Молочная промышленгсть

Рис. 1 Удельный вес ассортимента молока в зависимости от жирности.

 

 

Структура ассортимента молока в зависимости от упаковки

 

Вид упаковки	Количество, шт.	Удельный вес в ассортименте, %
Картонная упаковка Тетра-пак  масса 1л	23	45
Картонная упаковка Тетра-пак  масса 0,5л	8	15,6
Пластмассовая бутылка 1л	15	29,4
Мягкая упаковка 1л	5	9,8

 

 

 

 

 

 

 

Рассмотрев структуру  ассортимента в зависимости от вида упаковки можно сделать вывод, что  наибольшую долю в ассортименте  занимает картонная упаковка . тетра-пак массой 1 литр-45%; доля пластмассовой бутылки составляет 29, 4 %; картонная упаковка тетра-пак массой 0,5 литров составляет  15,6 %  от всего ассортимента; наименьшую долю в ассортименте занимает мягкая упаковка 1литр -9,8%

Рис.3 Удельный вес ассортимента молока в зависимости от упаковки

 

 

Анализ широты ассортимента молока на предприятиях розничной  торговли г.Барнаула

Производитель	Ширина базовая(Шб)	Ширина фактическая(Шф)	Коэффициент широты(Кш=Шф/Шб)
«ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»	3	3	1
«Холод»	3	4	1,3
«Молочная сказка»	3	4	1,3
«Юнимилк»	3	6	2
«столица молока»	3	3	1
«Лакт»	3	4	1,3
«Актив трейд»	3	5	1,6

 

При анализе ассортимента молока на предприятиях , было установлено , что наиболее большой ассортимент молока у компании «Юнимилк»

Анализ коэффициента устойчивости молока на предприятиях розничной торговли  г.Барнаула 

Под устойчивостью товаров  следует понимать бесперебойное  наличие в продаже этих

товаров, предусмотренных  ассортиментным перечнем магазина. Устойчивость ассортимента определяется с помощью  коэффициента устойчивости ассортимента.

При анализе устойчивости ассортимента молока выяснилось ,что наиболее высокий коэффициент у производителей «Юнимилк» и «Столица молока»

 

 

 

 

 

Анализ новизны ассортимента молока на предприятиях розничной торговли г.Барнаула

Производитель	Кол-во наименований новых  товаров(Нт)	Ширина фактическая(Шф)	Коэффициент новизны(Кн=Нт/Шф)
«ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»	1	3	0,3
«Холод»	0	4	0
«Молочная сказка»	0	4	0
«Юнимилк»	2	6	0,3
«столица молока»	0	3	0
«Лакт»	0	4	0
«Актив трейд»	1	5	0,2

 

Полученные коэффициенты новизны свидетельствует о том, что в исследуемом нами торговом объекте выявлено 0,3 %  новых разновидностей молока от производителя ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН,и 0,3 % от производителя «Юнимилк».У остальных производителей  количество разновидностей осталось прежним.

 Таким образом, видно,  что ассортимент молока представлен  различными разновидностями и  наименованиями. Причинами, способствующими  расширению ассортимента, являются  увеличение спроса и предложения  за счет внедрения на рынок  новых товаров. 

 

 

 

 

 

 

 

Анализ глубины ассортимента молока на предприятиях розничной торговли г.Барнаула

про производитель	Глубина базовая(Гб)	Глубина фактическая(количество разновидностей) Гф	К  Коэффициент глубины(Гф/гб)
«ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»	6	3	0,5
«Холод»	6	4	0,6
«Молочная сказка»	6	4	0,6
«Юнимилк»	6	6	1
«столица молока»	6	3	0,5
«Лакт»	6	4	0,6
«Актив трейд»	6	5	0,83

 

При анализе глубины ассортимента выяснилось, что наиболее высокий  коэффициент  у производителя  и соответственно глубина ассортимента больше.  Глубина ассортимента во многом зависит от квалификации работников магазинов и коммерческих служб  организаций, которые должны располагать  обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления  товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией.

 

 

 

 

 

 

 

Анализ рациональности ассортимента молока на предприятиях розничной торговли г.Барнаула

 

 

 

Производитель	Коэффициент рациональности
«ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»
«Холод»
«Молочная сказка»
«Юнимилк»
«столица молока»
«Лакт»
«Актив трейд»

 
Кр = (Вг хКг + Ву х Ку + Вн х Кн)