Металева і пластикова галантерея в універмазі

 

Міністерство освіти і науки України

 

Лубенський професійний ліцей

 

 

 

Кваліфікаційна робота

 

на тему :

 

«Металева і пластикова галантерея в універмазі»

 

 

 

 

 

Виконано :

 

 

 

Лубни 2012

План

 

 

 

1. Товарознавча характеристика товару
2. Технологія продажу товару
3. Інвентар та пристосування, немеханічне торгівельне обладнання
4. Правила  безпеки інвентарю, пожежна безпека
5. Забезпечення магазину товаром
6. Раціональні пропозиції
7. Література

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Товарознавча  характеристика товару.

 

Галантерея - французьке (galant - вишуканий, витончений), або італійське слово (gаlanteria) - предмети прикрашення туалету, побуту, частіше - невеликого розміру. До галантерейних товарів відносять товари, що застосовують для одягу, туалетних кімнат, прикрашання людини та домашнього побуту. Ці товари відрізняє різноманітний асортимент завдяки використанню різноманітних матеріалів, способів виробництва та методів оздоблення.

 Залежно від сировинних  матеріалів товари поділяються  на групи: текстильна, металева, пластмасова  галантерея, дзеркала, шкіряна галантерея, щітки.

В даній роботі буде розглянуто товари металевої та пластмасової галантереї.

Галантерейні товари повинні мати комплекс споживчих властивостей - функціональних, ергономічних, естетичних, а також надійність, нешкідливість і безпеку.

Споживчі властивості  товарів і їх показники визначають ефективність використання виробів по призначенню, їх соціальну значимість, практичну корисність, надійність і зручність використання, естетичну досконалість, безпечність для людини і оточуючого середовища. Виявлення споживчих властивостей, з одного боку, залежить від речовинно(матеріально)-морфологічних, технічних і інших властивостей товарів (розмірів, конструкції, матеріалів і т.д.)  а з іншого - від виду і характеру потреб, на задоволення яких вони спрямовані - утилітарних, естетичних і т.д.

Споживчі властивості поділяють на соціальні, функціональні, ергономічні, естетичні, екологічні, надійність і безпеки виробів.

Споживчі властивості підрозділяють на групи, підгрупи і ніші категорії класифікації. На нижчих ступенях класифікації знаходяться природні властивості (хімічні, фізичні, фізико-хімічні) і показники конструкції, які можуть бути безпосередньо виміряні. Від природних властивостей багато в чому залежать показники вищенаведених рівнів класифікації.

Показники властивостей і їх значення  залежать від особливостей і призначення товарів, тому особливо важливо виділити з усього комплексу споживчих властивостей основні, які мають найбільше значення для конкретного товару.

Значимість тієї чи іншої властивості визначається призначенням виробу. Так, для таких виробів з пластичних мас господарського призначення, як вази і горщики для квітів, головними є естетичні властивості, а для посуду і виробів для приготування їжі - це вже показники безпеки (хімічні і біологічні), а для дитячих стільців   і виробів для сервіровки столу - ергономічні (антропометричні). Тобто різним за призначенням виробам притаманні певні споживчі властивості.

Функціональність галантереї з пластичних мас та металів характеризує відповідність складу матеріалу та конструкції виробу своєму призначенню (кліматичні умови, район експлуатації, область застосування, температурний інтервал, контакт з харчовими продуктами, мильними розчинами, повітрям, нафтопродуктами, жирами, маслами тощо). Так, наприклад, розміри кришок поліетиленових повинні чітко відповідати кресленням, затвердженим у встановленому порядку, бо від цього залежить  можливість виробу виконувати свої функції, а саме така властивість, як герметичність - кришка повинна щільно надіватись на банку або пляшку і рідина не повинна просочуватись через неї, також нитка повинна входити в вушко голки . Це один з показників досконалості виконання основних функцій.

Показник універсальності застосування визначає діапазон умов і можливостей застосування конкретного виробу за його призначенням з урахуванням допоміжних функцій. Так, терки з пластичних мас та металів випускають як для овочів, фруктів і  інших продуктів окремо, так  і комбінованими: двох- і чотирьохсторонніми з отвірами різних видів, і універсальними з лотком. Це стосується і висічок для печива, вони також бувають одно-, двох- і чотирьохсторонніми.

