Отчет по практике в ОАО «Веста»

 

Каждый из персонала  выполняет свои обязанности в полной мере. Этот магазин считается самым лучшим по культуре и качеству обслуживания.[1,287-289]

2 Ознакомление  с ассортиментом и качеством  товаров

 

Товарный ассортимент  – это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в  состав торговли.

При формировании ассортимента розничных торговых организаций  используются два подхода, соответствующие  современному состоянию экономики: на основе ассортиментного перечня  и на основе потребительского комплекса.

Ассортиментный перечень предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. Он ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса. По товарам, вырабатываемым отечественными производителями в объемах, достаточных для удовлетворения покупательского спроса, аналогичный ассортимент импортного производства не должен превышать 30% от количества разновидностей по данной группе товаров, имеющихся в продаже.

Ассортиментный перечень товаров, рекомендуемый для всех торговых объектов, разрабатывается Министерством торговли Республики Беларусь (или уполномоченной ей организацией), согласовывается с заинтересованными сторонами, утверждается решением коллегии и доводится до органов управления торговлей облисполкомов, Минского горисполкома, организаций торговли (объединений) республиканского союза потребительских обществ.

Органы управления торговлей  облисполкомов, Минского горисполкома, Белкоопсоюз направляют ассортиментный перечень, разработанный Министерством  торговли Республики Беларусь (или уполномоченной организацией), горисполкомам, райисполкомам, облпотребсоюзам или собственникам торговых объектов, которые разрабатывают и доводят ассортиментные перечни до торговых объектов.

В ассортиментных перечнях для торговых объектов собственником указывается: наименование товара, количество видов и разновидностей по каждому наименованию, которые должны быть в продаже (таблица 2.1). [2]

Таблица 2.1  Обязательный ассортиментный перечень продовольственных товаров на 2006-2007 годы

 

№ п.п.	Ассортимент	Количест-во разно-видностей
	Молоко	3
	Кисломолочная продукция	2
	Сырково-творожные изделия	5
	Сметана	3
	Масло животное	3
	Сыры всех видов	10
	Мороженое	10
	Мясо говядины, свинины	2
	Мясные полуфабрикаты	4
	Мясо птицы, полуфабрикаты  из птицы (в промышленной потребительской упаковке)	4
	Котлеты	2
	Пельмени	5
	Колбасные изделия вареные  включая сосиски	10
	Колбасные изделия п/копч., тв/копч.	10
	Копчености	5
	Мясные консервы	5
	Молочные консервы	5
	Яйца	1
	Маргариновая продукция	5
	В т.ч. маргарин мягкий	1
	Майонез	5
	Рыба свежемороженная	5
	Рыба соленая и пряная, копченая	7
	Рыба прудовая	1
	Рыбные консервы	10
	Плодоовощные консервы	40
	Соки	20
	Сахар	2
	Конфеты	15
	Карамель	14
	Зефир, мармелад	5
	Драже, ирис	1
	Шоколад, ОАО «Коммунарка», СП ОАО «Спартак»	20
	Мучные кондитерские изделия СП ОАО «Спартак»	5
	Мучные кондитерские изделия ОАО «Слодыч»	5
	Кондит. изделия ВКК  «Витьба» (печенье, вафли)
	в т.ч. вафли, вафельные батончики	15
	Продолжение таблицы 2.1
	Торты	2
	Печенье	2
	Торты, пирожные	5
	Мука пшеничная	2
	Крупа	6
	Макаронные изделия	10
	в т.ч. ОАО «Боримак»	6
	Хлеб из муки ржаной, ржано-пшеничный	4
	Булочные изделия из муки в/с и 1 с.	5
	Сухарно-бараночные изделия	5
	Крупобобовые концентраты	6
	Сухие завтраки ВКК «Витьба»	10
	Горчица	1
	Уксус, лимонная кислота	2
	Специи и приправы	10
	Соль	3
	в т.ч. йодированная	1
	Минеральная вода	6
	Безалкогольные напитки	7
	Пиво	10
	в т.ч. предприятия области	6
	Водка и ликероводочные изделия	15
	Вино плодовое	5
	в т.ч. ОАО «Витвин»	3
	Шампанское, игристые вина	3
	Продукты детского питания
	в т.ч. сухие молочные смеси	7
	Плодоовощные консервы	15
	Консервы мясные, мясораст., рыборастительные	10
	Табачные изделия: всего	25
	РПУП Гродненская табачная фабрика «Нёман» (включая Минск золотой, Магнат люкс, Премьер люкс)	18
	Спички	1
	Презервативы	3
	Овощи	5
	в т.ч. картофель	1
	Свекла	1
	Морковь	1
	Капуста	1
	Лук репчатый	1
	Фрукты	5
	Дрожжи	1
	Продолжение таблицы 2.1
	Масло растительное	3
	Кофе натуральный и  растворимый	4
	Чай	10
	Вино виноградное	20
	Коньяк	3

