Методологічні основи оцінки якості драже

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Декабря 2014 в 08:27, курсовая работа

Краткое описание

Ринок 'Драже' є достатньо конкурентний: виробничу активність виявляють більш ніж 20 підприємств. Виробництво продукції асортиментного ряду 'Драже' в Україні в 2012 р. складало суму понад 174 млн. 700 тис.грн, що відзначає падіння на 7 відсотків порівняно з попереднім роком. Погіршення стану супроводжується також виходом з цього сегменту ринка частини виробників, що може призвести до зміни його структури найближчим часом.

Содержание

ВСТУП
ЧАСТИНА І. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА
1.1 Хімічний склад, біологічна та енергетична цінність драже
1.2 Класифікація драже
1.3 Тара та пакувальні матеріали для драже.
1.4 Процеси, що впливають на якість драже при виробництві та зберіганні
РОЗДІЛ ІІ. ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА
2.1 Методологічні основи оцінки якості драже
2.2 Асортимент драже в магазині “Робін-Бобін” в м. Херсоні
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Скачать в ZIP архиве (22.17 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Вложенные файлы: 1 файл

курсак 2 курс петрухно.doc

— 98.50 Кб (Скачать файл)

 

  1. Николаева М.А.Теоретические основы товароведения: учебник / М.А. Николаева . – М. : Норма, 2007 . – 448 с. 
  2. Онищенко В.М. Технологія та товарознавство ковбасних оболонок: навч. посібник / В.М. Онищенко Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева. – Суми : Університетська книга, 2009. – 224 с.
  3. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів : Лабораторний практикум. Навч. посіб. / Н.Я. Орлова . – М. : КДТЕУ, 1999 . – 107 с. 
  4. Оснач О.Ф.Товарознавство: Навч. посібник / О.Ф. Оснач . – К. : ЦНЛ, 2004. – 219 с.
  5. Пальчевський Б.О. Проектування транспортно-технологічних схем пакування / Б.О. Пальчевський, О.А. Крестьянполь, Н.Є. Гнатів // Упаковка . – 10/2004 . – №5 . – с.24-27.
  6. Петрище Ф.А.Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник / Ф.А. Петрище. – 4-е изд., испр. и доп . – М. : ИТК "Дашков и К", 2008 . – 510 с. 
  7. Притульська Н.В. Лабораторний практикум з товарознавства продовольчих товарів / Притульська Н.В.// К.: центр учбової літератури.- 2007. – 398 с.
  8. Рогов И.А Консервирование пищевых продуктов холодом = (Теплофизические основы) : Учебник / И.А Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов . – М. : Агропромиздат, 1998 (; М.) . – 158 с. 
  9. Рудавська Г.Б. Мікробіологія : Підручник / Г.Б. Рудавська, Л.I. Демкевич . – 2-ге вид., перероб. та доп . – К. : КНТЕУ, 2005 . – 407 с. 
  10. Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів : Підручник / І.В. Сирохман, Т.М. Раситюк . – К. : ЦНЛ, 2004 . – 384 с.
  11. Соколенко А.I.Моделювання процесів пакування : Підручник / за ред. А.I. Соколенко . – Вінниця : Нова книга, 2004 . – 272 с.
  12. Теоретичні основи товарознавства : Навч. посібник / Ю.Т. Жук, В.А. Жук, Н.К. Кисляк, М.К. Кушнір, Н.Я. Орлова, М.А. Салашинський . – К. : НМЦ Укоопосвіта, 2000. – 336 с. 
  13. Теоретичні основи товарознавства. Розділи "Споживчі властивості товарів", "Якість товарів" : Опорний конспект лекцій / уклад. Н.К. Кисляк . – М. : Вид. центр КДТЕУ, 2000 . – 35 с. 
  14. Теоретичні основи товарознавства: підручник / В.А. Жук, В.В. Гаврилишин та ін.; за ред. Ю.Т. Жук . – Львів : Компакт-ЛВ, 2009 . – 480 с. 
  15. Технічна мікробіологія : Підручник / Л.В. Капрельянц, Л.М. Пилипенко, А.В. Єгорова та ін. – Одеса : Друк, 2006 . – 308 с.
  16. Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства : Навч. посібник / Л.Д. Титаренко . – К. : ЦНЛ, 2003 . – 227 с. 
  17. Товарознавство (Виробнича сфера): навч. посібник / Я.І. Плахетко, І.П. Кінаш, В.М. Чорноу та ін. – Львів : Магнолія-2006 , 2009 . – 400 с. 
  18. Товарознавство м’яса та м’ясних продуктів : Опорний конспект лекцій / Н.В. Притульська; сост. и ред. В.Ю. Міцик . – К. : КДТЕУ, 1999 . – 76 с. 
  19. Товарознавство смакових товарів : Навч. посібник / А.А. Дубініна, Ю.Т. Жук, В.А. Жук, Н.А. Жестерева. – К. : Професіонал, 2004 . – 240 с. 
  20. Товарознавство. Продовольчі товари: навч. посібник / О.Г. Бровко, О.В. Булгакова, Г.С. Гордієнко, [та ін.] . – К. : Кондор, 2010. – 730 с.
  21. Упаковка на основе бумаги и картона: пер. с англ. / под ред. Э.Л. Аким, Л.Г. Махотина ; Ред. М.Дж. Кирван . – СПб : Профессия, 2008 . – 488с. 
  22. Ханлон Дж. Ф. Упаковка и тара : Проектирование, технологии, применение: Пер. с англ / Дж. Ф. Ханлон, Келси Р. Дж., Х. Е. Форсинио . – СПб. : Профессия, 2004 . – 632 с. 
  23. Шипинский В.Г. Упаковка и средства пакетирования : Учеб. пособие / В.Г. Шипинский . – Минск : УП "Технопринт", 2004 . – 416 с.

Информация о работе Методологічні основи оцінки якості драже