Надійність галантереї з пластичних мас та металів господарського призначення обумовлена такими їх властивостями, як міцність, стійкість до різних впливів (до миючих засобів, хімікаліїв та інших агресивних середовищ, до гарячої води, світла, багаторазових деформацій тощо), міцністю декоративно-захисного  покриття (до сухого тертя, миючих засобів) та інше.

Наприклад, майже всі вироби з пластичних мас побутового призначення міцні до удару ( в межах розумного). При падінні вони не деформуються, не б’ються (особливо вироби з поліолефінів - поліетилену і поліпропілену) і не втрачають герметичності (каністри, фляги, бідони). Такі вироби, як овочерізки, терки, висічки для печива достатньо тверді. Це стосується і скалок та дощичок для розділу.

Предмети гігієни побуту (щітки, пиловибивальники, йоржі тощо) відрізняються високими показниками стійкості до багаторазових деформацій. А стійкість до навантажень притаманна різноманітним вішалкам для рушників і білизни, кронштейнам і держателям, корзинам, ящикам та інше. Майже всі вироби галантереї з пластичних мас мають відмінні показники стійкості до різного роду агресивних середовищ. Це вироби для зберігання харчових продуктів (бочки, ящики для овочів, контейнери для ягід і т.д.) і для зберігання сухих хімікатів та нехарчових рідин, і вироби для розведення рослин та догляду за ними (граблі, лопати, сапки і т.д.). Вони не кородують, не вступають в взаємодію з контактними середовищами і не підпадають під вплив гнилісних бактерій. А вироби для гарячих харчових  продуктів (блюда, друшляки, кружки та інші.), які виготовлено з полікарбонату і термостійких сополімерів стиролу мають достатню термостійкість (мінімум 70+ 50 С ).

Показники гігієнічних властивостей галантереї з пластичних мас та металів характеризують гігієнічність, зручність і комфорт експлуатації виробу в системі «людина - виріб - середовище». Що стосується гігієнічних властивостей виробів з пластичних мас, то вони, нажаль, не завжди знаходяться на відповідному рівні. Деякі вироби здатні накопичувати на своїй поверхні заряди статичної електрики, що може негативно впливати на стан здоров’я людини і погіршувати загальний стан організму. Це також приводить до частого забруднення поверхні виробів (притягуються частки пилу), що може негативно впливати на стан здоров’я людини і погіршувати загальний стан організму. Це  також приводить до частого забруднення поверхні  виробів (притягуються частки пилу), що призводить  до певних незручностей при їх експлуатації. Але  можливість утримання виробів залежить не тільки від природи матеріалу, але й від форми виробу і характеру його поверхні. Вироби з пластичних мас господарського призначення, крім прямолінійної форми з гладкою блискучою поверхнею, яка вважається найраціональнішою з точки зору гігієнічних властивостей, можуть бути й складної форми з рифленою або складчастою поверхнею.

Антропометричні показники дуже важливі для таких виробів, як дитячі стільці ( в т.ч. туалетні) і горщики, корзини і відра та вироби для приготування їжі.

Стосовно фізіологічних показників, то вироби з пластичних мас, так би мовити, знаходяться на висоті, тому, що за рахунок свої невеликої маси вони не створюють жодних проблем навіть для дитини.

Естетичні властивості галантереї з пластичних мас та металів оцінюють по їх формі, кольору, малюнку, розмірам, які в сукупності характеризують такі комплексні властивості, як зовнішній вигляд, раціональність форми, цілісність композиції, інформаційну виразність, досконалість виробничого виконання. Вироби можуть бути ажурними, плетеними, з малюнком чи без нього, пофарбованими та інше. Поверхня виробів повинна бути гладкою або рельєфною, блискучою або матовою, без напливів, здуттів, тріщин, раковин, гострих країв і повинна відповідати вимогам стандартів. Форма, розміри і колір повинні  відповідати зразкам-еталонам. Форма виробів повинна бути по змозі обтічною, кути та грані закругленими, а вигравірувані та рельєфні малюнки - чіткими і ясними. В виробах, які складаються з декількох частин (наприклад, чашка і підставка тощо),  ці частини повинні бути правильно підібрані по кольору та відтінку, добре пригнані по розмірам. Комплектні вироби (з декількох предметів) повинні мати однотонне забарвлення, за виключенням тих випадків, коли різне забарвлення передбачено завчасно.