 

Ассортиментный перечень для торгового объекта разрабатывается  собственником на основании обязательного  минимального ассортиментного перечня, рекомендуемого Министерством торговли Республики Беларусь, с учетом типизации, специализации, месторасположения торгового объекта, регионального (местного) производства товаров, наличия торговых площадей и контингента обслуживаемого населения. При этом разработчик руководствуется Рекомендациями по разработке и утверждению обязательных минимальных ассортиментных перечней товаров для торговых объектов, утвержденными Министерством торговли Республики Беларусь 7 июля 2003г. (№ 34).[2,130]

Перечень вывешивается на видном для покупателей месте и называется «информация для покупателя».

Контроль за полнотой и стабильностью ассортимента может  осуществляться как на уровне самого предприятия, так и вышестоящими контролирующими органами и организациями, имеющими на это право. Целый ряд несоответствий по вопросам ассортимента товаров относятся к грубым нарушениям законодательства о торговле и при их установлении субъект хозяйствования может быть лишен лицензии. К числу таких нарушений относят следующие:

- продажа товаров без сертификата качества и сертификата соответствия (для товаров, подлежащих сертификации), приведшая к угрозе гибели покупателя или нанесению ущерба здоровью;

- непринятие мер по  установлению ранее имевших место  нарушений при приостановлении  лицензии;

- реализация товаров  без документов, подтверждающих  их поступление;

- неоднократная продажа  товаров с истекшим сроком  реализации;

- нарушение порядка  применения и формирования цен;

- отсутствие технического  паспорта на проданные сложно-технические товары;

- отсутствие на фасованных в  магазине товарах реквизитов: наименования, сорта, массы, цены за единицу  стоимости отвеса;

- неоднократное отсутствие в  продаже товаров, предусмотренных  ассортиментным перечнем.  

Магазин № 150 ОАО «Веста» при формировании ассортимента использует ассортиментный перечень. Как и положено, в магазине он вывешен на видном покупателям месте (на специальном информационном стенде). В перечне перечислен минимальный перечень товаров, которые обязательно должны присутствовать в магазине. Однако руководство магазина считает, что чем больше ассортимент товаров, представленных на прилавках, тем лучше, поэтому количество видов товаров по различным наименованиям и группам, представленным в магазине, превышает количество, указанное в ассортиментном перечне.

ОАО «Веста» №150 является магазином смешенного типа: непродовольственные товары и продовольственные. На втором этаже предлагаются покупателю следующие виды товаров:

- хозяйственные товары;

- с/х и садоводческий инструмент;

- электротовары;

- инструменты;

- посуда;

- товары бытовой химии;

- стирально-моющие средства.

-теле и радио товары;

-игрушки;

-бумажно-беловые товары и канцтовары;

-часы;

-галантерейные товары;

-парфюмерно-косметические товары;

-электротовары.

На первом этаже расположен зал продовольственных товаров и кафетерий.

Качество товара –  одна из основополагающих характеристик  товара, которая оказывает решающее влияние на создание потребительских  предпочтений и формирование конкурентоспособности. Качество – совокупность свойств  товара,  обуславливающий его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением. Согласно законодательству определенному уровню качества подтверждается сертификатом соответствия.

В магазине № 150 представлен широкий ассортимент товаров, несколько отличающихся по качественному признаку, а, следовательно, и по ценовому, что связано с тем, что покупателями ОАО «Веста» являются люди с различным уровнем достатка. Удельный вес товаров с невысоким качеством в общем объеме товаров требует внимательного изучения, чем и занимается товаровед, исследующий спрос на товары.[3]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Ознакомление с основными техническими, нормативными и правовыми документами, используемые в работе магазина ОАО «Веста» №150

 

 

Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом и законодательством Республики Беларусь. Основным учредительным документом является Устав. Устав содержит в себе наименование общества, его местонахождение и срок деятельности предприятия, его ответственность по своим обязательствам, информацию об уставном фонде, распределение прибыли и возмещении убытков.

В Республике Беларусь правовую осуществления торговой деятельности, а так же ее государственного регулирования  определяет Закон Республики Беларусь «О Торговле» № 231 от 28 июня 2003.

