); 
          Аналіз кон'юнктури товарного ринку підприємець починає з вивчення попиту на товарному ринку, який проводиться по окремих сегментах ринку:
• споживчого сектору (населення);
• виробничого споживання;
• державного споживання;
• експорту.

На підприємстві роздрібні ціни на товари (продукцію, реалізовану населенню) формуються безпосередньо власником підприємства, який здійснює роздрібну торгівлю виходячи з:

• відпускної ціни, сформованої підприємством-виробником або імпортером без податку на додану вартість;
• сплаченої оптової надбавки (при закупівлі на території республіки в оптових підприємств);
• торговельної надбавки, яка визначається підприємцем виходячи з кон'юнктури ринку і стягується до відпускної ціни;
• податку з продажів товарів у роздрібній торгівлі, встановленого 
  рішенням місцевого органу влади.

Конкуренція - процес управління суб'єктом  своїми конкурентними перевагами для  отримання перемоги або досягнення інших цілей у боротьбі з

конкурентам за задоволення об'єктивних і суб'єктивних потреб в рамках законодавства або в природних умовах. У сфері торгівлі підприємства, як

 

правило, малі і середні, великі зустрічаються  вкрай рідко. Підприємств цих  досить багато, а значить, споживач має можливість вибирати, тому конкурентні відносини є досить розвиненими в даній галузі. 
        Конкуренцію можна умовно розділити на добросовісну конкуренцію та недобросовісну конкуренцію.

Добросовісна конкуренція.                                                                                                     Основними методами які використовують на підприємстві є:

• підвищення якості продукції;
• зниження цін ("війна цін");
• реклама. 
           Однією з традиційних форм конкурентної боротьби, як вже було сказано, є маніпулювання цінами, "війна цін", що використовується, в основному, для виштовхування з ринку більш слабких суперників або проникнення на вже освоєний ринок.

Основними конкурентами магазину є:

• супермаркет «АТБ» вул. Ломоносова 42;.
• привокзальний  ринок вул. Чайковського 44-А;
• магазин «Скорпіон» вул.Фрунзе 25;
• магазин «Візіт» вул. Котовського 17.

 

3.2 Організація  технологічного процесу продажу  товарів, робіт та послуг.

 

Роздрібна торгівля включає всю  підприємницьку діяльність, пов'язану  з продажем товарів і послуг кінцевим споживачам. Це кінцевий етап каналів збуту. При роздрібній торгівлі матеріальні ресурси переходять зі сфери обігу в сферу колективного та індивідуального, особистого споживання, тобто стають власністю споживачів. Це відбувається шляхом купівлі продажу, оскільки

 

споживачі купують потрібні їм товари в обмін на свої грошові доходи. Тут створюються стартові можливості для нового циклу виробництва  та обігу, так як товар перетворюється в гроші.

Роздрібна торгівля здійснює ряд функцій:

• досліджує кон'юнктуру, що склалася на товарному ринку;
• визначає попит і пропозицію на конкретні види товарів;
• здійснює пошук товарів, необхідних для роздрібної торгівлі;
• проводить відбір товарів, їх сортування при складанні необхідного асортименту;
• здійснює оплату товарів, прийнятих від постачальників;
• проводить операції з приймання, зберігання, маркування товарів, встановлює на них ціни;
• надає постачальникам і споживачам транспортно експлуатаційні, консультаційні, рекламні, інформаційні та інші послуги.

Одним з важливих умов успішного ведення торгівлі є грамотний підхід до оформлення торгового простору. Торгове обладнання впливає не тільки на імідж магазину, але й на те, наскільки успішною буде торгівля. Завдяки сучасному торговельного встаткування в магазині товар, який довго залишається свіжим, розміщають таким чином, щоб він не залишився непоміченим покупцем.

Торговельне обладнання для продуктів в магазині ділиться на два види - це холодильне обладнання та торгові меблі.

Торговельне холодильне обладнання виконує дві функції - зберігає свіжість продуктів і представляє товар покупцям. У продуктовому магазині також використовують морозильні скрині, холодильні прилавки, холодильні та морозильні камери, холодильні шафи.

Крім торгового холодильного обладнання, в продуктовому магазині є торгові меблі: стелажі, вітрини, прилавки.

 

 

Приймання товару за якістю здійснюється на підприємстві ФОП Еміраліев в основному проводиться двома шляхами: на основі документа, в якому підтверджується відповідність якості товару умовами контракту; перевірка якості фактично поставленого товару в місці приймання (огляд товару, звірення його із зразками.) 
      На підприємстві використовують найчастіше метод з попереднім оглядом - застосовується в торгівлі зі складу товарами, що володіють індивідуальними ознаками. Покупцеві надається право ретельного огляду всієї партії товару у встановлений термін. Якщо покупець при огляді знаходить товар невідповідним, угода анулюється.

Приймання товарів на підприємстві за кількістю здійснюватися у відповідності з правилами, встановленими в інструкції "Про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю"

Вона полягає в звірці маси, кількості місць, одиниць фактично товарів, що надійшли з показниками рахунків-фактур, товарно-транспортних накладних та інших супровідних документів.

Приймання товарів за кількістю  проводять у визначені терміни. Так, товари, що надійшли без тари, у  відкритій або пошкодженої тарі, слід приймати в момент їх доставки в магазин. Товари, що надійшли у справній тарі, за масою брутто і кількістю місць приймають у момент їх отримання від постачальника, за масою нетто і кількості товарних одиниць в кожному місці одночасно з розкриттям тари, але не пізніше 10 днів, а швидкопсувні товари не пізніше 24 годин з моменту отримання товарів.

 Супроводжувальна документація представлена в Додатку 2.

 

 

 

 

3.3 Сучасні  системи послуг  та стимулювання  продажу.

 

Будь-яка торгова послуга повинна бути зручною для покупців і прибутковою для тих, хто її надає. Тільки тоді вона отримає масове поширення. Представлення широкого кола якісних послуг у магазинах сприяє зростанню товарооборачиваємості, а, отже, позитивно впливає на прибутковість підприємств. В даний час на підприємствах роздрібної торгівлі застосовують наступні методи продажу товарів: