Отчёт по практике и ООО «Виват-трейд»

 Поступающие в торговый зал  кондитерские изделия тщательно  проверяются по качеству, рассортировываются  и размещаются по видам и  сортам:

1. Весовые карамель, драже, конфеты  в завертке и другие высыпаются  в ящики и кассеты прилавков  и пристенных шкафов;

2. Весовые печенье, вафли, мягкие  конфеты, фруктово-ягодные и шоколадные  изделия размещаются на внутренних  полках прилавков в таре поставщика (ящиках, коробках);

3. Пирожные, рулеты, кексы выставляются  на прилавках в фабричных лотках  и на листах;

4. Торты и пирожные с кремовой  или фруктовой отделкой размещаются  в охлаждаемых витринах и охлаждаемых  шкафах;

5. Расфасованные кондитерские  изделия размещаются на прилавках,  полках и горках.

 В витринах прилавков выставляются  образцы имеющихся в продаже  кондитерских изделий всех видов  и сортов. Образцы открытых кондитерских  изделий выставляются в инвентарных  корзинах, вазах, блюдах, кульках  и т.п.

Продажа кондитерских изделий производится в предварительно расфасованном  виде, поштучно, а также путем  взвешивания в присутствии покупателя.

 К поштучной продаже допускаются  конфеты в завертке. На конфеты,  продаваемые поштучно, вышестоящей  торговой организацией утверждается  прейскурант с указанием в  нем наименования изделий и  цены за штуку.

 Отпуск товаров, не имеющих фабричной упаковки (пирожных, открытых конфет, весового печенья и др.), производится в чистой таре (пакетах, коробках, бумаге) с обязательным применением щипцов, лопаток, совков и другого инвентаря.

 Запрещается пользоваться одними  и теми же совками для отпуска  кондитерских изделий и других  продовольственных товаров (крупа,  соль и т.п.).

Запрещается продажа:

1. Кондитерских изделий с истекшими  гарантийными сроками хранения;

2. Тортов и пирожных с заварным  кремом и взбитыми сливками  на предприятиях, где отсутствует  холодильное оборудование;

2. Лома кондитерских изделий.

Образующийся в процессе продажи лом кондитерских изделий подлежит передаче промышленным предприятиям для переработки [3].

Продавцы обязаны следить за качеством продаваемых товаров.

По истечении гарантийных сроков хранения кондитерские изделия из продажи  изымаются и предъявляются госинспекции по качеству товаров или органам санитарного надзора для решения вопроса дальнейшего их использования.

Работники, осуществляющие торговлю кондитерскими изделиями, должны быть ознакомлены администрацией предприятий с Правилами продажи отдельных видов товаров.

Задание 7. Рекламная деятельность торгового предприятия и ее роль в коммерческой работе предприятия

Для покупателей важна и необходима информация о качестве, потребительских  свойствах товаров, кроме этого  нужна информация о размещении товаров  в торговом зале, о порядке отбора и оплаты товаров.

Источниками информации для покупателей  в магазине «Виват» являются:

- указатели отделов в магазине;

- выписки из правил продажи товаров, которые размещены на доске информации;

- ценники на товары;

- маркировка товаров;

- аннотации, листовки, проспекты о продаваемых товарах.

В магазине «Виват» имеется книга жалоб и предложений», покупатели пользуются ей для того чтобы выразить неудовлетворение обслуживанием или заказать новый товар, которого нет в ассортименте предлагаемых товаров.

До сведений покупателей доводиться информация о магазине – это вывеска  над магазином, где указано название, адрес и режим работы.

Продавцы доводят достоверную  информацию о товарах до потребителей.

В магазине успешно реализуются  различные рекламные мероприятия: дегустации, презентации, выставки.

Улучшилась внутримагазинная реклама: появились красные ценники, красочные буклеты.

Из внемагазинной рекламы практикуется реклама в виде баннеров и листовок.

В магазине «Виват» имеется следующая информация для покупателей. На нагрудных значках указывается фамилия и инициалы продавца.  На стенде (при входе в магазин справа) размешены  телефоны организаций, осуществляющих контроль за работой предприятия, правила,  регламентирующие  торговую  деятельность и продажу   отдельных видов товаров. В  магазине также вывешена  на доступном для покупателей месте  книга   отзывов   и    предложений.

Увеличению товарооборота, ускорению  продажи товаров в магазине содействует  реклама.

 

 

Задание 8. Работа на контрольно-кассовом оборудовании

Денежные расчеты в  магазине «Виват» с населением за товары осуществляются с обязательным применением контрольно-кассовых машин.

Контрольно-кассовая машина зарегистрирована в налоговых органах  по месту нахождения предприятий  торговли в установленном порядке.

Деньги за товары в магазине «Виват» получают кассиры контрольно-кассовых машин, в предприятиях самообслуживания - контролеры - кассиры.

Расчеты с покупателями производятся в следующем порядке:

- кассир, контролер - кассир  четко называет сумму полученных  денег и кладет их отдельно  на виду у покупателя;

- печатает чек на контрольно-кассовой  машине;

- объявляет покупателю  общую стоимость покупок;

- называет сумму причитающейся  покупателю сдачи и выдает  ее вместе с чеком;

- после окончательного  расчета кладет полученные от  покупателя деньги в кассовый  ящик.

Запрещается предлагать покупателю вместо сдачи денег какие-либо товары или требовать от него самому разменивать  деньги.

Расчет за все товары, приобретаемые в магазине «Метро», производится только в едином узле расчета.

При поступлении от покупателя претензии по расчетам кассир, контролер - кассир обязан сообщить об этом администрации  предприятия.

Возврат из кассы денег  покупателям производится в установленном  порядке по разрешению администрации.

Обязанности кассира (контролера-кассира):

В начале дня:

1. Получить в главной  кассе ключ от кассового аппарата, размен, чековую и контрольную  ленты.

2. Оформить контрольную  ленту на начало дня.

3. Заправить чековую и  контрольную ленты.

4. Включить ККМ в сеть и зарегистрировать 2-3 нулевых чека для проверки четкости печати реквизитов на чековой и контрольной лентах.

5. Подготовить рабочее  место.

В течении дня:

1. Следить за исправностью  ККМ и обо всех неисправностях  сообщать администратору или  старшему кассиру.

2. Соблюдать правила расчета  с покупателями (четко называть  стоимость покупки, сумму полученных  от покупателя денег и сумму  сдачи, возвращая ее вместе  с чеком).

3. Соблюдать требования  безопасности при работе на  ККМ.

4.Оформлять обрыв контрольной  ленты с обеих сторон.

В конце рабочего дня:

1. Собрать и подсчитать  выручку.

2. Составить покупюрную опись в двух экземплярах.

3. Оформить контрольную  ленту на конец дня.

4. Сдать ключ, выручку,  контрольную ленту в главную  кассу.

5. Нулевые чеки приложить  к кассовому отчету.

6. Убрать рабочее место [11].

Оформление контрольной  ленты

При оформлении контрольной  ленты кассиром на начало и конец рабочего дня указывается название магазина, дата, номер ККМ, заводской номер ККМ, время начала и окончания работы. Распечатанная лента перед сдачей подписывается кассиром и администратором.

 

 

Задание 9. Учет и отчетность в торговом предприятии

Учет в магазине проходит в форме  инвентаризации. Инвентаризация в магазине «Виват» проводится в сроки, установленные руководителем торговой организации, но не реже двух раз в год. Во время прохождения практики инвентаризация в магазине не проводилась. Инвентаризация товаров в магазине «Виват» проводится внезапно для сотрудников.

Перед началом инвентаризации товаров  помещение магазина «Виват» и прекращают операции с товарно-материальными ценностями и денежными средствами.

Во время инвентаризации сотрудники магазина «Виват» руководствуются нормативными документами по организации учета и инвентаризации и специальными нормативными документами, отражающими особенности проведения инвентаризаций в сфере торговли. К таким документам относятся:

1. Трудовой кодекс РФ, гл. 39 «О материальной ответственности работника»;

2. Инструкция Министерства финансов  СССР от 14 января 1967 года №17 «О порядке выдачи доверенностей на получение товарно-материальных ценностей и отпуска их по доверенности»;

3. Методические рекомендации по  учету и оформлению операции  приема, хранения и отпуска товаров  в организациях торговли, утвержденные  Письмом Роскомторга от 10 июля 1996 года 1-794/32-5;

4. Приказ Министерства торговли  СССР от 2 апреля 1987 года 88 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в торговле и инструкций по их применению».

Перед началом инвентаризации товаров  рабочая инвентаризационная комиссия обязана:

1) опломбировать (опечатать) подсобные  помещения, подвалы и другие  места хранения товаров, имеющие  отдельные и дополнительные входы  и выходы;

2) проверить оснащенность магазина  охранными системами, системами  видеонаблюдения, убедиться в  исправности их работы (при продаже  товаров методом самообслуживания  и с открытой выкладкой);

3) убедиться в исправности работы  антенных контуров (устройств на  выходе из секций самообслуживания, сигнализирующих о том, что  покупатель выносит неоплаченный  товар); а также в наличии самоклеящихся  этикеток и бирок с резонаторами  на товарах (при продаже товаров  методом самообслуживания и с  открытой выкладкой);

4) снять остатки наличия денежных  средств в кассе, установить выручку текущего дня;

5) получить последние кассовые  и товарные отчеты с выведенными  в них на момент инвентаризации  остатками товаров;

6) проверить правильность всех  весоизмерительных приборов;

7) получить у материально-ответственных  лиц расписку о том, что к  началу инвентаризации все приходные  и расходные документы включены  в отчет и сданы в бухгалтерию [6].

Комиссия начинает инвентаризацию с подсобных помещений магазина. В это время в торговом зале члены бригады материально-ответственных  лиц подбирают и группируют товары по наименованиям, сортам, артикулам, размерам и ценам в порядке, удобном  для пересчета, перемеривания. Подготовка товаров к пересчету и перевешиванию производится в присутствии членов инвентаризационной комиссии. Все товары должны быть сгруппированы, рассортированы и уложены в определенном порядке, удобном для подсчета их количества. Товары, хранящиеся в штабелях, следует располагать так, чтобы к ним был доступ для проверки содержимого в каждом затаренном месте. Не распакованные товары, находящиеся в таре, распаковывают и проверяют как по количеству, так и по качеству. Запрещается ограничиваться подсчетом количества мест (коробок, мешков, бочек, ящиков и так далее) без тщательной проверки их содержимого. Затаренный товар не подлежит распаковке и проверяется на выборку в случаях, когда распаковка товаров, находящихся в неповрежденной таре поставщика, может вызвать понижение его качества. В этом случае количество и качество нераспакованных товаров определяют по трафарету (по массе брутто) на таре с выборочной проверкой ряда товарных мест.

Отдельными описями оформляют  выявленные при инвентаризации неходовые  и залежалые товары, а также  тару. Бой, брак, порчу актируют в  обычном порядке.

Предварительный результат инвентаризации определяют на месте сразу же после  ее окончания, путем сопоставления  остатков товаров и тары по товарному  отчету с инвентаризационной описью. При выявлении больших расхождений  комиссия обязана взять письменное объяснение с материально-ответственных  лиц, опломбировать магазин и  сообщить об этом руководителю торговой организации.

 

 

Заключение

В ходе прохождения преддипломной практики была достигнута основная цель, а именно приобретены навыки товароведной работы в предприятии розничной торговли.

Подводя итог, можно сделать следующие  выводы:

- оборудование, имеющееся в продуктовом магазине «Виват», соответствует виду деятельности, осуществляемому на предприятии; активно используются компьютерные технологии в торговом процессе;

- активно и непрерывно ведется маркетинговая деятельность, которая позволяет привлекать большее количество покупателей в магазин;