Одной из основных форм государственного регулирования торговли является лицензирование в случаях и порядке, предусмотренных  законодательством.

Магазин ОАО «Веста»  № 150 имеет лицензию на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания, лицензию на торговлю алкогольными и табачными изделиями, зарегистрированную Витгоркомитетом сроком на 5 лет.

Основной  документ,  которым пользуется руководство магазина,  является «Основные правила торговли». При приемке товаров применяют стандарт 0098, а также Положение о приемке товаров по количеству и качеству. При формировании цены для правильного определения размеров  налогов и торговой надбавки применяют прейскурант цен.[4]

 

 Общие условия приемки товаров по количеству и качеству.

Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться на складе покупателя, на складе продавца или ином месте в соответствии с требованиями нормативно-технической  документации и правилами, с данными  маркировками, с данными сопроводительных и транспортных документов. О несоответствии количества и качества товаров этим документам покупатель должен уведомить продавца.

В уведомлении указывается:

• наименование товара;
• дата отгрузки;
• номера товарно-транспортных документов;
• количество недостающих товаров;
• его стоимость;
• характер недостачи;
• состояние пломб;
• основные недостатки качества товаров.

Уведомление по любому поводу срочно направляется в течении 24 часов, а по скоропортящимся товарам  немедленно после обнаружения.

Одногородний представитель  поставщика должен явиться не позднее  следующего дня, а по скоропортящимся  товарам – не позднее четырех  часов после вызова, если в договоре не указан иной срок.

Иногородний продавец обязан на следующий день после получения уведомления дать ответ о направлении представителя для приемки. Представитель иногороднего поставщика должен явиться не позднее трех дней (не считая дороги) или уполномочить для приемки юридическое или физическое лицо, находящегося в месте получения товара. Представитель поставщика должен при себе иметь удостоверение или доверенность на право приемки. При неявке представителя поставщика приемка товара может осуществляться с участием компетентного представителя другого юридического лица, представителя органа контроля качества (центр стандартизации и сертификации товаров), представителей органов власти, представитель, назначенный профсоюзом покупателей, или самим покупателем самостоятельно, или, если нет профсоюза и на это дал согласие продавец.

Представители, которые участвуют в приемке, должны иметь удостоверение, в котором указано: ФИО, место работы, должность, дата выдачи, номер, наименование получателя, наименование товара.

 

Сроки приемки.

Приемка товаров по количеству осуществляется в следующие сроки:

- товары, предоставляемые без тары, в открытой или поврежденной таре, по массе брутто в исправной таре – в момент приемки от продавца или перевозчика;

- товар в исправной таре по  массе нетто и количество товаров  в таре, принимаются по массе  нетто со вскрытием тары в течение десяти дней, а по скоропортящимся не позднее 24 часов с момента доставки;

- приемка товара по качеству  производится на складе покупателя. При поступлении товара из  другого населенного пункта –  не позднее 20 дней, а по скоропортящимся  товарам – не позднее 24 часов;

- при поступлении товара из  этого населенного пункта не  позднее 10 дней, а по скоропортящимся  – в течении 24 часов.

Приемка по количеству не зависит  от того, является товар привезенным  из другого города или нет.

Особенности приемки товаров по количеству.

Приемка товаров по количеству зависит от поставки и упаковки товара. При централизованной доставке товара без тары, в открытой или поврежденной таре приемка осуществляется сразу.

Покупатель может потребовать  вскрытие тары, проверки массы нетто и количество единиц товара в каждом товарном месте.

По массе нетто и количеству товарных единиц, товары со вскрытием  тары принимаются на складе конечного  покупателя. При невозможности взвесить товар без тары при приемке  определяется масса брутто, а масса нетто при освобождении тары.

 

Особенности приемки  товаров по качеству.

Приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии со стандартами, техническими условиями и другими документами.

При обнаружении несоответствия количества и качества товаров покупатель обязан приостановить приемку, обеспечить сохранность товара и предохранить смешение с аналогичным товаром:

- вызвать для участия в приемке  представителя продавца или другое  незаинтересованное лицо;

- оформить факт выявленной  недостачи или несоответствие  качества нормативным документам.

Сложно-технические товары с гарантийным сроком проверяются  по качеству или комплектности при  вскрытии тары, но не позднее гарантийного срока.

При обнаружении скрытых  недостатков в течении 5 дней с момента обнаружения составляется акт. При проверке качества товаров может быть произведен отбор образцов, о чем также указывается в составленном акте. Важным элементом качественной приемки является экспертиза, которая осуществляется на основе соответствующего договора или гарантийного письма.