Безпечність галантереї з пластичних мас та металів, а в особливості посуду (для сипучих, холодних і гарячих продуктів і одноразового) і виробів для приготування їжі (для кухонних робіт, для сервіровки столу, для зберігання продуктів) обумовлені такими їх властивостями, як хімічна, біологічна, механічна безпечність і пожежобезпека.  Так, вироби, які контактують з харчовими продуктами повинні бути фізіологічно нешкідливими. Міграція барвника не допускається, а наявність запаху і шкідливих речовин, які виділяються в модельні  середовища не повинні перевищувати встановлених Міністерством охорони здоров’я норм.

Показники механічної безпеки враховують, наприклад, затупленість країв виробів тощо.

Показники пожежобезпечності важливі для галантереї з пластичних мас та зовсім неважливі для металевої. Так для таких виробів, як предмети обставлення і благоустрою домівки (різні полички, шкафчики, табуретки, дитячі стільці тощо) це обумовлено тим, що пластичні маси з яких можуть бути виготовлені ці вироби в процесі горіння можуть виділяти суміші шкідливих речовин, які мають дуже шкідливий вплив на організм людини.

Екологічні показники дуже важливі для галантереї з пластичних мас так як характеризують вплив, а точніше забруднення оточуючого середовища відходами, які не піддаються швидкому розкладанню. На сьогоднішній день питання про утилізацію пластичних  відходів стоїть на першому місці. Але досягнення в цій галузі поки що невеликі. Одними з найпривабливіших методів є руйнування пластичних мас під дією мікроорганізмів (але нажаль кількість полімерів схильних до біологічного руйнування обмежена - альфатичні полімери та їхні похідні) та переробка їх в паливо ( з 10 тон полімеру можна одержати 10 000 л палива, яке дешевше від такого самого за якістю палива, виробленого з нафти).

 

Галантерейні товари із пластичних мас

 

Вони мають такі класифікаційні ознаки асортименту:

- за призначенням;

За призначенням та видами: господарські, одежна фурнітура, предмети для паління, предмети оздоблення, декоративні вироби та сувеніри, інші галантерейні побутові вироби.

- сировиною;

Сировина: термоактивні (фенопласти, амінопласти), термопластичні (поліефіри, поліаміди, поліуретан, поліетилен-терефталан (лавсан), поліетилен, поліпропілен, полівінілхлорид, полістирол, целулоїд).

Вид використаної пластмаси залежить від призначення виробу. Наприклад, посудо-господарчі товари виробляють з таких пластмас, як амінопласти, поліетилен, поліпропілен та ін. Взагалі, вироби господарського призначення, виробляють головним чином з поліетилену (високого та низького  тиску), поліпропілену, полістиролу і сополімерів стиролу, амінопластів, фенопластів, етрола АЦ, полікарбоната і поліметилметакрилата.

 

- за методом виробництва;

Виробництво: методи - гарячого пресування, вакуумне формування, пневматичне формування, лиття під тиском (високого та низького  тиску), екструзія, каландрування, штампування, механічні.

- за оздобленням, фасоном.

Основними видами декору виробів з пластичних мас є гравіровка , гравіровка під «кришталь», деколь, живопис, металізація, шовкотрафаретна печать (відбиток), двокольорове лиття, декорування (обклеювання) липкою стрічкою, декорування (запресування) тканиною або папером.

Фасони виробів визначаються їхньою конструкцією та формою.

За конструкцією вироби з пластичних мас бувають цільними і розбірними. Наприклад, із з’єднанням на різьбі, на ніжці, піддоні, з кришкою або без  неї і т.д.

За формою вироби з пластичних мас бувають - овальні, прямокутні, циліндричні, конічні, форми кола та ін.

Розміри виробів вказують по їх ємкості в літрах, а також по діаметру, ширині і висоті в міліметрах (розміри плоских виробів у формі кола - по діаметру , а овальної і прямокутної форми - по довжині, ширині і висоті).

Також вироби з пластичних мас можуть бути одиничними і комплексними (прилад для гоління з стаканчиком, чашкою та тацею, прилад  для штопання, набір келихів, набори для спецій та ін.) випускають як цільні, так і роз’ємні ( на різьбі) вироби. Кожний вид однойменних виробів з пластичних мас, як правило, випускають в декількох різновидах, які відрізняються один від одного матеріалом, призначенням, конструкцією (формою, розміром та ін.) і характером поверхні.